1M
11 лет назад · 27 фото · 32473 просмотров · 127 комментариев
Как делают самый дорогой в мире кофе (27 фото)
Каждый любитель кофе, если и не пробовал, то как минимум слышал о знаменитом на весь мир кофе Лювак. Кофе этого сорта получается в процессе ферментации, которая начинается в желудках милых зверьков, называемых мусанг , похожих на хорька или ласку. Зверьки поедают кофейные вишни, пропускают через свой желудок, продукт моется, продолжает ферментацию, потом обжаривается и заваривается. Автору сегодняшнего фоторепортажа удалось разузнать получше, что же представляет из себя этот кофе.
кофе этого сорта получается в процессе ферментации, которая начинается в желудках милых зверьков, называемых мусанг , похожих на хорька или ласку. Зверьки поедают кофейные вишни, выкакивают их, продукт моется, продолжает ферментацию, потом обжаривается и заваривается. Вот на все это мы и посмотрим сейчас.
Итак, мы нашли ферму в долгих плутаниях. Припарковались, подошли к стойке. И вот что мы видим.
Это та самая драгоценная отмытая какашка мусанга. После мытья зерна продолжают ферментацию в течение полугода, если я правильно поняла.
Потом их обжаривают.
Поглядели и потрогали, и в сопровождении очаровательной девушки с хорошим английским идем смотреть деревья и зверьков.
Цветет кофе вот так. Аромат совершенно фантастический. Нежный и обволакивающий.
А это подсохшие кофейные ягоды.
Зерна кофе, когда их не выкакивали, не сушили, а просто выплюнули. На ощупь похожи на семечки боярышника. Кажутся полупластиковыми и упругими.
А вот и производитель. В природе мусанги выбирают только лучшие ягоды кофе, которые служат им десертом. В загончиках их кормят один день куриным супом, второй - бананами, а третий - ягодами кофе. Девушка-гид рассказала, что плохие или переспелые ягоды зверюшки не едят. Поэтому их все равно кормят лучшими плодами вопреки сложившемуся мнению, что все подряд.
Зверюга ночная, поэтому она вялая такая еще. В 6 вечера их кормят, после чего начинается период активности. Каждые три месяца - медосмотр. Делается плановая вакцинация.
Сделаем небольшое отступление. Копи лювак это, конечно, хорошо. Но обычно мы пьем другой кофе, который мне кажется очень приличным. Как он растет? А вот так. На склонах гор разбиваются плантации, где красивыми рядами высаживаются кофейные деревья. Они бывают разной высоты, но в среднем - кусты кустами.
Вот такие ягоды любят мусанги. Я имею ввиду, красные, не сухие. Они очень вкусные, я влюбилась. Сладковатые, приятные.
Кофе на фото явно не мокка, как на ферме. Ягоды более мелкие. Думаю, робуста.
А вот кофе сушат. Это происходит везде. Возле каждого дома, на всем протяжении дороги. Во дворах и вообще всюду.
Шелуха осыпается, и зерна даже трудно разглядеть. Между тем, они есть).
Вернемся на ферму. Поглядели, ободрали все красные ягоды, что нашли. Идем назад.
Надо попробовать и сам кофе. Заказали две порции, каждая по 200 тысяч донгов, т.е. около 10$.
Смололи, готовят.
Кому интересна цена, читайте. 20млн. за кило, один доллар равен сейчас 21 400 донгов или около.
Сейчам мы сядем за столики с роскошным видом под огромными колокольчиками.
И будем ждать кофе. Делается он вот в таких химических колбах.
В верхней части сам кофе. Внизу - вода. Под водой емкости с сухим горючим.
Вода закипает и потихоньку поднимается с паром в верхнюю колбу. Потом давление выравнивается, и вода стекает обратно. И поднимается/опускается второй раз.
Готово!
Разливают на четыре полчашечки. Пробуем. М-м-м-м... Ооооо.... Очень вкусно! Но покупать кофе не стали - дорого. Оплатили заказ, еще раз посмотрели на "белку", сидящую в трубе в клетке прямо на стойке. Шерстка жесткая.
И вот вам еще ягодок на прощание. Очень вкусный кофе, не горький, не терпкий, но ароматный и оставляющий приятную бодрость и замечательное послевкусие.
Почитал каменты - пойду кофейку чтоли въ_ебу...
