119k
11 лет назад · 24 фото · 50496 просмотров · 198 комментариев
Как обычный москвич решил сыроваром стать (24 фото + 1 видео)
Метки: #Олег Сирота #Сыровар
Про Олега Сироту который решил стать сыроваром.
Предыдущая часть
Продолжаю рассказывать о пути к русскому пармезану.
После получения документа о регистрации КФХ поехал в администрацию, где мне помогли написать заявление с просьбой выделить землю.
Пока писал, меня так и подмывало спросить, как пишется, «заявление" или «зоявление» по аналогии с бессмертным « аблигация или облигация», но опять подумал, что могу всех распугать своей малограмотностью и не решился…
После получения документа о регистрации КФХ поехал в администрацию, где мне помогли написать заявление с просьбой выделить землю.
Пока писал, меня так и подмывало спросить, как пишется, «заявление" или «зоявление» по аналогии с бессмертным « аблигация или облигация», но опять подумал, что могу всех распугать своей малограмотностью и не решился…
Написал я обращение на имя главы администрации Истринского района Андрея Дунаева с просьбой о выделении земельных участков. Процесс пошел. Третий шаг сделан.
Участок выделяется здесь:
Участок выделяется здесь:
Он большой - 44 ГА. Этого вполне хватит для содержания небольшого стада и старта производства пармезана (и других дивных сыров).
На нем планируется сделать примерно такой город-сад. Этот план-минимум. Он будет перерисовываться, т.к. план не привязан к конкретному участку, к тому же тут не прорисованы выпаса. И еще: на «земле» нужно будет вносить корректировки, чем я собственно сейчас и займусь.
На нем планируется сделать примерно такой город-сад. Этот план-минимум. Он будет перерисовываться, т.к. план не привязан к конкретному участку, к тому же тут не прорисованы выпаса. И еще: на «земле» нужно будет вносить корректировки, чем я собственно сейчас и займусь.
Описание:
Проект "Русский пармезан. Истринская сыроварня. Отечественное крестьянско-фермерское хозяйство»
Проект представляет из себя агротуристический (хотя скорее агро) комплекс с реальным производством твердых и полутвердых сыров, типа «пармезан», «камамбер», «рокфор», «эмменталь», «моцарелла».
А также различных видов медовухи по старинным рецептам.
Расположение основного участка: севернее д. Дубровское Истринского района Московской области.
За агротуристическую составляющую отвечают:
- проведение экскурсий;
- посещение музейных экспозиций;
- проведение мастер-классов;
- дегустации.
Общая площадь выделяемых участков:
около 60 ГА
Участок, на котором планируется расположить хозяйство, удачно расположен - он недалеко от шоссе, туда будет удобно автобусам с туристами подъезжать и подвозить коневозки для путешествий по конному пути.
На днях постараюсь описать функциональную принадлежность зданий и начну делать полноценный проект с макетом. Ну, и конечно буду писать держать в курсе о процессе оформления документов.
Планов громадье.
Для их реализации и попросил землю.
Проект "Русский пармезан. Истринская сыроварня. Отечественное крестьянско-фермерское хозяйство»
Проект представляет из себя агротуристический (хотя скорее агро) комплекс с реальным производством твердых и полутвердых сыров, типа «пармезан», «камамбер», «рокфор», «эмменталь», «моцарелла».
А также различных видов медовухи по старинным рецептам.
Расположение основного участка: севернее д. Дубровское Истринского района Московской области.
За агротуристическую составляющую отвечают:
- проведение экскурсий;
- посещение музейных экспозиций;
- проведение мастер-классов;
- дегустации.
Общая площадь выделяемых участков:
около 60 ГА
Участок, на котором планируется расположить хозяйство, удачно расположен - он недалеко от шоссе, туда будет удобно автобусам с туристами подъезжать и подвозить коневозки для путешествий по конному пути.
На днях постараюсь описать функциональную принадлежность зданий и начну делать полноценный проект с макетом. Ну, и конечно буду писать держать в курсе о процессе оформления документов.
Планов громадье.
Для их реализации и попросил землю.
Делюсь радостью - получил положительный ответ на просьбу о выделении земли. Я полагал, что меня ждут долгие месяцы ожидания и, конечно, не предполагал, что все будет так быстро.
