1M
11 лет назад · 27 фото · 32473 просмотров · 127 комментариев
Как делают самый дорогой в мире кофе (27 фото)
Каждый любитель кофе, если и не пробовал, то как минимум слышал о знаменитом на весь мир кофе Лювак. Кофе этого сорта получается в процессе ферментации, которая начинается в желудках милых зверьков, называемых мусанг , похожих на хорька или ласку. Зверьки поедают кофейные вишни, пропускают через свой желудок, продукт моется, продолжает ферментацию, потом обжаривается и заваривается. Автору сегодняшнего фоторепортажа удалось разузнать получше, что же представляет из себя этот кофе.
кофе этого сорта получается в процессе ферментации, которая начинается в желудках милых зверьков, называемых мусанг , похожих на хорька или ласку. Зверьки поедают кофейные вишни, выкакивают их, продукт моется, продолжает ферментацию, потом обжаривается и заваривается. Вот на все это мы и посмотрим сейчас.
Итак, мы нашли ферму в долгих плутаниях. Припарковались, подошли к стойке. И вот что мы видим.
Это та самая драгоценная отмытая какашка мусанга. После мытья зерна продолжают ферментацию в течение полугода, если я правильно поняла.
Потом их обжаривают.
Поглядели и потрогали, и в сопровождении очаровательной девушки с хорошим английским идем смотреть деревья и зверьков.
Цветет кофе вот так. Аромат совершенно фантастический. Нежный и обволакивающий.
А это подсохшие кофейные ягоды.
Зерна кофе, когда их не выкакивали, не сушили, а просто выплюнули. На ощупь похожи на семечки боярышника. Кажутся полупластиковыми и упругими.
А вот и производитель. В природе мусанги выбирают только лучшие ягоды кофе, которые служат им десертом. В загончиках их кормят один день куриным супом, второй - бананами, а третий - ягодами кофе. Девушка-гид рассказала, что плохие или переспелые ягоды зверюшки не едят. Поэтому их все равно кормят лучшими плодами вопреки сложившемуся мнению, что все подряд.
Зверюга ночная, поэтому она вялая такая еще. В 6 вечера их кормят, после чего начинается период активности. Каждые три месяца - медосмотр. Делается плановая вакцинация.
Сделаем небольшое отступление. Копи лювак это, конечно, хорошо. Но обычно мы пьем другой кофе, который мне кажется очень приличным. Как он растет? А вот так. На склонах гор разбиваются плантации, где красивыми рядами высаживаются кофейные деревья. Они бывают разной высоты, но в среднем - кусты кустами.
Вот такие ягоды любят мусанги. Я имею ввиду, красные, не сухие. Они очень вкусные, я влюбилась. Сладковатые, приятные.
Кофе на фото явно не мокка, как на ферме. Ягоды более мелкие. Думаю, робуста.
А вот кофе сушат. Это происходит везде. Возле каждого дома, на всем протяжении дороги. Во дворах и вообще всюду.
Шелуха осыпается, и зерна даже трудно разглядеть. Между тем, они есть).
Вернемся на ферму. Поглядели, ободрали все красные ягоды, что нашли. Идем назад.
Надо попробовать и сам кофе. Заказали две порции, каждая по 200 тысяч донгов, т.е. около 10$.
Смололи, готовят.
Кому интересна цена, читайте. 20млн. за кило, один доллар равен сейчас 21 400 донгов или около.
Сейчам мы сядем за столики с роскошным видом под огромными колокольчиками.
И будем ждать кофе. Делается он вот в таких химических колбах.
В верхней части сам кофе. Внизу - вода. Под водой емкости с сухим горючим.
Вода закипает и потихоньку поднимается с паром в верхнюю колбу. Потом давление выравнивается, и вода стекает обратно. И поднимается/опускается второй раз.
Готово!
Разливают на четыре полчашечки. Пробуем. М-м-м-м... Ооооо.... Очень вкусно! Но покупать кофе не стали - дорого. Оплатили заказ, еще раз посмотрели на "белку", сидящую в трубе в клетке прямо на стойке. Шерстка жесткая.
И вот вам еще ягодок на прощание. Очень вкусный кофе, не горький, не терпкий, но ароматный и оставляющий приятную бодрость и замечательное послевкусие.