кофе, про который было заявленно, что он из жопы, пробовал, куле скрывать, каюсь...действительно, он имеет более мягкий вкус, по мне - один раз попробовать можно, но пить, постоянно, или гоняться за ним, даже без учета цены, я бы не стал, какой-нибудь Индийский Марагоджип, или обычный Паулиг Президент или Кения, вполне удовлетворяют мой невзыскательный вкус, хотя приятель занимающийся Итальянским кофе, поставками и технологиями приготовления, считает, что внимания достоин только кофе от итальянских производителей сколько людей столько и вкусов...а в целом пост почему-то Картункову напомнил - Галя, какие здесь хинкали...Какие здесь хинкали, Галя...
Ой не с того начала, Галя, какие здесь армяне...
Этот сорт кофе -самый подделываемый в мире. И это наверное единственное место где можно попробовать именно ТОТ кофе. Все остальное в кофейнях и кофе-хаусах ароматизированные подделки...
- Белый Господин, мы заварили Вам свежий кофе!
.
Вот что маркетинг животворящий делает,люди пьют кофе из какашек крыс,и еще хвастаются этим.учись автоваз!кстати я кажется догадываюсь как делают в голандии гашиш,там при въезде чувствуется стойкий коровий запах,такая же наверное технология.
Однозначно развод! Этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах (где называется также «Капе Аламид») и в Южной Индии.-Википедия) Был в Индонезии на Бали и Яве. Стоимость 1 кг. примерно 550 $, заваривается без всяких колбочек, нет смысла в таком ритуале (развод для туристов), процесс готовки зерен занимает около 3-х лет, всего примерно на Яве выпускают около 600 кг. кофе. Говорю про настоящий кофе а не для туристов (на Яве живет друг, которуму доверяю) Все остальное суррогат. Сам не пил, друзьям привез. В Европе цена за 1 кг. доходит до 3 000 $ (чем друг и занимается). Это я говорю про НАСТОЯЩИЙ Лювак.
вы*е*бон, а не кофе. никакого сверхъестественного вкуса там нет за такие бабки. оценят любители поискать исскуство в 4-х картинах малевича с нарисованными квадратами
Коллега привозила из Вьетнама, вкуснее кофе не пил, очень плотный вкус, насыщенный, но в то же время не горький и не терпкий, а аромат на весь офис непередаваемый. Про Малевича согласен, а вот по кофе Вы не правы. А так, кому и нескафе - кофе
ещё раз: 70% арабики, 30 робусты. 300р за сто грамм. вот совсем ни капли не хуже
Нормальный кофе
Интересно, как вообще догадались такое сделать?
Пейте сами уж
Лежит уже 2 года кг лувака, кофе не пью, походу стухнет.
Да уже, кофе портится значительно быстрей чая, а чай лучше более года не хранить. Кроме конечно некоторых видов, которым специально дают годами лежать.
это кому то ведь первому пришло в голову говнеца навернуть, не от хорошей жизни поди.
Вы пили кофе из какашек!!!
АААААААААААААААААААААААААААи нет, это не "билет банка приколов"
по себе судишь? если доллары разложу, признаешь, что ты пиз*добол?
Чего их раскладывать то? что я блин, долларов не видел никогда?
если хочешь разложи, мне как-то фиолетово ))) но если бы я был пиз*доболом, я бы уже всякл начал "выкручиваться" и врубил бы заднюю. Есть у тебя n-ный достаток, я очень за тебя рад, но по манере общения ты тянешь максимум ня пристарелого гопника, который способен "щелкать семки с пивкой около падика".Сделаю небольшой скачек назад по теме: не соображаешь в теме дискуссии (в данном случае кофе) не суйся, иначе выглядит глупо и как минимум нелепо
c такими выскочками, как ты, общаться по другому мне надоело. вам везде нужно выпендриться и обосрать окружающих. всё это доказало, что ты простой пиз*добол, который делает выводы на пустом месте основываясь на своих ложных предположениях. в кофе я понимаю достаточно, чтобы посылать таких как ты туда, где вам самое место. и ещё, запомни на будущее, пока ты не стал биллом гейтсом или нобелевским лауреатом, всегда можешь нарваться на человека, который успешнее или (и) умнее тебя. не стоит относиться с необоснованным пренебрежением к незнакомым людям
"всегда успешнее", согласен, всегда можно лучше.
"общаться по-другому надоело" а науя ты это делаешь? да я выпендрился, но окружающих не обсирал, пока, кстати ты первым камушек не кинул ;)
Пойду ка я наглотаюсь зёрен кофе, может чего дельного дорогостоящего и ценного выйдет. Если получится узбеков с таджиками найму они будут глотать.