Вот посмотрите:
Вот посмотрите:
Из документа, подписанного Владимиром Владимировичем Штейном, (об этом тезке нашего президента я писал в одном из предидущих постов) следует, что администрация Истринского района Московской области во главе Андреем Дунаевым держит слово и выделяет землю, хотя главе администрации, конечно, было бы проще и выгоднее вполне официально эту землю продать под дачи и получить в конце года плюс к бюджету района. Без содействия Андрея Геннадьевича сыроварня, медоварня и все-все напланированое было бы просто невозможно, даже в виде замысла. Но сейчас, когда первый документ получен и положен в пока еще тоненькую папочку вместе со свидетельством о регистрации крестьянского хозяйства, можно с уверенностью сказать, что русскому пармезану быть!
Эхх, как же руки чешутся побыстре начать грандиозную стройку и привезти туда очаровательных коровок голштино-фризской породы!
Сейчас занимаюсь дальнейшим оформлением участка, а именно: ставлю на кадастр, езжу с геодезистами с истринского МУП "Лимб" на участок, получаю различные согласования на его постановку. Как и ожидалось, бумажек достаточно много, и все это выглядит так, что страшно даже начинать. Но глаза боятся, а руки делают. Потому как ЗИМА БЛИЗКО ВЕСНА БЛИЗКО! А страна все еще без деликатесных сыров томится.
О том, как происходит процесс получения документов, я тоже напишу отдельно.
Как видите, на снимке я пока еще в одежде и даже в шапке, то есть чиновники меня вопреки прогнозам скептиков пока не раздели до трусов.
Эхх, как же руки чешутся побыстре начать грандиозную стройку и привезти туда очаровательных коровок голштино-фризской породы!
Сейчас занимаюсь дальнейшим оформлением участка, а именно: ставлю на кадастр, езжу с геодезистами с истринского МУП "Лимб" на участок, получаю различные согласования на его постановку. Как и ожидалось, бумажек достаточно много, и все это выглядит так, что страшно даже начинать. Но глаза боятся, а руки делают. Потому как ЗИМА БЛИЗКО ВЕСНА БЛИЗКО! А страна все еще без деликатесных сыров томится.
О том, как происходит процесс получения документов, я тоже напишу отдельно.
Как видите, на снимке я пока еще в одежде и даже в шапке, то есть чиновники меня вопреки прогнозам скептиков пока не раздели до трусов.
Пока я один любуюсь красотами истринской земли, но очень скоро смогу и всех вас пригласить насладиться видовыми характеристиками и вкусом истринских сыров!
Прямо на месте подписал договор c МУП "Лимб" о картографировании участка для постановки на учет.
К их чести бумаги они выдали очень быстро, прямо стремительно и пока все идет ровно, без задержек. За исключением забавной истории при получении разрешения от энергетиков, но об этом позднее!
К их чести бумаги они выдали очень быстро, прямо стремительно и пока все идет ровно, без задержек. За исключением забавной истории при получении разрешения от энергетиков, но об этом позднее!
В моем случае, как и в большинстве подобных, после выделения земли для хозяйства участок нужно ставить на кадастровый учет. Для этого нужна съемка местности и схема расположения участка на кадастровом плане территории. Мне ее и сделал наш истринский МУП «Лимб». Следующим шагом был сбор различных подписей из серии «не возражаю» во всех районных сетевых организациях.
Выглядит этот документ вот так:
Согласно закону - район написал о намерении выделить участок в газете:
Дальше мне требовалось получить согласование от следующих организаций:
- газовщики
- электрики
- телефонисты
- интернетчики
- газовщики
- электрики
- телефонисты
- интернетчики
Я, естественно, сразу поехал к самым классово близким мне интернетчикам из ООО «Цифра Один» в г. Дедовск.
Держу в руках бумажку, смело захожу в здание. Даже не успел осмотреться, как у меня со словами «вы на согласование" выхватила бумаги неизвестная мне женщина и скрылась в глубине помещения.
В голове крутились неоднозначные мысли в диапазоне - от «меня ограбили неизвестные враги русского пармезана и отобрали у меня драгоценный план» до «происходит что-то странное, может, кто позвонил из администрации района, чтобы мне побыстрее сделали». Соображал я недолго. Женщина вернулась с подписанными документом.
