13k
11 лет назад · 17 фото · 2559 просмотров · 16 комментариев
Котлеты по-киевски для ленивых (17 фото)
Многим процесс приготовления вкуснейших киевских котлет кажется слишком сложным, поэтому от них часто отказываются даже профессиональные повара. Предлагаю упрощенный рецепт киевских котлет , который совершенно не отличить от оригинала, но сам способ значительно проще…
этот рецепт я нашел на одном сайте , делал все как в рецепте , получилось все как на картинках!
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
150 г сливочного масла
2-3 яйца
Мука, панировочные сухари
Соль, молотый черный перец
500 г куриного фарша
150 г сливочного масла
2-3 яйца
Мука, панировочные сухари
Соль, молотый черный перец
Из предложенного количества продуктов получается примерно 6 довольно крупных котлет. Куриный фарш посолить, поперчить и очень тщательно вымесить. Сливочное масло нарезать продолговатыми брусочками по количеству котлет:
Перед формированием каждой котлеты плоскую тарелку следует ополаскивать горячей водой. Из фарша сформировать шар, который выложить на плоскую мокрую поверхность и расплющить в однородную тонкую лепешку:
Сверху выложить ближе к одному из краев брусочек масла:
Далее с помощью широкого ножа куриную массу с края подвернуть к середине, покрывая масло:
Таким же образом подвернуть бока фарша к середине:
Далее с помощью того же ножа свернуть массу рулетиком. Масло должно быть плотно закрыто со всех сторон куриным фаршем:
Помогая руками, окончательно сформировать котлеты и поместить в морозилку на 15-20 минут:
Помогая руками, окончательно сформировать котлеты и поместить в морозилку на 15-20 минут:
В это время подготовить три емкости с мукой, сухарями и взбитыми подсолеными яйцами:
Котлету обмакнуть в яйцах:
Быстро обвалять валик в муке:
Вновь смочить в яйце:
Обвалять в сухарях, слегка прижимая:
Изделия вновь поместить в морозилку на 10-15 минут
Во фритюре разогреть масло (средний огонь, не максимальный). Поместить котлету:
Зарумянивать со всех сторон. Общее время жарки 7-10 минут:
Готовые котлеты выложить на салфетку:
А я пойду сделаю, что то так захотелось
А где зелень внутри котлеты?
Мы дома закручиваем в куриное филе и обваливаем. Проще, быстрее и вкуснее. Правда чуть дороже.
Не слишком жирная котлета при таком количестве масла получится?
В самый раз что бы зассалится )
Сыроваты внутри? За идею плюс.. Делать так не буду.))
Хороший рецепт. Учитывая, что это не совсем "Котлеты по Киевски", то я с маслом в фарш добавил бы некоторое количество укропа(не сушеного), тогда внутри котлеты получится еще и очень ароматный запах, и добавится приятный вкус))
Привет изжога..(
Вам не кажется что разрезанная котлета на фото недожарена в серединке?
Так автор и пишет-"Зарумянивать со всех сторон. Общее время жарки 7-10 минут"!! Про фарш не слова!!
Круто
, осталось найти того, кто это приготовит пока я пиво на диване трескаю.По-киевски... :) Забыли жженых покрышек положить :) А если серьезно, так при прочтении кушать захотелось...
Хохлеты по-киевски )
Вот так для рекламы и делают...
Раньше у кильки глаза выковыривали, а сейчас с кокаколой извращаются! :)