223
12 лет назад · 7 фото · 3508 просмотров · 12 комментариев
Интересное из греческой кухни (7 фото)
Хочу сказать заранее, что я сам скорее предпочту борщ, окрошку или уху, но иногда хочется разнообразия. В этой статье я хочу рассмотреть один из видов средиземноморской кухни - греческая кухня.
Тцатцики. Соус из йогурта и свежего огурца, заправленный оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. В охлажденном виде соус подается к мясу, овощам, картофельным чипсам. Можно просто намазывать на хлеб.
Традиционный греческий салат, как его подают в Греции. Мне показалось лука много, мало оливок, но сыр оказался очень вкусным.
Мусака – традиционная греческая запеканка из баклажанов и баранины. Про нее даже фантастический фильм снят. Я серьезно. Введите в поиске "Нападение гигантской мусаки")))
Мидии. Просто мидии. Вкусно.
Мои любимые сувлаки. Завернутые в питу шашлычки, с овощами картофелем фри и соусом Тцатцики.
Гирос, аналог сувлака, только вместо шашлычка, рубленное грилеванное мясо.
Лукудамес - греческий десерт. Очень вкусные воздушные шарики, похожие на пончики. Готовятся на разогретом масле. Видимо, греки большие сладкоежки, на улицах продаются множество вариаций лукудамес и других сладостей. По мне так слишком сладко, даже приторно, похоже на турецкую выпечку.
Греческая кухня является типичной средиземноморской кухней и имеет много общего с кухней юга Франции, Италии, Балкан. Греческая кухня - это, в первую очередь, традиции плюс оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса. Все это щедро приправлено оливковым маслом, соком лимона и другими специями и согрето лучами жаркого солнца.
Вообще греки очень гостеприимные люди. Однажды отбились от экскурсовода, решили сами прогуляться по улочкам Салоников, и что самое удивительное, нас обычных туристов из России пригласили к себе на "барбекю" такая же обычная греческая семья. Из еды у них были только шашлычки, оливковое масло, и свежайший белый хрустящий хлеб. Никогда не думал что макать обычный белый хлеб в масло будет так вкусно!
Для любителей хорошо поесть Греция это настоящий рай. Многочисленные таверны, рестораны, кофейни, а также сеть закусочных. Главное, определите для себя, что вам нужно. И если хотите попробовать настоящую греческую еду, выбирайте то заведение, которое посещают греки.
Если вы хотите недорого и вкусно поесть, выберете таверну, где вам предложат широкий выбор блюд из мяса, рыбы и овощей: знаменитые мусакас - баклажаны, картофель и фарш, уложенные слоями под соусом бешамель; пастицио - макароны с фаршем под соусом бешамель; многочисленные закуски и салаты: мелидзаносалата - салат из запеченых баклажан, дзадзыки - густой йогурт с огурцами и чесноком.
Шашлычная (сувладзидико) - небольшая таверна, где вы можете перекусить на скорую руку. Здесь на вынос подают шашлык (сувлаки) в греческой пите, это вообще моя слабость.
Вообще греческая кухня как и любая средиземноморская кухня, очень объемная и разнообразная, поэтому я хочу рассказать о тех которые понравились лично мне.
Салат Тцатцики не гречиский, а пришол к ним от турков - джаджык. У болгар называется Снежанка = Снегурочка, есть у сербов, македонцов и практически у всех балканских народов и почти у всех арабов.
Мусака - название разных традизионных блюд на балканах и ближнем востоке, приходит от арабского - „musaqqaʿa“ и означает - охлажденный, у арабов подается холодной. Но во всем мире известна как греческое блюдо.
Сыр Фета не существует, существует брынза Фета, но из за сложности понимания разницы брынза/сыр в не балканах привычно называют либо сыр Брынза, либо white cheese, но название сыра у греков τυρι, а брынзы - τυριού, в болгарии - сирене/кашкавал, так же разные названия для них в Турции, Албании, Македонии, Сербии, Босни и в остальных балканских странах.
Автору надо было добавить Золотистый спар, Фасоладу и многие другие блюда из за которых из Греции возврощяешся на 5-8кг жирнее.
Сувлак - гууд
аналог шаурмы, но вкусней
В Сочи сувлак гууд делают :)
ну вот зачем это делать ? теперь работать не могу
Забавно, в Болгарии нам представляли мусаку как национальное болгарское блюдо:)
Оно и есть, греческая и болгарская мусаки общее имет только в виде названия. То что в греции мусака, в болгарии - гювеч. А и в целом, слово мусака взято с арабов и означает охлажденный. В армянской кухне тоже ест мусака, в турецкой и румынской тоже и везде блюда отличаются довольно сильно.
И порции, у греков огромные порции... Белое сухое домашнее вино в простом глиняном кувшине
а напитки ?) и что-нибудь из рыбы посоветуйте.
спасибо за пост!)
черт, вы меня заинтриговали :D
это опасный напиток) а чего-нибудь для женщин? :D
Тцатцики - ребята, летом это ТЕМА!!! Рекомендую всем, кто собирается в Грецию этим летом. У Тцатцики примерно такой же эффект в жару как и от нашей окрошки
да мусаки помойму только у коряков нету...
кухня - Г, ИМХО, мусака не греческое блюдо!