В голове крутились неоднозначные мысли в диапазоне - от «меня ограбили неизвестные враги русского пармезана и отобрали у меня драгоценный план» до «происходит что-то странное, может, кто позвонил из администрации района, чтобы мне побыстрее сделали». Соображал я недолго. Женщина вернулась с подписанными документом.
Я был в замешательстве, думал, где моя очередь, где талончики, кабинеты? Неужто всего этого не будет.
Открою маленький секрет - ездил я со товарищем, директором лифтовой компании, который имеет большой опыт (лифты - это вам не шутки! Это серьезное дело!) хождения по кабинетам. Я посмотрел на него - он ответил недоуменным взглядом, дескать, что-то странное.
Однако замешательство быстро прошло, все стало на свои места.Согласования с газовщиками и телефонистами проходили быстро. Повезло, что никакой стратегической трубы на моем участке нет. Ставились штампы - не мешает, не мешает, не мешает. Так что все оперативно было.
Открою маленький секрет - ездил я со товарищем, директором лифтовой компании, который имеет большой опыт (лифты - это вам не шутки! Это серьезное дело!) хождения по кабинетам. Я посмотрел на него - он ответил недоуменным взглядом, дескать, что-то странное.
Однако замешательство быстро прошло, все стало на свои места.Согласования с газовщиками и телефонистами проходили быстро. Повезло, что никакой стратегической трубы на моем участке нет. Ставились штампы - не мешает, не мешает, не мешает. Так что все оперативно было.
Некоторые согласования были платными:
Дверь была закрыта. Специалист был в отпуске, а другого такого нет, и закорючку он поставить не сможет.
Я отчаялся, но товарищ-лифтовщик сказал - иди к самому главному и пробуй. Я пошел.
Прихожу к главному инженеру, планирую монолог: «в это трудное время, когда страна задыхается без импорта, вы должны мне поставить подпись! Дело государственной важности!». Я был прямо окрылен своим монологом. Уже представлял, как мне губернатор Подмосковья Андрей Воробьев говорит - у тебя, Олег, дело государственной важности. Жмет руку и напутствует - действуй!
Однако в кабинете главного инженера я обнаружил целую очередь из тех, у кого дело государственной важности, авторов петиций на имя Владимира Путина и Дмитрия Медведева о каких-то утерянных и недополученных киловаттах. Я стремительно приземлился, поняв, что главный инженер общается с примерно такими же умниками каждый день, но, тактику решил не менять.
Произнес речь.
Однако монолог не произвел желаемого результата. Я стал отчаиваться. Потом решил, что пора становиться коррупционером. Набрал воздуха в грудь:
- У вас есть внуки?
- Есть!
- Вот построю я коровник, сыроварню, а вас там будет головка сыра ждать. Приедете, и как хорошо будет! Внуки на коров посмотрят и сыра попробуют.
- Сыр говоришь? Сыр - дело хорошее.
Дальше он набрал сотруднику, томящемуся в отпуске, выяснил все необходимые данные. И подписал.
А ведь мог вполне законным образом меня послать куда подальше на окончание периода отпусков
Прихожу к главному инженеру, планирую монолог: «в это трудное время, когда страна задыхается без импорта, вы должны мне поставить подпись! Дело государственной важности!». Я был прямо окрылен своим монологом. Уже представлял, как мне губернатор Подмосковья Андрей Воробьев говорит - у тебя, Олег, дело государственной важности. Жмет руку и напутствует - действуй!
Однако в кабинете главного инженера я обнаружил целую очередь из тех, у кого дело государственной важности, авторов петиций на имя Владимира Путина и Дмитрия Медведева о каких-то утерянных и недополученных киловаттах. Я стремительно приземлился, поняв, что главный инженер общается с примерно такими же умниками каждый день, но, тактику решил не менять.
Произнес речь.
Однако монолог не произвел желаемого результата. Я стал отчаиваться. Потом решил, что пора становиться коррупционером. Набрал воздуха в грудь:
- У вас есть внуки?
- Есть!
