1.3M
11 лет назад · 14 фото · 52250 просмотров · 123 комментария
14 удивительных фактов о кофеине (14 фото + 4 гиф)
Для многих из нас кофе - лучший друг. Он всегда с нами, будь то холодное утро буднего дня или во время ночной работы. Кофе теплый, успокаивающий и заряжающий нас энергией. Но так ли много мы знаем о влиянии кофе на мозг? К счастью, наука может поделиться с нами сведениями! Знаете ли вы, что именно ученые чаще всех остальных пьют кофе? Поэтому они не по наслышке знают о магическом воздействии кофе на человека.
1. Химическая схема кофеина
Молекула кофеина сходна с молекулой аденозина, вызывающей сонливость и затормаживающей активность нервных клеток.
Химическая схема аденозина
2. Растрово-электронная микрофотография кристаллов кофеина
Весь эффект от кофе вызван попаданием в наш организм крошечных 0,0016-дюймовых кристаллов кофеина.
Фотография победителя конкурса "2012 Wellcome Image Awards". Этот конкурс отбирает лучшие снимки в области медицинской и микроскопической фотографии
Фотография победителя конкурса "2012 Wellcome Image Awards". Этот конкурс отбирает лучшие снимки в области медицинской и микроскопической фотографии
3. Когда лучше всего пить кофе
Наш организм зависит от биологических часов, так называемых циркадных ритмов. Ваше тело по утрам естественно производит гормон кортизол, который заряжает вас бодростью, поэтому привычка пить кофе по утрам, чтобы проснуться, совершенно не имеет смысла. Лучше подождать, когда уровень кортизола снизится, и уже тогда выпить чашку кофе.
4. Кофеин начинает действовать очень быстро
Посмотреть
От первого глотка до начала действия кофеина проходит всего около 10 минут. Максимальная концентрация кофеина в крови наблюдается через 45 минут после приема напитка. Действие кофеина может сохраняться от 3 до 5 часов.
5. Кофеин является антагонистом аденозиновых рецепторов мозга.
Наш мозг выделяет вещество, называемое аденозин, когда аденозин присоединяется к своим рецепторам, он вызывает сонливость, затормаживая активность нервных клеток. Для нервной клетки кофеин выглядит точно так же, как и аденозин. Получается, что кофеин занял место аденозина, и теперь аденозин не может присоединиться к клетке. Так что работа нервной клетки не замедлится, а ускорится.
Посмотреть
6. Пиво VS Кофе
7. Кофе поможет вам жить дольше
Кофе содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают нашему организму бороться со свободными радикалами, служащими причиной множества тяжелых болезней (рак, заболевания сердца). В результате любители кофе имеют меньше шансов заболеть такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, сахарный диабет и др.
Есть один нюанс: многие кофеманы являются заядлыми курильщиками, мясоедами и любителями выпить. Поэтому положительного эффекта кофе с такими вредными привычками достичь не получится.
Есть один нюанс: многие кофеманы являются заядлыми курильщиками, мясоедами и любителями выпить. Поэтому положительного эффекта кофе с такими вредными привычками достичь не получится.
8. Оказывается, пчелы тоже любят кофеин
Исследования показали, что привлекательными для пчел являются те растения, которые вырабатывают кофеин. Кофейный нектар становится для этих насекомых настоящим наркотиком, который улучшает их долговременную память
9. Кофе все же вызывает привыкание
При регулярном употреблении кофе мозгу начинает требоваться большее количество кофеина, чтобы вы почувствовали бодрость
10. Зависимость от кофеина может привести к психическому расстройству
Кофеин является стимулятором центральной нервной системы, и, как и другие препараты, регулярное употребление кофе может вызвать легкую зависимость, которая иногда перерастает в психическое расстройство.
11. Побочные эффекты и отказ от кофеина
Побочные эффекты от употребления кофе: затуманенное зрение, головокружение,сухость во рту, покраснения на коже, холодный пот, учащенное сердцебиение, затрудненное дыхание, диарея, сонливость, подавление или усиление чувства голода, жажда, нервозность, спутанность сознания, раздражительность, бессонница, гипергликемия, тремор, тошнота, боли в животе, частое мочеиспускание, кетоны в моче. Медики предупреждают: если вы привыкли пить кофе ежедневно, резкий отказ от него может привести к проблемам со здоровьем, а именно к головным болям, которые могут длиться до 9 дней.