Почитал каменты - пойду кофейку чтоли въ_ебу...
кофе, про который было заявленно, что он из жопы, пробовал, куле скрывать, каюсь...действительно, он имеет более мягкий вкус, по мне - один раз попробовать можно, но пить, постоянно, или гоняться за ним, даже без учета цены, я бы не стал, какой-нибудь Индийский Марагоджип, или обычный Паулиг Президент или Кения, вполне удовлетворяют мой невзыскательный вкус, хотя приятель занимающийся Итальянским кофе, поставками и технологиями приготовления, считает, что внимания достоин только кофе от итальянских производителей сколько людей столько и вкусов...а в целом пост почему-то Картункову напомнил - Галя, какие здесь хинкали...Какие здесь хинкали, Галя...
Ой не с того начала, Галя, какие здесь армяне...
Этот сорт кофе -самый подделываемый в мире. И это наверное единственное место где можно попробовать именно ТОТ кофе. Все остальное в кофейнях и кофе-хаусах ароматизированные подделки...
- Белый Господин, мы заварили Вам свежий кофе!
.
Вот что маркетинг животворящий делает,люди пьют кофе из какашек крыс,и еще хвастаются этим.учись автоваз!кстати я кажется догадываюсь как делают в голандии гашиш,там при въезде чувствуется стойкий коровий запах,такая же наверное технология.
Однозначно развод! Этот кофе производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах (где называется также «Капе Аламид») и в Южной Индии.-Википедия) Был в Индонезии на Бали и Яве. Стоимость 1 кг. примерно 550 $, заваривается без всяких колбочек, нет смысла в таком ритуале (развод для туристов), процесс готовки зерен занимает около 3-х лет, всего примерно на Яве выпускают около 600 кг. кофе. Говорю про настоящий кофе а не для туристов (на Яве живет друг, которуму доверяю) Все остальное суррогат. Сам не пил, друзьям привез. В Европе цена за 1 кг. доходит до 3 000 $ (чем друг и занимается). Это я говорю про НАСТОЯЩИЙ Лювак.
вы*е*бон, а не кофе. никакого сверхъестественного вкуса там нет за такие бабки. оценят любители поискать исскуство в 4-х картинах малевича с нарисованными квадратами
Коллега привозила из Вьетнама, вкуснее кофе не пил, очень плотный вкус, насыщенный, но в то же время не горький и не терпкий, а аромат на весь офис непередаваемый. Про Малевича согласен, а вот по кофе Вы не правы. А так, кому и нескафе - кофе
ещё раз: 70% арабики, 30 робусты. 300р за сто грамм. вот совсем ни капли не хуже
Нормальный кофе
Интересно, как вообще догадались такое сделать?
Пейте сами уж
Лежит уже 2 года кг лувака, кофе не пью, походу стухнет.
Да уже, кофе портится значительно быстрей чая, а чай лучше более года не хранить. Кроме конечно некоторых видов, которым специально дают годами лежать.
это кому то ведь первому пришло в голову говнеца навернуть, не от хорошей жизни поди.
Вы пили кофе из какашек!!!
АААААААААААААААААААААААААААИди, обожрись робусты, потом скажешь как "хорошо тебе было".
Если ТЫ как другое ЖИВОТНОЕ можешь жрать все подряд, то эти маленькие пушистики какую попало ЯГОДУ, а [мат]b, зерно жрать не станут. думай, прежде чем фигню говорить, может за умного проканаешь, дилетант хренов.
Исключительно для тебя, иди поешь семак выскри их и снова сожри, можешь даж не промывать, все равно в коментах потом это же говно изливать будешь. Рак!