- Вот построю я коровник, сыроварню, а вас там будет головка сыра ждать. Приедете, и как хорошо будет! Внуки на коров посмотрят и сыра попробуют.
- Сыр говоришь? Сыр - дело хорошее.
Дальше он набрал сотруднику, томящемуся в отпуске, выяснил все необходимые данные. И подписал.
А ведь мог вполне законным образом меня послать куда подальше на окончание периода отпусков
Был рабочий момент с дорогой к деревне. Деревенские жители рисковали остаться без подъезда, участок ее перекрывал, но бдительные работники Истринский администрации не позволили лишить мирных граждан единственной дороги к дому.
Собрал все документы, пробежал по всем необходимым чиновникам: главный архитектор, глава администрации сельского поселения, начальник управления архитектуры и градостроительства, начальник управления по координации отношений в сфере территориальных ресурсов, заместитель руководителя администрации Истринского района Московской области уже знакомый мне Владимир Штейн. Тут действительно пошли на встречу, подписи были собраны буквально за один день.
Собрал все документы, пробежал по всем необходимым чиновникам: главный архитектор, глава администрации сельского поселения, начальник управления архитектуры и градостроительства, начальник управления по координации отношений в сфере территориальных ресурсов, заместитель руководителя администрации Истринского района Московской области уже знакомый мне Владимир Штейн. Тут действительно пошли на встречу, подписи были собраны буквально за один день.
После согласования было написано письмо на имя главы района с просьбой утвердить акт комиссии выбора земельного участка.
Письмо написано, отдано в канцелярию, документы приложены, все зарегистрировано.
Письмо написано, отдано в канцелярию, документы приложены, все зарегистрировано.
Получена заветная бумага! Истринские сыры стартуют
Самые значительные события в жизни сразу не осознаются. Например, рождение ребенка - ребенок родился, а осознание - "я же теперь отец" - произошло где-то через год.
Так было и вчера. Вроде бы понятно, что жизнь моя сегодня изменилась и никогда не будет такой, как раньше - теперь я уже совсем фермер, ответственный за 46 гектаров истринской земли. А осознать этого я до конца не могу.
Честно скажу - до последнего не верил, что получится, что это не шутка, и все происходит на самом деле . Казалось, что не можеттак хорошо быть, а оказалось еще лучше.
Вот ведь знаете, как бывает - равнодушие чиновника может отбить все желание, и руки опустятся у самого активного человека. А участие и поддержка, наоборот, подстегнет. С экрана телевизора часто говорят о поддержке государства, чиновников, но мне казалось, что это лишь общие слова, даже не думал, что будет возможность все это самому ощутить.
Весь период согласования и офорления земли мне подсказывали, направляли, помогали, говорили - давай-давай, нам это давно нужно.
Я понял, что без поддержки муниципальных районных властей развитие крестьянско-фермерских хозяйств невозможно. Если не будет содействия на этом уровне, не поможет ни губернатор, ни даже Путин.
Так было и вчера. Вроде бы понятно, что жизнь моя сегодня изменилась и никогда не будет такой, как раньше - теперь я уже совсем фермер, ответственный за 46 гектаров истринской земли. А осознать этого я до конца не могу.
Честно скажу - до последнего не верил, что получится, что это не шутка, и все происходит на самом деле . Казалось, что не можеттак хорошо быть, а оказалось еще лучше.
Вот ведь знаете, как бывает - равнодушие чиновника может отбить все желание, и руки опустятся у самого активного человека. А участие и поддержка, наоборот, подстегнет. С экрана телевизора часто говорят о поддержке государства, чиновников, но мне казалось, что это лишь общие слова, даже не думал, что будет возможность все это самому ощутить.
Весь период согласования и офорления земли мне подсказывали, направляли, помогали, говорили - давай-давай, нам это давно нужно.
Я понял, что без поддержки муниципальных районных властей развитие крестьянско-фермерских хозяйств невозможно. Если не будет содействия на этом уровне, не поможет ни губернатор, ни даже Путин.
Я до конца не верил в счастливый конец. Нет-нет да закрадывались давно вбитые в голову типично российские штампы, что спрячут этот документ, найдут тысячу причин не давать, не пущать.
Но вчера мне своими руками довелось его потрогать. Хочу сказать спасибо нашему руководителю администрации района Андрею Дунаеву.