12. Способность пауков плести паутину под действием различных веществ
В 1995 году исследователи NASA проверили способность пауков плести паутину под действием различных веществ. Последняя паутина была сплетена под действием кофеина. Пауки, как и люди, не могут метаболизировать кофеин.
13. Смертельная доза кофеина для взрослого человека - 100 чашек кофе
14. Кофейные напитки VS Калории
Вам надоел обычный вкус кофе, и вы не против попробовать что-нибудь новенькое, но и лишние калории не нужны? Тогда взгляните на эту инфографику.
2. "поэтому привычка пить кофе по утрам, чтобы проснуться, совершенно не имеет смысла." - это вы мне моему организму объясните. Если человек привык взбадриваться кофе, то от этой привычки в отсутствие кофе надо отходить пару недель, не меньше. Если я не выпью, то до 15 - 17 вечера так и буду ходить как зомби.
9. ...вызывает привыкание. В мире много чего вызывает привыкание, тем более, что как тут и описывалось, присутствуют структуры, схожие с естественными.
жаль что нельзя минусы ставить при отрицательной карме
Генитально...
про пауков под веществами понравилось! Под марихуаной такая паутина - типа паук плел-плел, а на верхнем луче такой задумался, а зачем я это делаю? и залип)) ЛСД вообще рисунок сам за себя говорит)) А под экстази паутина вообще должна быть бесконечная,в несколько суток безостановочного плетения)
Интересная статья
Пью только чай, а кофе это для гейропейцев и гомиков.
к примеру тестостерон - мужской половой гормон под запретом, с ампулами на кармане можно уехать в места не столь отдалённые, а наркотик кофеин пожалуйста! употребляйте на здоровье!
Тестостерон - суперагрессия
Всегда не понимал, смысл утверждений о смертельных дозах НАПИТКОВ. Автор утверждает "...Смертельная доза кофеина для взрослого человека - 100 чашек кофе". 100 чашек кофе - это 10 литров. С другой стороны 10 литров обычной воды могут быть уже смертельными для человека т. к. сердце и почки могут не справиться с таким объемом жидкости.
Я, конечно, извиняюсь, но вы сами верите в то что написали? Может это у вас юмор такой, потому что если бы за всю жизнь человеку можно было выпить только 100 стаканов кофе, я бы не дожил до совершеннолетия. Да, и кофеин выводится из организма через 5-7 часов.
Не переживайте, это юмор такой :)
Бальзак в день выпивал 50 чашек кофе.
и что с ним стало?! ))
Написал много романов, и стал великим писателем.
Впрочем, для этого одного кофе недостаточно.
фильм под названием "кг/ам, или репостерговно". ЕНЕГРИЯ... кто-то реально прочитал последнюю "инфографику" (а может "инфограмму"?) на англ, с сокращениями?? гифка со снимками мозга порадовала простой сменой цвета, а с глотанием жидкости - внезапным обобщением. ну и про аденозино-кофеиновый антагонизм писать 3 пункта вместо одного - моветон
Точно.Не хватает еще про "кофе и либидо" и пару фактов из истории.Можно было сразу нло приписать.
Говоришь, нужно выпить кофе, чтобы получить больше енегрии?
Бред какой-то. Кофеин - это еще не кофе. В черном чае кофеина больше, чем в чае. А в зеленом - больше чем в черном. Считайте лучше, сколько вы чая пьете!
В чае кофеина (теина) меньше намного, и кроме того в кофе есть и другие вещества которые вас взбадривают.
Так же кофеин есть в какао, матэ и в коле.
С той разницей, что чай ты завариваешь 3 гр. на кружку, а кофе 30 гр. на чашечку. Если в такой пропорции заварить чай - чифирь получится, да такой, что дым из ушей.
кофе 30гр на чашку? Это что за лошадиная доза?
8 эспрессо, круто че ))) а вот 3гр на "кружку" это чето жадностью для самого себя попахивает )
О я в топе потребления кофе =) Но в России ученые не очень много кофе пьют, а вот когда ездил к коллегам в ЕС, там они реально жрут кофе как лошади овес. А я с утра фигачу латте из двойного эспрессо, в обед варю моку на работе, а ближе к концу уже идет аэропресс, разбавленный водой до американо. Без кофе и жизнь не та, а особенно, если пьешь нормальный спешалти кофе, а не говняшку какую-нибудь.
