Я на фишках вычитал рецепт и сейчас с успехом его готовлю. Ну вкус может и другой, чем когото еще. Да ведь и борщи вроде по одному рецепту но у каждой хозяйки свой вкус. Просто надо знать несколько принципов, что бы рис оказался именно таким какой он должен быть. Ну там с луком и с морковкой было как положено.
На саму обработку продуктов к плову уходит 20 мин, плюс сама готовка. Все вместе гдето час, час десять минут. Конечно без экзотики с дровами и дымом.
У меня дядька служил в своё время в Узбекистане, там же и научился готовить плов и оттуда казан привез, как приготовит - пальчики оближешь, блин, сейчас слюной захлебнусь...
Вот не поверите. Сам живу в Крыму, ел плов разный, много чего наши татары умеют. Но такого плова которым меня угощали в Самарканде ни у кого не нашел. Вроде все как положено, а, не то...
На работе по праздникам иногда брали этот плов. Один из наших сотрудников привозил его аж на седьмой квартал Чиланзара. Это за "три версты"! Действительно праздник получался!! Даже фотки есть в личном архиве. Вкусно, блин!! А сегодня четверг, как раз обедал пловешником. Именно с бочковыми зелёными помидорками, огурчиками, под водочку. А потом - зелёный горячий чай.... и ужина не надо!!!
На первой фотографии видно чеснок. Луковица втыкается в рис в начале готовки, и после такой термопарообработки дольки чеснока приобретают весьма выразительный вкус.
Давайте не будем враждавать, обижать другу друга, называть чурками, хачами, хохлами, москалями...Давайте лучше приглашать друг друга на плов, шашлык, пельмени, галушки! Приходить в гости, уважая хозяев, и почтенно относится к гостям!
Практикую приготовление плова почти каждые выходные. Как однажды попробовал настоящий узбекский плов с тех пор не могу вообще другой есть... Рис, когда есть возможность (у нас не продают) использую ташкентский - лазер
) не пойдет категорически, сухое мясо.
Курятину делают, но будет не плов а каша, как не исхитряйся.
Говядина, конина - не делается, говядину иногда добавляют чтобы разбавить баранину.
Баранина - вот что надо, отличное мясо для плова, небольшие кусочки, с костью или без.
Для цвета добавляется куркума.
И конечно добавить зиру.
Барбарис дает отличный оттенок. Кориандр, как по мне, то и на... не нужен. Да, куркуму называют индийским шафраном, но шафран - это совсем другой коленкор. Считается самой дорогой специей в мире.
Меня плов учила готовить первая жена. Она Кореянка,а выросла в Узбекистане... Короче, готовила, просто изумительно. Да и я люблю это дело. Приятно, приготовить вкуснятину, а потом вкусно полопать.
Технологически плов не сложно готовится.
Я на фишках вычитал рецепт и сейчас с успехом его готовлю. Ну вкус может и другой, чем когото еще. Да ведь и борщи вроде по одному рецепту но у каждой хозяйки свой вкус. Просто надо знать несколько принципов, что бы рис оказался именно таким какой он должен быть. Ну там с луком и с морковкой было как положено.
На саму обработку продуктов к плову уходит 20 мин, плюс сама готовка. Все вместе гдето час, час десять минут. Конечно без экзотики с дровами и дымом.
Да если умеючи, то все просто и без заморочек.
ох и вкуснопост!!! кушать захотелось
У меня дядька служил в своё время в Узбекистане, там же и научился готовить плов и оттуда казан привез, как приготовит - пальчики оближешь, блин, сейчас слюной захлебнусь...
Охапка дров и плов готов !
Вкуснятинка!!!!
С КАКИХ ПОР ПЛОВ ЭТО УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО???
узбекское, хоть изобрели не они. в десятке стран оно национальное.
Плов узбеки всю дорогу делают! Очень уважаю узбекскую кухню!
Вот не поверите. Сам живу в Крыму, ел плов разный, много чего наши татары умеют. Но такого плова которым меня угощали в Самарканде ни у кого не нашел. Вроде все как положено, а, не то...