Но вчера мне своими руками довелось его потрогать. Хочу сказать спасибо нашему руководителю администрации района Андрею Дунаеву.
Я получил даже больше чем хотел, кроме земли есть и согласие на то, что у нас будет свой сырный общерайонный бренд, который будет принадлежать муниципалитету (Истринский район Московской области) и контролироваться им. Это означает, что будут свои территориальные стандарты и региональный бренд, такой как Грюйер и Апенцеллер в Швейцарии , Пармезан и Горгонзола. А значит дорога к конкуренции с мировыми брендами сыра открыта. Дело за нами.
А у меня теперь основные волнения позади. Дальше будет подача документов на кадастр, получение второго постановления и заключение договора аренды, но это все технические моменты. Главное сделано, назад ходу нет.
С понедельника я спокойно возьмусь за проектирование хозяйства, заказ стройматериалов, аккумулирование денег, продажу абсолютно лишних машины, квартиры и айфона!
Продолжение следует.
А у меня теперь основные волнения позади. Дальше будет подача документов на кадастр, получение второго постановления и заключение договора аренды, но это все технические моменты. Главное сделано, назад ходу нет.
С понедельника я спокойно возьмусь за проектирование хозяйства, заказ стройматериалов, аккумулирование денег, продажу абсолютно лишних машины, квартиры и айфона!
Продолжение следует.
Метки: #Олег Сирота #Сыровар
Меня в дело взять забыли!
а сколько этот москвич прожил в москве?
О, круто...Истринский район родимый)) Рядом с сырным хозяйством будут мои родители жить, а друзья в ЛИМБе работают))
Как то все подозрительно быстро. У нас дольше дела двигались. С момента покупки земли и до момента получения листика формата а4 с заветными словами "разрешение на строительство" прошло 9 месяцев. И согласования ждали по нескольку недель. Такое ощущение,что автор не из России)))))
Дело не в авторе...просто правильно поступил и подходит публично. Фото тут, фото там и говорит мол про сайт...и дела идут.
ждемс сыра...сэр
Следующее разрешение на строительство тоже буду с фотиком получать,гляди быстрее дадут:-)
Да. Обычный.
а сыры то когда? через пять лет?
30 коров дают в сутки средне 600-700 литров молока зимой удои падают в 2 раза.
На головку пармезана 30 кг надо 550 литров молока
Созревание до 3 лет.
Сделаешь пару головок с пальмовым маслом и химией, потравишь народ, а потом ух невыгодно!
Вот лохонронщик.
Слабо признаться что это новый коттеджный поселок.
Получил 46 га, это 575 участков по 8 соток, сколько можно коттеджей понастроить и недалеко от Москвы!
Ну хватит уже фантастические рассказы сочинять! Особенно ключевой является фраза : "С понедельника я спокойно возьмусь за проектирование хозяйства, заказ стройматериалов, аккумулирование денег, продажу абсолютно лишних машины, квартиры и айфона!"
Продажа б\У-шного мерса и яблофона стопудово поднимет ваше хозяйство!!!
Комики...
Вроде там Suzuki Grand Vitara на фото, но это дела не меняет...
А что не так можешь прояснить? Буквально пару-тройку пунктов ? Пока - это ты херню несешь.
Я так себе бокс покупал, продал дачу, две машины, добрал кредита две сотни, до сих пор езжу на тойоте короне универсал 1986 года за 50 тыр купленной. Ну зато не нужно было 45 тыр аренды платить каждый мес и за пару лет все отбилось с лихвой. Все тоже рассказывали - ты дурак, зачем тебе это надо, это сказки.
Ну и подобный - только микропроект в рамках 20 соток у нас работает на даче - только теперь из сараюшки это двухэтажный дом со всеми удобствами за 5 лет и участка под клетки и загоны уже не хватает. Сижу вот присматриваю в близости от мегаполиса участки так-же. Ты в чем видишь проблему топикстартера? Мне интересно просто.
Автор вобще тут? чето я не видел чтоб он комуто ответил, а вопросов куча...Например каков бюджет проекта? Какова стоимость аренды? Каков планируемый период окупаемости? и тд...
