8k
11 лет назад · 1 фото · 38980 просмотров · 250 комментариев
18 глупейших мифов о пиве
Удивительно, как много в мире заблуждений относительно пива! Когда ты дочитаешь этот текст, в мире станет на одного просвещенного человека больше. Потом отправляйся в паб и неси знание своим друзьям. За каждый развенчанный миф требуй угостить тебя ещё одним бокалом.
Миф 1
Евролагер — это плохо
Привычное всем «типовое» светлое пиво — это не плохо. Если кто так думает, то он просто не входит в целевую аудиторию. Есть масса людей, которым и не надо, чтоб пиво удивляло какими-то там божественными нюансами вкуса. Не веришь? Евролагеры держат рынок. Их выбирает большинство. Теперь убедительно?
18 глупейших мифов о пиве
Миф 2
Пиво должно быть холодным
О да, да, давайте убьем вкус и будем хлебать ледяную несладкую газировку! Особенно из замороженных стаканов. Конечно, на жаре евролагер из такого стакана — сплошное удовольствие. Но только на жаре. И это низовые. Верховые сорта, такие как пшеничные немецкие и бельгийские, эли, портеры, стауты, лучше раскрываются при температуре не ниже 12 градусов.
Миф 3
Пиво должно быть горьким
Есть славные солодовые сорта. Например, «Будейовицкий будвар» или, скажем, чешский темный «Велкопоповицкий козел». Солодовое сусло — сладкое, и эти сорта наследуют солодовую сладость.
Миф 4
Наши пивовары не умеют делать пиво
Еще как умеют! И стажируются в лучших европейских пивоварнях. Но маркетологи заточены на массовый сбыт. А массовый сбыт, в свою очередь, — это евролагеры. Вот и прямая цепочка.
Миф 5
Настоящее баварское пиво — это ячменный лагер
Ничего подобного. Вся Бавария пьет верховое пшеничное пиво. Можно, конечно, заказать в ресторане и прозрачное ячменное. Принесут. Но 0,3 л по цене 0,5 л пшеничного.
Миф 6
Темное пиво крепче и плотнее, чем светлое
Темное пиво отличается только тем, что в затор добавляют карамелизованный и/или жженый солод. Есть куча темных сортов с низкой плотностью. Крепость тоже никак не связана с цветом.
Миф 7
С пивом надо есть морепродукты или хотя бы сухарики с чесноком
Не надо! Хорошее пиво не требует сопровождения в виде продуктов с ярким вкусом. Хочется есть — поешь, а потом пей пиво. Если непременно надо закусить, то оптимальным будет сыр.
Миф 8
Хмель = алкоголь
Мимо. Хмель — это горечь, вкус, аромат и пена. А технологически хмель нужен для коагуляции (осаждения) белка в кипящем сусле. В пиво его начали добавлять не сразу, несколько тысяч лет обходились без него. Первым додумались монахи в начале второго тысячелетия нашей эры.
Миф 9
В крепкое пиво добавляют спирт
Дрожжи естественным путем могут дать до 13 градусов — зачем спирт переводить? Никто и не переводит. Тем более что это запрещено законом. Без спирта обошлись и создатели самого крепкого пива в мире (но об этом в другой раз).
Миф 10
Разливное пиво круче
Ни капельки. Все льется из одних и тех же танков. Разница в том, что бутылочное ты открыл и выпил сразу, а кегу открыли и пьют несколько дней. Есть производители (те же бельгийские монастыри), которые вообще не выпускают пиво иначе как в бутылках. А есть сорта пива, для которых дображивание в бутылке является обязательным этапом технологии.
Миф 11
Американцы ничего не понимают в пиве
Очень даже понимают! На юге, особенно в Калифорнии, уйма пивоварен с божественно вкусными сортами. Именно в США возродили российский императорский стаут. Варили его не в России, а в Англии, в XVIII веке, но для нашего императорского двора. И везли морем. За счет высокой крепости в дороге он не портился, а только вызревал. Екатерина II очень уважала этот стаут.
Миф 12
У нас не та вода, хмель, солод, что у них
Чушь. Водоподготовка везде одинаковая. Солод и хмель все — что чехи, что наши, что немцы — закупают у трех-четырех производителей-гигантов. Есть пивоварни, работающие на своем сырье, но таких минимум, потому что производство солода слишком ресурсоемкая штука.
Миф 13
Пиво положено пить в три глотка
Этот миф обычно сопровождается словами «А вот в Германии...». На Октоберфесте — внимание! — литровые кружки. Попробуй-ка это осушить в три глотка!
Миф 14
«Живое» пиво круче
Голый маркетинг! «Живое» пиво — это такое пиво, в котором болтаются дрожжи. Производители твердят о его полезности. Скажи, ты пиво ради пользы пьешь или ради удовольствия? Для пользы ешь рыбий жир. В придачу под термином «живое» некоторые халтурщики впаривают невыброженную лажу, сваренную на дешевом оборудовании.