"двойной эспрессо" называется доппио )))
а что в Вашем понимании "Спешалти кофе"?
Интересно, почему мока варится, а латте "фигачится"? ))) ведь именно варятся они одинакого...вспенивается молоко, варится эспрессо, на дно шоколад, на него остлаивается вспененное молочко, а дальше вливается эспрессо ))) различия то только в шоколаде на дне отслоеном )
https://ru.wikipedia.org/wiki/Specialty_Coffeehttps://ru.wikipedia.org/wiki/Specialty_Coffee имел ввиду не говняшку с полок ашана а обжарку на заказ.
Доппио вообще значит двойной, доппио может быть и ристретто и лунго. Шоколад в латте макиатто не добавляется, это другой напиток.
доппио да, значит двойной, и изначально он был применен именно к эспрессо ибо стандарт его "выхода" 60мл, что равно двум эспрессо ) латте макиатто это да, иной напиток, но мы же выше упоминали мока и латте ;)
А латте с шоколадом называется "мокко" или "мокка", а иногда встречается как "мокаччино"
я готволю обьемом 50 на двойную корзину, так напиток будет чуть более сладким.
Гейзерная есть гейзерная ;) а мока (ит. Mocha) это латте на дне которого шоколад, а мокачино это молоко взбитое вместе с шоколадом и в него вливается эспрессо
Гейзерка кстати на любителя однако, ибо она на выходе "выжимает" максимум горчинки из молотого зерна. ЗЫ у меня стоит такая дома и еще одна, большим обхемом Цептеровская, но она больше как дополнение полного комплекта посуды, сталь все же металл не для кофе, так же и джезвы стоят только для полноты комплекта Цептер, когда зочеться кофе из джезвы беру любимую латуньку ^_^
Если горчит гейзрка значит слишком мелкий помол или слишком горячая вода. Температура воды регулируется количеством залитой воды, и помол нужно брать крупнее чем для эспрессо. Я сейчас пристрастился к моке - никакой горчинки
он и должен горчит в гейзерке, в этом ее, скажем так, вкусовая особенность, я профессиональный бариста уже около 5ти лет, про помолы и типы кофеварения с в курсе ) я отталкиваюсь, в плане терминологии, от жизненного опыта полученного после "обучения", тоесть на практике =)
И где вы работаете?
Сейчас в городе Краснодар, открыл маленькую кофейню, для начала, ибо финансами слегка ограничен, в планах(весна 2016) открывать помещение побольше и.....ставить туда ростер ) до этого работал в кофейне "Crema", в г. Екатеринбурге
Пока в России хорошего кафе с хорошим кофе за разумные деньги не нашел. Единственное, где мне попался качественный эспрессо - это "Кофеин", но это было только в одном кафе и у одного бариста. Все. да и цены в Кофеине конские. И кроме того, у все какая-то адская страть к кислятине в эспрессо, я вот например не люблю, если только фоновая кислинка. Ну почему не предполагать несколько сортов? Всеми любимую эфиопию и например эспрессосмесь с робустой? Три кофемолки нужно то всего - два сорта на эспрессо и одну на альтерантивку. Вообщем с кофейнями пока в России бедэ. Может в Краснодаре будет лучше.
ну в большинстве случаев то да, бедЭ, НО в Екатеринбурге кофейня Крема там точно знают толк в кофе ну и сейчас надеюсь в Краснодаре удастьпробиться сквозь тонны недокофе пробиться вверх =) а по поводу трех кофемолок и "эфиопии", я знаю очень многих людей, кому эфиопия, мягко говоря, не по душе ) чистяком арабика моносорт в кофемашину, ну не лучшая затея
зы. в эспрессо крема(пенка) должна кислить, не бешено конечно, а мягко кислить, а сам кофе должен мягко горчить, вот это будет правильный эспрессо (естественно соблюдая все 5 пунктов правильного эспрессо)
Давай адрес, если летом буду проезжать в Краснодар - зайду =)
Краснодар, Ставропольская 238
альтернативка есть?
в каком плане?
кемекс, воронка харио, аэропресс?
Здравствуйте, меня зовут Вася, и я кофеман...
*все хором* Здравстуй, Вася!
Меня зовут Лёшка, и я профессиональный бариста =)
Похоже, я лаборант.
Айтишники пьют кофе раза 4 за смену и их нету даже в топ 15, я боюсь представить сколько пьют тогда ученые.