Мне больше интересно - это сам автор писал - или просто перепостил чью-то мысль. Логическим завершением будет или сайт, или хотя-бы бесплатная жежешечка на каком-нить лайвжорнале с описанием процесса. Хотя с третьей стороны, я вот не сделал в свое время, ну и затея была не глобальная - на тему, как купить домик 20 квадратов и не снося его надстроить вокруг еще 5 комнат и два этажа, причем для постройки второго этажа пришлось дополнительно крышу менять полностью и утеплять ее - что обошлось в лишние рублей 400. соль в том, что это все строилось уже на деньги от прибыли с приусадебного участка по сути (самая окраина деревни в 45 км. от города, ИЖС правда, но сейчас тупо на кур, яйца и кроликов очередь на две недели, при средней стоимости в супермаркетах яиц за десяток 52-56 р. - у нас покупают за 100. И сами просят и сами забирают большинство. Хотя доставка по сути - какая никакая два раза в неделю по заказам города есть. родители - бывшие кандидаты наук и деканы факультета оба. Их теперь от этого за уши не оттащишь. Хотя даже первый десяток кур согласовывали и спорили почти два года.
Бес писты - но отчеты выложить не смогу, отчим (хороший дядька, но публичный, 20 патентов никому не нужных в наших реалиях, 250 научных работ подтвержденных, сотни три методичек разных утвержденных, математический склад ума (я гуманитарий во всю башню, а он техник и технолог, оч. сложно было общий язык найти), но на приусадебном по итогу помирились и научились не лезть и не критиковать друг-друга каждый со своей колокольни.
:) Вот честно, главное начать, а дальше идет само собой. И остановится уже трудно. :) У нас лучше и интереснее в Сибири - есть готовые заброшенные деревни, куда уже заведено электричество и как минимум уже есть колодцы с водой и речка в 50 метрах (Мина), там и базу отдыха на фоне экологически чистого животноводства можно сделать, купание, рыбалка, тайга, лес, грибы. Меня пока останавливают все бумажные официальные разрешения. Интересно как выглядит сам процесс. Чтобы знать , с чего начинать и куда двигаться.
нет это все здорово а сколько аренда в месяц вышла?? сейчас же привязываются к кадастровой стоимости а она близка к реальной...
Чушь. Путинская пыль в глаза о том как санкции укрепляют Роиссю.
Получил участок, поставил забор, вбил сваю, собрал бабло с инвесторов, обанкротился. Другого варианта событий нет впринципе.
Денис, хватит параноить и за каждым углом видеть агентов кгб:))) Я лично общался с Олегом, когда приезжал к Стерлигову Герману Львовичу в слободу. Олег женат на дочере Стерлигова, очень адекватный парень, такой же как Вы или я, только полон решимости и энтузиазма, а не сидит в интернетах не пишет, как тяжко жить в "таком" государстве, а действует. И с его слов чиновники подмосковья очень охотно дают фермерам землю, т.к Воробьев запретил давать землю под коттеджную застройку.
А ну если он зять Стерлигова, тогда "базару нет". Чего тогда бедной овечкой прикидываться? "Простой ИТ-шник...". Это я простой ИТ-шник, а он ещё и женат на денежном мешке.
Речь у меня идет не о тяжести жизни в "такой" стране, а прежде всего о непонятках, откуда он возьмет деньги на свои грандиозные планы. Теперь болеменее понятно...
А насчет адекватности... я незнаю как Олег, но Стерлигов на мой взгляд один из самых неадыкватнейших людей в России.
теперь и на фишках этот рекламный высер
Не верю я нифига в такие сказки) Во первых фермерское хозяйство не будет рентабельным там где Сотка земли стоит от 100 тыщ руб. там выгоднее продать под котеджный поселок землю, а фермы строить где нить на черноземье в брянской глубинке, где земля стоит по 1000 руб за Га, и плодородность земли на порядок выше чем в Истре... Второй вопрос откуда деньги на постройку всего что задумано? сейчас кредиты дешевле 20% хрен найдешь, а фарма с такой рентабельностью это большая редкость)) кто даст ему сотни млн руб даже без бизнес плана толкового?? ...короче не верю, это похоже на мошенничество, но тогда зачем тут выкладывать...ерунда какаято или фейк