318k
11 лет назад · 32 фото · 20286 просмотров · 31 комментарий
Как выращивают форель в Адлере (32 фото + 1 видео)
Предприятие, которое мы посетили называется "Племенной форелеводческий завод "Адлер", никем не приватизировано и принадлежит государству. Оно было основано более пятидесяти лет назад, в 1964 году для воспроизводства и исследования одного из наиболее деликатесных рыбных видов – форели. Форелевое хозяйство к счастью сохранилось в полноценном, рабочем виде и является одним из крупнейших предприятий в этой сфере в России.
Когда мы зашли на предприятие, то увидели такую картину: водоемы накрытые сеткой, и вода сливающаяся из них по искусственному каналу в реку Мзымта.
Кто-то из нашей группы вдруг заметил золотую рыбу в канаве и чуть не бросился ловить ее в свой инстаграм. Как нам позже объяснили, эта рыба каким-то образом через фильтры просочилась туда и теперь там живет. Потом приглядевшись, мы обнаружили там же еще несколько рыбин убежавших на свободу.
Водоемы накрыты сеткой для того, чтобы форель не уволокли бакланы, чайки и другие крупные птицы, которые водятся в окрестностях. Против ворон они не защищают. Эти проныривые пернатые знают как подлететь под сетку и поймать зазевавшегося малька.
Водоемы, в которых растет форель наполняются из 24 скважин с чистейшей артезианской водой. Вы сами видете насколько она прозрачная.
Вода из скважин наполняет сперва вот этот канал.
Трубами из скважин.
После чего вода распределяется по всем водоемам.
Это водоемы с мальками. Специальные настилы нужны для того, чтобы создавать тень, мальки не любят прямые солнечные лучи и прячутся в местах потемнее.
Вот их сколько тут. Вода прямо таки кишит ими. Здесь их десятки тысяч.
Разводят форель искусственным образом. Берут молоки у самца и оплодотворяют икру, также сцеженную у самки. Икра на воспроизводство берется от производителей класса "элита" и 1 класса 3- и 4- летнего возраста. Делается это все очень аккуратно, в резиновых перчатках, потому что икра любит прохладу, от температуры тела она может испортиться. В инкубатор посторонних не пускают, потому увидеть и показать таинство оплодотворения показать вам не могу. Разве что на этом коллаже из фото сайта хозяйства.
Икра на стадии глазка реализуется с сентября по май, по предварительной заявке. В зависимости от пожелания рыбоводного хозяйства поставляется разнополая икра (самки+самцы) или однополая икру (самки). Осуществление поставок налажено практически во все точки России авиатранспортом.
На сегодняшний день завод – единственное предприятие в России, которое осуществляет поставку рыбопосадочного материала и икры на стадии глазка в рыборазводные хозяйства России, ближнее зарубежье и другие страны с предоставлением всех необходимых документов, в соответствии с таможенными и ветеринарными требованиями Российской Федерации и стран-импортеров.
Так что если надумали выращивать рыбу в условиях жестких санкций, то вы знаете где нужно брать мальков и икру).
На сегодняшний день завод – единственное предприятие в России, которое осуществляет поставку рыбопосадочного материала и икры на стадии глазка в рыборазводные хозяйства России, ближнее зарубежье и другие страны с предоставлением всех необходимых документов, в соответствии с таможенными и ветеринарными требованиями Российской Федерации и стран-импортеров.
Так что если надумали выращивать рыбу в условиях жестких санкций, то вы знаете где нужно брать мальков и икру).
Как нам сказали, предприятие не только выращивает рыб на продажу, но также и выпускает мальков в близлежащие реки, чтобы поддерживать популяцию форели в естественных условиях.
Племенной форелеводческий завод «Адлер» - единственное в России хозяйство, которое располагает коллекцией наиболее распространенных пород форели: Камлоопс, Дональдсона и стальноголового лосося. Кроме того, хозяйству принадлежит две собственные породы радужной форели – Адлер и Адлерская янтарная. С 1998 года здесь выращивают черноморского лосося «Кумжа» – эндемика Черного моря, перспективного объекта товарного рыбоводства. Также, для наиболее полного удовлетворения рынка спроса, хозяйство занимается подращиванием и реализацией осетровых.
Нам показали водоем, в котором плавали форели различных пород, выращиваемых в хозяйстве.
Нам показали водоем, в котором плавали форели различных пород, выращиваемых в хозяйстве.
Здесь были форели всевозможных расцветок. От альбиносов, до редких, голубых. Эти рыбы - гордость хозяйства.
Как нам сказали, наличие разнопородного и большого стада рыб позволяет вести нерест в течение восьми месяцев. Рыбы в хозяйстве выращивают много, спрос есть. А для любителей рыбной ловли есть возможность порыбачить на специальных прудах со всеми условиями.
А теперь посмотрим на взрослых рыб, которых можно смело брать и готовить на ужин.
Для того, чтобы немного взбодрить форель кидаем в воду горсть гранулированного корма.
Вода тут же вскипает.
На кранах у каждого водоема прикреплена табличка с информацией о рыбе.
Но мы идем дальше. Нас ждет стадо форели изумительного цвета. Янтарного.
