1.2M
11 лет назад · 8 фото · 17637 просмотров · 59 комментариев
Мечта дворника: японское лакомство из листьев клёна (8 фото)
При всей своей изумительной красоте, осенние листья доставляют немало хлопот городским службам, которым приходится всё это убирать. Но только не в Японии – там поток сезонного мусора додумались превращать во вкуснейшее лакомство.
Кленовые листья зажаривают, предварительно обмакнув в слегка подслащённое жидкое тесто – дёшево и сердито.
Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках.
Если в вашем районе растут клёны и вы захотите попробовать это блюдо, то сейчас самое время. Рецепт прост: обмакните каждый листок в немного подслащённое жидкое тесто и зажарьте во фритюре. Приятного аппетита!
Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках.
Если в вашем районе растут клёны и вы захотите попробовать это блюдо, то сейчас самое время. Рецепт прост: обмакните каждый листок в немного подслащённое жидкое тесто и зажарьте во фритюре. Приятного аппетита!
Можно и какашки в кляре обжаривать и туристам продавать.
берется вот такой в готовом виде, замешивается на сильногазированной (это важно) воде до состояния очень густой сметаны, подсаливается (либо подслащается) и сильно охлаждается перед жаркой. Масла наливается очень много (сантиметра два-три), оно сильно раскаляется. Именно из-за большой разницы температур кляра и масла он получается пышный.
Я люблю филе красной рыбы в таком делать или колечки кальмара. Еще важно каждый кусочек закидывать отдельно, чтобы все в одну кашу не превратилось.
P.S. Но кленовые листья - это пусть азиаты жрут!
Я почему-то представил листья конопли в кляре. Наверняка ведь вкуснее?
Восток дело тонкое. Кушают все, что не приколочено, нам и на ум такое не придет.
Надеюсь, они их моют.
Тоска по кленовому сиропу, который больше не поставляется
Ну сходи сожри мешок кленовых листьев. Клены в городах не вырубали.
В чушке продаётся.
Не поставляется в ваш холодильник? В Ашане стоит, в утконосе тоже в наличии. Сходи в магаз после школы
Рецепт теста бы еще... По фоткам не совсем понятно, там кунжут добавлен?
Как там называлась их атомная электростанция? Фукусима? А сколько миллионов машин колесит под этими кленами?
Приятного аппетита всем, кто любит листики.
А лопухи мона зажарить?:)
У лопухов выкапывается корень (на морковку похож), сушится, перемалывается и из полученной "муки" выпекаются лепёшки. Книга "Лесной огород", 1983 год
так вот они где супер японские технологий!!!
Цитата: " По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить."
Коварная фантазия подсказала картинку зафритюренного содержимого обычной мусорки...
я так понимаю тут лист чисто для формы теста юзается
Мало того что горькие так еще и собаками обоссаные!!!
месье опытен :)
Тут есть маааленький нюансик - это немножко не тот вид клена, который произрастает в средних широтах. А из канадского можно только сироп собрать, ну или горькую жвачку выпечь.
сколько ты их сожрал?
с чего вы два педик взяли что опытен и пробовал их???
Ну и что тут такого? Варенье из кабачков или зеленых помидоров можно, а кленовые листья в кляре нельзя? ;)
С нашими кленами такая тема не прокатит. Горькие очень. У японцев и канадцев немного другой вид клена растет. По вкусу почти нейтральный
Моя бабуля готовила голубцы в кленовых листьях, было абсолютно не горько. И она не японка если что
канадка?
Дед сказал болгарка