слышь, богема. робуста для бомжей? вы*ё*бывайся поменьше)
слышь, для необразованного быдла не разбирающегося в кофе, робуста идет как дополнение в кофейную смесь с арабикой, в чистом виде ее пить надо быть конченным идиотом, готовым попрощаться с сердцем. так что, не лезь туда, в чем ни капли не разбираешься, дилетант хренов
дохера умный, как я посмотрю? ну так почитай ветку повнимательнее.только истинные долбо*ё*бы считают всех вокруг тупее себя. ещё раз, выё*бывайся поменьше
я не говорю обо всех, я говорю именно о тебе: ТЫ - тупое необразованное быдло =)
да и к тому же, я ж не виноват, что я могу себе позволить хорошие продукты и вещи, а ты нет )))так что выё*бы*ваться надо поменьше тебе, а браться за дело )
опять вы*ё*бываешься, да ещё текст воруешь? ешё раз: только истинные долбо*ё*бы пишут такие вещи совершенно незнакомым людям, понятия не имея, что из себя представляет оппонент. ты вот, судя по фото, сопляк. ну туповат ещё ввиду молодости. на твой заработанный или родительский достаток мне плевать. ты главное пойми основное - нужно поменьше вы*ё*бываться)
никто ничего не ворует
ты может и старше, но вот мозгов кроме как посидеть у падикаи попить пивки с семками больше нет=) я - могу судить о том, какой кофе достоен внимания, а какой и кофе то не назвать. я - могу позволить себе кофе, ты - Nescafe.:) и я буду выпендриваться, потому что мне этого никто не запретит, а кому завидно, будут разводить клоунаду как ты.опять выё*бываешься?) откуда информация о моём достатке, образе жизни и прочем? может ты простой пиз*добол?
а с чего ты еще можешь начать беситься? ) только если выставить на всеобщее обозрение то, чего ты выставлять не хочешь.
По манере твоего общения видно около 90% твоего ментального развития. да и к тому же: "может ты простой пиз*добол?" неуверенная вопросительная форма подразумевающая неуверенный ответ "может быть да" или "может быть нет", более того, я дам тебе утвердительный ответ - нет. А формулировка твоего вопроса так и останется "воображаемым стеклом" за которым ты пытаешься спрятаться от того, что я прав =)
Далее будет пустая дискуссия, в которой мне нет ни малейшего интереса, удачи.
оказалось, чтоты в самом деле пиз*добол) слишком банально слился. и психоанализ твой говно) может только на идиота впечатление произвести. ответить просто нечего, да? давай щас на фоне этой ветки сфоткаем, у кого сколько в кошельке и выложим) может тогда ты поймёшь, что свои слова надо хоть чем-то подкреплять?
давай сфоткаем =)
как самый богатый и эстетически развитый выкладывай первый
Еще и воспитанный. Только после Вас =)
ЗЫ. Фото уже готово.
давай давай. а то только балаболишь. у папки поди попросил?
ну, раз уж дело все таки дошло до "понтов", хорошо, ты сам попросил )
ты успел поскрести железа у "дружбанов"?
на фоне этой ветки. откуда мне знать, что это твой?
и нет, это не "билет банка приколов"
по себе судишь? если доллары разложу, признаешь, что ты пиз*добол?
Чего их раскладывать то? что я блин, долларов не видел никогда?
если хочешь разложи, мне как-то фиолетово ))) но если бы я был пиз*доболом, я бы уже всякл начал "выкручиваться" и врубил бы заднюю. Есть у тебя n-ный достаток, я очень за тебя рад, но по манере общения ты тянешь максимум ня пристарелого гопника, который способен "щелкать семки с пивкой около падика".Сделаю небольшой скачек назад по теме: не соображаешь в теме дискуссии (в данном случае кофе) не суйся, иначе выглядит глупо и как минимум нелепо
c такими выскочками, как ты, общаться по другому мне надоело. вам везде нужно выпендриться и обосрать окружающих. всё это доказало, что ты простой пиз*добол, который делает выводы на пустом месте основываясь на своих ложных предположениях. в кофе я понимаю достаточно, чтобы посылать таких как ты туда, где вам самое место. и ещё, запомни на будущее, пока ты не стал биллом гейтсом или нобелевским лауреатом, всегда можешь нарваться на человека, который успешнее или (и) умнее тебя. не стоит относиться с необоснованным пренебрежением к незнакомым людям
"всегда успешнее", согласен, всегда можно лучше.
"общаться по-другому надоело" а науя ты это делаешь? да я выпендрился, но окружающих не обсирал, пока, кстати ты первым камушек не кинул ;)
Пойду ка я наглотаюсь зёрен кофе, может чего дельного дорогостоящего и ценного выйдет. Если получится узбеков с таджиками найму они будут глотать.