На работе по праздникам иногда брали этот плов. Один из наших сотрудников привозил его аж на седьмой квартал Чиланзара. Это за "три версты"! Действительно праздник получался!! Даже фотки есть в личном архиве. Вкусно, блин!! А сегодня четверг, как раз обедал пловешником. Именно с бочковыми зелёными помидорками, огурчиками, под водочку. А потом - зелёный горячий чай.... и ужина не надо!!!
За что????((((
садииист!!! нельзя такое голодным людям писать)
а чё эт ты голодный? Приходи, поешь. Нет проблем!
Мужики, не поверите, сегодня только готовил плов для тёщи (сам пощусь)! Тесть приболел, ей готовить некогда, вот я и решил подсобить! :)
Автор еще тот злодей.Делать нечего,пойду поем,плова нет,хоть котлет заточить.:)
Не говори)) Я в 2 часа ночи куырдак себе подогреваю))
все относительно, когда у америкотов 2 ночи, у нас утро )))
Ну это и ежу понятно))) К чему ты это написал?
про то, что можно есть плов в 2 часа ночи без желания спать.
плов в Ташкенте был просто офигенный....давно там не был....
На первой фотографии видно чеснок. Луковица втыкается в рис в начале готовки, и после такой термопарообработки дольки чеснока приобретают весьма выразительный вкус.
Давайте не будем враждавать, обижать другу друга, называть чурками, хачами, хохлами, москалями...Давайте лучше приглашать друг друга на плов, шашлык, пельмени, галушки! Приходить в гости, уважая хозяев, и почтенно относится к гостям!
+1
Спасибо, хорошо сказал, правильно!!!
+10
Дома всё равно не получится такой вкусный плов, как получается в больших количествах на костре
Практикую приготовление плова почти каждые выходные. Как однажды попробовал настоящий узбекский плов с тех пор не могу вообще другой есть... Рис, когда есть возможность (у нас не продают) использую ташкентский - лазер
Тёзка, а в Москве такой продаётся?!
не знаю. у нас в Казахстане в Алматы. обычно на базаре, у узбеков. если девзиру продают обязательно должен быть и этот тип риса рядом.
"Главным блюдом Узбекистана является плов" ... "самый лучший плов в городе" ... А! Узбекистан это город!
да харош придирацца! У чилавека имоции, а ты сдеся за ашыпками слидишь
А рецепт, а хитрости и тонкости где?
какие куски мяса традиционно используют? вырезка, ребра , мякоть??? что на рынке покупать? посоветуйте
Мясо любое,лучше без костей,но морковь должна быть желтая!!!
Свинина (
) не пойдет категорически, сухое мясо.Курятину делают, но будет не плов а каша, как не исхитряйся.
Говядина, конина - не делается, говядину иногда добавляют чтобы разбавить баранину.
Баранина - вот что надо, отличное мясо для плова, небольшие кусочки, с костью или без.
Для цвета добавляется куркума.
И конечно добавить зиру.
Без зиры и готовить не стоит. И барбарис... для контраста. Ооооочень вкусно!
Забыл, блин... Если денег много, то вместо куркумы, использовать шафран.
ну, куркума ещё и называется индийским шафраном
а барбарис? а кориандр?
Барбарис всячески приветствую - придает запаху и вкусу оттенок, кориандр, увы, в плове не смогу определить.
Барбарис дает отличный оттенок. Кориандр, как по мне, то и на... не нужен. Да, куркуму называют индийским шафраном, но шафран - это совсем другой коленкор. Считается самой дорогой специей в мире.
знаю, поварское искусство мне близко)
Меня плов учила готовить первая жена. Она Кореянка,а выросла в Узбекистане... Короче, готовила, просто изумительно. Да и я люблю это дело. Приятно, приготовить вкуснятину, а потом вкусно полопать.
а скоро пойду именно в ЭТОТ, ЭТОТ самый ЦЕНТР ПЛОВА!!!!!!!!!!! на праздник НАУРЫЗ 22 мартааааааааа!!!!!!!!
завидую) за фишки ложечку скушай, ну или чем там будешь есть))
обязательно отпишусь )))))) и за маму и за папу и за фишки )))
и фотопостик сделай, хоть слюни попускаем)
А я уже сготовил часик назад и сьел.