3k
11 лет назад · 13 фото · 16687 просмотров · 41 комментарий
Гороховый суп (13 фото)
Метки: #Ovimu #Еда #кулинария #рецепты
Погода сегодня сама подсказывает меню. На улице пасмурно, прохладно, чувствуется дыхание зимы.
В таких случаях от горячего супа нам никуда не деться. А что может быть лучше наваристого горохового супчика с копченостями, ребрышками и различными колбасками и обязательно сухариками.
А чтобы округлить этот натюрморт, нужно просто пятьдесят, можно с перчиком и медом, а можно как слеза прозрачной, и затем сидеть дома с родными и заниматься любимым делом. Вот, например, вам напомнить этот рецепт ))
Итак, товарищи, голодные и не очень, не будем тянуть быка за хвост. Приступим.
Первым делом надо замочить горох. Как правило на упаковке написано сколько времени нужно для этого. На моей было указано, что достаточно час-полтора.
В таких случаях от горячего супа нам никуда не деться. А что может быть лучше наваристого горохового супчика с копченостями, ребрышками и различными колбасками и обязательно сухариками.
А чтобы округлить этот натюрморт, нужно просто пятьдесят, можно с перчиком и медом, а можно как слеза прозрачной, и затем сидеть дома с родными и заниматься любимым делом. Вот, например, вам напомнить этот рецепт ))
Итак, товарищи, голодные и не очень, не будем тянуть быка за хвост. Приступим.
Первым делом надо замочить горох. Как правило на упаковке написано сколько времени нужно для этого. На моей было указано, что достаточно час-полтора.
Теперь можно смело приступать к сухарикам. Для меня горохового супа без них не существует. И они должны быть обязательно из ржаного хлеба, чтобы чуть кислинка проскальзывала.
Для этого, естественно, нарезаем хлеб кубиками и отправляем в духовку сушиться. Лучше при сушке применять обдув. Не сушите его при максимальной температуре, при ста градусах будет то, что надо.
Для этого, естественно, нарезаем хлеб кубиками и отправляем в духовку сушиться. Лучше при сушке применять обдув. Не сушите его при максимальной температуре, при ста градусах будет то, что надо.
Варить суп будем мы на говяжьем бульоне, а лучший говяжий бульон, правильно, из грудинки.
Поэтому грудинку опустим в кастрюлю с холодной водой и дадим закипеть, убирая образовавшеюся пенку и уменьшая огонь.
Поэтому грудинку опустим в кастрюлю с холодной водой и дадим закипеть, убирая образовавшеюся пенку и уменьшая огонь.
Чтобы бульон был полным, золотистым, для раскрытия вкуса мы добавим туда лук и морковку. Смело кидайте целую головку и крупно порезанную морковь.
После этого займемся заправкой для супа.
Нарезаем овощи: лучок, кусочек сельдерея, морковку кубиками, позже я добавил половинку лука порея.
Затем перешел к копченостям и ребрышкам. В суп я также добавлю маленькие нюрнбергские сосисочки, это, естественно, факультативно. Просто, я люблю есть наваристые супы, используя почти всю "мясную палитру".
Итак, бульон тихо кипит на плите, уже практически готов. Сухарики уже почти готовы.
Можно приступать к главной процедуре.
Берем подходящую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Добавляем пару ложек растительного масла и нарезанные овощи. Даем им немного пропотеть, чтобы как можно больше отдали маслу своего аромата.
Можно приступать к главной процедуре.
Берем подходящую кастрюлю. Ставим на средний огонь. Добавляем пару ложек растительного масла и нарезанные овощи. Даем им немного пропотеть, чтобы как можно больше отдали маслу своего аромата.
Затем мясо, дадим ему адаптироваться в среде с овощами, потом копченности и сосиски.
А округлим мы это лучком пореем.
Вот появился аромат копченности, мясо на ребрышках стянулось показывая косточку.
Самое время высыпать горох и заливать эту красоту нашим золотистым бульоном.
Вот появился аромат копченности, мясо на ребрышках стянулось показывая косточку.
Самое время высыпать горох и заливать эту красоту нашим золотистым бульоном.
Все, можно смело на часик (по готовности гороха) отойти от кастрюльки .
Достать наши сухарики, заглянуть в холодильник, проверить, как поживает дополнительный аккорд в этом натюрморте - достаточно ли охлажден.
Достать наши сухарики, заглянуть в холодильник, проверить, как поживает дополнительный аккорд в этом натюрморте - достаточно ли охлажден.
Все готово, можно накрывать на стол.
Желаю всем чтобы холод оставался на улице, а в душе было тепло.
Уют и тепло вашему дому ! Ovimu.
Уют и тепло вашему дому ! Ovimu.
Метки: #Ovimu #Еда #кулинария #рецепты
суп музыкальный ;)
Не то что-то. Горох в пюре должен развариться. И из мясного только кости копчёные. Сухарик не знаю, предпочитаю горбушку ржаного. Залудил с холоду от души, а потом в кроватку переваривать. И чтоб кот рядом поурчал. Нирвана.
Рецепт какой-то фигни! С гороховым супом только название гороха общее!!!!!!! Самый лучший гороховый суп готовили в советских детских садах и пионерских лагерях.
Самый вкусный гороховый суп варили в лагере ))
колыма, дальний край..
[мат] [мат] тупой
Очень красиво и колоритно, но ...
это не гороховый суп, это мясной бульон с горохом, на подобии модных нынче мисо-супов. Сочувствую любителям этой псевдо еды(
горох в супе должен развариться. + делать естеспенно только на копчёностях и без сосисок
Это так готовя *******ы для *******ов. На*** морковку, на*** сельдерей, на*** порей, на*** эти ёобаные кусочки сушёного хлеба, на*** факультативные сосисочки - это всё для пе.. заднеприводных *****астов.
Мой рецепт такой: сварил горох, свалил туды нарезанное мсяо и копчёности, опосля кортоплю и всю вообче для специй, елико пожелаешь.
Ovimu - Ух ты. С нонэйма сюда переехал чтоли?
Я готовлю обычно из колотого гороха, чтобы получилась консистенция близкая к супу-пюре, плюс разваривается быстрее. Из мяса ребрышки и/или грудинку натурального копчения, за которыми приходится ходить на рынок, т.к. в магазинах давно все на жидком дыме. Ну и петрушки не жалею.
Фото - супер!
Слишком заморочено. И горох не такой нужен, а тот который разваривается. И зачем эти сосиски и говядина? Достаточно копченых ребрышек.И зажарку обязательно.
Автору не в обиду. Каждый готовит по своему.
Натюрлих, гер серепаня! А ещё не люблю большие куски в супе.
Отдельная благодарность автору за весьма качественные фотографии. Хорошая оптика, заполняющий свет и цветокоррекция. Помимо душеприятных кулинарных экспериментов, можно параллельно заниматься Фудстайлингом. Спасибо.
На фото точно не гороховый суп , там вода с горохом ,суп гороховый должен быть как пюре.А заместо мяса ,туда лучше копчёных ребрышек
Что только ни придумают, чтобы в столовую не ходить.
Суп музыкальный ,огонь.Рекомендую сухарики обжарить в сливочном масле с чесночком .Белисимо!!!