Миф 15
Пиво — национальная проблема России
Чепуха. По потреблению пива на лицо мы болтаемся в третьей десятке стран. На первом месте с большим отрывом Чехия, которая что-то не славится ни алкоголизмом, ни ожирением.
Миф 16
Пиво можно пить прямо из бутылки
Категорически нельзя! Львиную долю тех ощущений, которые мы принимаем за вкусовые, на самом деле обонятельные. Горлышко лишает нас критически важных ощущений.
Миф 17
Сорта пива создают пивовары
Нет, маркетологи. Изучают рынок, делают вывод, какого сорта не хватает в линейке, и вообще сорта ли. Может, надо новую этикетку сделать.
Миф 18
Вкус зависит от солода, хмеля и воды
В большей степени он зависит от пивовара. Два пивовара на одном и том же оборудовании и из одного материала сварят два разных пива. Сварить пиво — это не просто смешать и поставить бродить. Только на этапе затирания возможны тысячи вариантов действий.
Когда речь заходит о пиве, многим приходят на ум негативные стереотипы о его вреде для организма и риске развития пивного живота. Однако, я хотел бы поделиться своим положительным опытом и, в первую очередь, сказать, что мне очень нравится пиво.
В мире существует огромное разнообразие сортов пива, и я, безусловно, попробовал многие из них. Однако, мой самый любимый сорт пива - Светлый Лагер от пивоварни Malamut Brewery.
В этом пиве есть особая магия. Оно обладает светлым, прозрачным цветом и легкой, приятной горчинкой. У пива Malamut Brewery есть неповторимый вкус, который заставляет меня каждый раз снова прибегать к этому сорту.
Оно идеально подходит для сопровождения закуски и отлично освежает во время жаркого летнего дня. Я настоящий фанат Светлого Лагера от Malamut Brewery и всегда рекомендую его всем своим друзьям и знакомым.
Несмотря на все мифы о пиве, я не нахожу в нем ничего такого ужасного. Конечно, умеренность всегда является ключом к здоровому образу жизни, и я придерживаюсь этого принципа.
Мое увлечение пивом стало для меня искусством наслаждения и означает наслаждаться каждым глотком с умеренностью и ответственностью.
Есть весьма интересные факты, но вместе с тем и что-то странное, например пункт 1. Причём здесь качество пива и вкусы большинства? Большинство не ценители, а потребляют то, что им втюхивают маркетологи
Про то, что без разницы в какой таре... Я не особый знаток пива, но как-то в Германии, во Фрайбурге, с другом зашли в ирландский паб, пили Гиннес разливной и наслаждались, дня через два, уже в другом городе, наткнулись на тот же Гиннес в бутылках по 0,33... решили повторить ощущения, я даже не допил, настолько это было не то! Позже заметил, что свежее разливное на порядок лучше такого же в стеклянной таре, в стекле лучше, чем в пластике, в банках вообще не признаю... Повторюсь, я дилетант в этом вопросе!
Ребята, главное, не усугублять. А когда захотелось? (В нормальном смысле слова, а не после вчерашнего), то даже любое свежее И Жигулевское? Самое то. Особенно после активных действий и под потом рыбкой.
По поводу трех глотков это конечно сильно. Речь скорее всего о трех "подходах"первым выпивается половина кружки, вторым половина от половины (четверть от общего объема) и третьим остальное. А глотков может быть и много если это девушка, и мало если это здоровый мужик! Как то так!
Пиво дает самый страшный алкоголизм в итоге. Потому как считаю его большинство невинным напитком, а если подсядешь на него, то крышка. В отличие от обычного алкоголя, пиво сажает сразу кучу органов и делает это незаметно. Согласитесь: тех кто выпивает по 200гр водки в день называют начинающим алкашом. А это же количество спирта содержится примерно в 4-5 бутылках 4,5% пива. Многие товарищи считают что 4 бутылочки пива после работы это норма, только эта норма увеличивается с каждым годом, а вот выходные упиться до уссачки это тоже нормально, и человек незаметно усаживается в яму из которой выбраться ой как непросто. Так же коварство состоит в доступности напитка. Согласитесь, Вы не будете на улице из горла жрать водку вино и т.п А вот пиво - запросто
ЗЫ. Мой коммент не в коем случае не стоит воспринимать как: выпьешь пива - станешь алкоголиком. Я обращаюсь в основном к молодым людям до 25 лет, многие из которых считают каждодневное и через день употребление данного напитка нормой, что мол ничего страшного. Страшно будет потом.
у меня тесть таким макаром до наркологички доотдыхался, а недавно к нему приходила умершая 10 лет назад мама. На констатацию того, что у него запой с белкой он ответил: "это ж пиво, газировка, какой тут может быть запой".