Кому интересно происхождение рыбы справка с сайта хозяйства - исходным материалом для создания породы послужила икра, полученная с Чегемского рыбзавода в январе 1998г. на стадии пигментации глаз. Годовики исходной генерации отличались большим разнообразием окрашивания рыб. Из них было около 2% форели ярко-оранжевого цвета, 25%-золотисто желтого, а также желто-коричневого, который генетики называют окрской паломино, и 73% рыб имели естественную окраску.
С эстетической точки зрения наиболее привлекательными выглядели рыбы с оранжевой и золотисто-желтой окраской, поэтому главные направления дальнейшей работы были определены следующим образом: во-первых, селекция рыб именно с таким типом окрашивания; во-вторых, сведение до минимума частоты встречаемости особей обычной окраски. Для успешной реализации этих задач необходимо было обосновать и разработать систему скрещиваний производителей, а также методику оценки семей и их потомоства, что было связано, прежде всего, с изучением характера наследования различных типов окраски.
С эстетической точки зрения наиболее привлекательными выглядели рыбы с оранжевой и золотисто-желтой окраской, поэтому главные направления дальнейшей работы были определены следующим образом: во-первых, селекция рыб именно с таким типом окрашивания; во-вторых, сведение до минимума частоты встречаемости особей обычной окраски. Для успешной реализации этих задач необходимо было обосновать и разработать систему скрещиваний производителей, а также методику оценки семей и их потомоства, что было связано, прежде всего, с изучением характера наследования различных типов окраски.
Полученный спектр окрашивания рыб маточного стада является уникальным, что показывает сравнительная оценка с другими цветовыми морфами этого вида. Уникальность пород состоит в том, что благодаря целенаправленной селекции, создано маточное стадо, представленное самками и самцами с доминантным типом наследования мутантной золотисто-желтой окраски. Важная отличительная особенность форели золотисто-желтого фенотипа проявляется в особенности более интенсивно аккумулировать каратиноиды в мышцах и других частях тела по сравнению с обычной радужной форелью.
Биохимический анализ, проведенный сотрудниками испытательной лаборатории Государственного центра агрохимической службы «Краснодорский», показал, что в мышцах Янтарной форели было обнаружено в 1,5 раза больше каротина, чем у обычной форели. Порода форели Адлерская янтарная, так же как и другие породы радужной форели, в условиях Адлерского племзавода характеризовалась скороспелостью самок и самцов, большая часть которых созревала в двухгодовалом возрасте. Сроки созревания в нерестовом сезоне у производителей породы Янтарной, совпали с форелью Адлер и Дональдсона.
Как нам сказали, на самом деле отличие вкуса этой форели от радужной не так много. Но выглядит она красиво, эффектно.
Как нам сказали, на самом деле отличие вкуса этой форели от радужной не так много. Но выглядит она красиво, эффектно.
Еще раз заставим бурлить воду. Жаль гранулы быстро кончились).
Ну вот и все с экскурсией, пойдем пожалуй на дегустацию в кафе, которое принадлежит хозяйству, испробуем на вкус форель.
Серые пираты не дремлют.
А вот и рыбка. Очень вкусная кстати.
Икра тоже от форели, конечно же вкусная.
Картина в кафе. Так выглядит хозяйство с высоты вороньего полета.
так какого тогда,простите,куя,она у нас продается по 600 рублей за кило!как будто мы ее не сами выращиваем,а за доллары покупаем!
икорки бы счас!!! сколько стоит кг икры интересно?!
"посмотрите на все с точки зрения форели." чет из под лимончика, да в сухарях наверное не лучшее место ))
Цены не х не гуманные.
Интересный пост, понравился. Хоть что-то не про политику. Сайт ведь хорошего настроения.
Я раньше работал на этом заводе.
Там не всё так радужно, как на этих фоточках. Предприятие, к сожалению, умирает.
А я все мечтаю УЗВ забадяжить с осетровыми
Бывал я там. Экскурсия интересная, а после нее можно там же форельку запеченную в фольге вкусить. в общем
Покупаем детяс форелевую икру вместо осетриной "консервированной".
Дети довольны. Мы довольны.
Больше таких хозяйств в страну :)
по секрету- вся Карелия в таких хозяйствах.
Живу в Сочи и конечно часто покупаем нашу местную форель. Мне она нравиться очень, не большая, одна рыбка на одного человека. Больших размеров форель редко продают (но думаю можно на заказ!),так как именно такой "порционный размер", по мнению работников форелевого хозяйства пользуется спросом.
У нас под Питером в п.Гостилицы в советское время в совхозе "Красная Балтика" тоже форель выращивали, совсем маленьким любил за ней наблюдать. Сейчас и не знаю, осталось ли там что нибудь. А так фермеры форель выращивают, сам последнее время не ем, объелся, работая в своё время на рыбокомбинате.
Кстати, это предприятие начинает строить второе хозяйство в Краснодарском крае, в ст. Саратовская. Хотели в прошлом году запусьтить, но не срослось,вроде стройка уже началась. Надо проверить.
Был в Адлере,рыбка класс!!! С пивком осбенно!!! Вяленая,холодного копчения,горячего копчения.
Незнаю где форель стоит 1200 за кило, у нас в Карелии около 300 руб.
Я бы половил
Спасибо за такой пост. Рыбки сразу захотелось.