15k
12 лет назад · 13 фото · 25998 просмотров · 106 комментариев
Настоящая чурчхела! (13 фото)
Думаю, многие из вас пробовали чурчхелу. Но, полагаю, не многие поняли, что же хорошего в этой липкой «колбасе». Поэтому хочу рассказать, как готовится и выглядит правильная чурчхела. Поверьте, разница между той, что готовит любимая бабушка и торговец на рынке — огромная! Для начала вам потребуется куча времени а, главное, терпения.
Берем грецкие орехи, аккуратно колем их.
Чистим.
Делим ножом на маленькие кусочки (восьмушки).
Нанизываем эти кусочки на нитку, как бусы.
Варим сироп из виноградного сока, муки и меда. Муки в базарной чурчхеле очень много, от этого она выглядит толстой, но в данном вопросе толщина только во вред ;)
Окунаем туда ореховые «бусы».
Оставляем их на часок повисеть, чтоб подсохли и с них перестало капать.
Потом на 2 недели вывешиваем на солнце сушиться. Базарные чурчхелы липкие, потому что «сырые», им не дали «созреть». На ночь заносим в дом, а утром опять на улицу, и так каждый божий и солнечный день.
Когда чурчхела совершенно уже не липнет к рукам, можно ее вот такой вот вязанкой оставить еще на недельку на солнышке.
И только потом ее можно есть.
Как видите, лакомство это для терпеливых. Но если вы считаете себя очень терпеливым, то можно сделать чурчхелу из семечек тыквы. Признаюсь честно, что есть тыквенную чурчхелу мне было морально тяжело, потому что я постоянно думала о том, как же сложно было ее смастерить.
Спасибо за внимание.
Ой, еще одно фото напоследок. Если вы не особо печетесь о своей фигуре, то пеките такие вот сдобные лепешки, начинкой в которых служат грецкие орехи со сливочным маслом. Тут калорийность, при первом же укусе, становится вторична!
Ой, еще одно фото напоследок. Если вы не особо печетесь о своей фигуре, то пеките такие вот сдобные лепешки, начинкой в которых служат грецкие орехи со сливочным маслом. Тут калорийность, при первом же укусе, становится вторична!
Ненавижу орехи, а чурчхелу-ненавижу в квадрате!
А как печь лепёшки?
и идем с ней на пляж торговать.
а какие пропорции этой темы жидкой?
Чурчхкела Юля - символ сочинской олимпиады (с) квн
Торжество вкуса! Чурчхела - уникальное угощение! Браво автору! :)
О_О няяям!
пока все это сушится, на нее срут кошерные кавказские мухи, отчего продукт приобретает истинный вкус ))))
Тащите салфетки, - слюни вытирать с монитора и клавы *****ь...
отрицательный рейтинг добавили, осталось дождаться, когда уж такие товарищи потеряют возможность забивать комменты своим потоком сознания..
Русский учи, да!
Одной тайной в моей жизни стало меньше
Ел недавно эту чурчхелу, зубы чуть себе не обломал...
Но вкусная. Не с базара, знакомый грузин привез из Аджарии, ездил туда к родне.
Виноградная. Делали сами. Родня у него живет в Батуми и около него.
ОООО, спасибо автору. Можно еще восточных сладостей в студию?
Или вот есть такая соленая штуковина на востоке, пробовал в Узбекистане. Таки белые шарики, примерно 3 см в диаметре. точно там есть мука или творог, они соленые и твердые, в общем не жуются, а грызутся. Кто-нибудь может быть знает технологию? с детства помню эту вкусняшку.
Почитайте на кулинарных сайтах про курут ;)
казахи такое называют "курт" по сути это соленый высохший творог муки там нет
оооо, сенкью, как говориться вери мач. Уже нашел.
Эти шарики они вроде подмышками катают
еще 1,5 часа до обеда(((((
Зараза!
Закапал слюной всю клавиатуру... Ну как теперь работать?А рецепт сиропа?
Вот полностью согласен, рецепт сиропа бы и можно было бы заморочится
я раз готовила чучхеллу по Похлебкину. Там нет муки, только сок винограда и варишь,варишь,варишь. Уварила я его до "густой сметаны" и давай бусы купать. Вся кухню в чучхелле была! А самое обидное, что есть ее было не возможно. Какой-то сильный привкус винограда был,прям аскомина.Мука как раз это смягчает.
Кстати мед я бы не советавала варить, потому что в нем при температуре выше 45 градусов вырабатывается альфаметилфурфурол, что бьет по нервной системе. Конечно после пары раз вы ничего не почувствуете, но это накапливается увы. Посему детям до трех лет вообще мед давать нельзя.
Если не затруднит, расскажите подробнее, что за вещество альфаметилфурфурол, и из каких компонентов меда оно может образоваться.
А эту Чурчхелу с нитками-верёвками едят ?
конечно нет, она очень легко выдергивается из такой высохшей колбаски -и ничего не ломается уже и кушать можно не разрезая а откусывая.