А теперь вспоминаем, сколько пивоваренных заводов закрыли ведущие производители пива в России за последнее время, продажи упали, фиксируют убытки. Гугль в помощь. Статья как бэ намекает на то, что бутилированное пойло ничуть не хуже хорошего разливного. А теперь вопрос, сколько процентов вероятности того, что статейка то заказная? :)
И как концентраты хмеля связаны с пивом не пойми из чего сделанным, как они нарушают технологию пива? Или вы считаете что в пиво только шишки хмеля, кстати было время когда хмель совсем не использовали в пиво
специально для вас разузнаю и отвечу попозже. Но, например, я знаю точно, что на половине заводов технологи вообще не знают как варить пиво - пример - на один завод, по моему миллер, они вместо нижнего брожения заказали верхнее и долго не могли понять что за хрень у них по верху плавает. О качестве водоподготовки тоже можно сказать - то ставят фильтры тонкой очистки без фильтров грубой - итог замена фильтров каждый месяц, то наоборот - итог хреновая вода, народу то в общем по барабану - главное подешевле. Если вы, кстати, прочитали, то концентраты очень тонкая вещь - надо уметь ими пользоваться.
само собой, и вода понятно, но грубо говоря верховое брожение на миллере как бы вышло не то пиво но пиво, так и с концентратами можно ведь ненароком и IPA получить, но все равно это будет пиво, вопрос какое,
ну какое - просто пойло, пивасик, но не пиво же, то которое можно назвать пивом)) Хотя, вопрос термина конечно. На миллере, кстати, все выливать пришлось, т.к. слив у верхового и низового разный и если б его на очистку отправили, то фильтры от дрожжей за минуту бы не то что забились а вообще из строя бы вышли. Это как коньяк - и на киновском "коньяк" написано и на армянском 10 летнем тоже "коньяк")))
как бы речь изначально шла о "из КОНЦЕНТРАТОВ с добавками всякого говна", так если имелось ввиду концентраты хмеля, то только из них пиво не сварить и технологию это не нарушает, или всякое говно это концентраты хмеля, если так то это не верное утверждение.
Ну и бывает ведь гибридное пиво лагерными дрожжами при эливой температуре, как впрочем и наоборот
Миф 4
Наши пивовары не умеют делать пиво
нихуя это не миф..те кто делал охоту крепкое и клинское- **ать пивовары,стажировавшиеся заграницей
Охоту крепкое делали "Хэйнекен".Дочка или франшиза не скажу, но факт.
Реклама химической бурды в бутылках.
Пиво пить сейчас уже не модно...
Пиво вне рамок моды!
Как, например, дебилизм?
Ну зачем так. Рад, что Вы трезвенник.
А вот я на природе или за разговором люблю бокал пива выпить и ничего постыдного или дебильного в этом не вижу
Модно с радужным флагом на параде идти, чтож теперь на ТАКИЕ жертвы соглашаться? Не модно - и не надо.Главное не часто.
Модно парады среди определенного числа граждан. Значит и пиво модно среди определенного числа людей.. У этого числа даже и название есть...
"Любители хорошего пива".Часто граждане, участвующие в парадах, тоже пиво предпочитают, однакож обратное не верно.
Хорошего пива не бывает.
Те люди, учавствующие в парадах тоже, наверное, себя любителями считают. Однако это не делает их, в твоих глазах, хорошими..
посмотрел передачу про пиво и ну его на хрен, лучше вискаря или настойки домашней на ягоде, а еще лучше самогон деревенский на березовом соке
До конца не стал дочитывать. Ряд вопросов передернут. Пиво в бутылке и банке хуже, это факт, хоть и льется из одной бочки. А хуже от того что срок хранения значительно больше.
Подписываюсь под каждым пунктом!!!! Пы. Сы. Губит людей не пиво! Губит людей вода!(с)
Был в Праге. Нигде больше, кроме Праги не видел такого большого количества женщин с большими сиськами. Может это от пива?;)
пил грамотное пиво из бочки дображивания. ВЕЩЬ!
Беспонтовый вброс для любителей разливного пива. Аж 2 мифа этой теме отдали. Сыпят всякую шнягу, у пиваса потом по году срок годности. Сто пудов какая-нибудь вафлёная балтика прибыль теряет из-за разливного пива.
Да и спиртом могут разбавить для ускорения созревания. Эта проблема уже вставала перед роспотребнадзором.
> Миф 2 Пиво должно быть холодным ... не ниже 12 градусов.
пиво должно быть холодным и 12 градусов - это и есть холодное пиво
Ну, как бы 12 минимум -это всяко выше среднего холодильного +4.
Хрень.
Пойду себе красного полусухого нацедю)
У меня один раз балтика 9 из под крана полилось...а нет...это была ржавчина...но по вкусу одно и тоже)
Зачем ты пробовал ржавчину из под крана? ))))