2k
11 лет назад · 11 фото · 27075 просмотров · 174 комментария
Мартовка (11 фото)
Пришла весна и душу тянет на шашлыки
Выходные выдались теплой, весенней погодой и было принято решение организовать шашлык.
Далее, опишу свое видение процесса.
Мясо для шашлыка предпочитаю брать свежее, свинину, шейную часть, но за неимением лучшего довольствуюсь замороженными брикетами.
Мариновать мясо лучше с вечера, но 3-4часов обычно достаточно. Сильно на мариновке останавливаться не буду, так как у каждого свой неповторимый рецепт. У меня все просто: мясо, лук, специи, при мариновании не солю. Соль добавляю непосредственно на мангале.
В качестве мангала использую старую двухсот литровую бочку.
Далее, опишу свое видение процесса.
Мясо для шашлыка предпочитаю брать свежее, свинину, шейную часть, но за неимением лучшего довольствуюсь замороженными брикетами.
Мариновать мясо лучше с вечера, но 3-4часов обычно достаточно. Сильно на мариновке останавливаться не буду, так как у каждого свой неповторимый рецепт. У меня все просто: мясо, лук, специи, при мариновании не солю. Соль добавляю непосредственно на мангале.
В качестве мангала использую старую двухсот литровую бочку.
Под бочкой разводится костер, в это время сверху укладываются шампура. Костер не следует делать сильно большим.
Пока, наше мясо слегка коптится нанизываем на шампура овощи и несем их на огонь. Овощи жарим непосредственно в пламени.
Перец жарится до тех пор, пока не обуглится шкурка и он не обмякнет, по времени 5-7 минут, затем идет помидор, с него тоже должна легко сниматься кожица, но он не должен разваливаться, 7-9 минут. На равне с помидором подоспеют и баклажаны, они должны поменять цвет и быть мягкими на ощупь 10-12 мин.
Овощи очищают от кожицы и моют в ёмкости с подсоленной водой. После очистки овощи нарезаются кубиками, к ним добавляются нарезанные лук и зелень. Получается овощной салат.
За то время, пока костер прогорал до состояния углей, а мы возились с овощами, Мясо немного подкоптилось и пришла пора переводить его на "нижний этаж". Перед тем, как ставить мясо на угли я его солю. Чем позже посолить тем лучше, но это на любителя, можно солить и перед установкой на мангал.
Мясо держим на углях 5-7минут с каждой стороны, все зависит от размера кусочков. Пламени под мясом не должно быть. На фото догорают дрова которые находятся в стороне, непосредственно под мясом пламени нет.
Когда мясо с одной стороны поджарилось, берем шампур с грибами, солим их под шляпку и ставим на угли. На половине готовности второй стороны мяса переворачиваем грибы, они готовятся очень быстро 5-7минут вполне достаточно.
Готовые грибы слегка сморщатся.
Готовое мясо быстро остывает, так что снимите его в миску или кастрюлю и накройте крышкой или лавашом.
Добавим к столу немного зелени.
Приятного аппетита!
что же ты делаешь, негодяй
Вы что тут почти все злые такие!!! Люди будьте добрее!!!
Честно говоря эти угли не вызывают аппетит ! Овощи пережалил шашлык сухой гадалке не ходи !!! Только зелень В порядке !.
Если не ты ; тогда что глотку рвешь ?!!! Ах да ты же не разбираешься в мясе !!! Хахахаахахаа идиот это книга Фёдора Михайловича Достоевского !!! а ты баран тупой !!!
Мясо для шашлыка предпочитаю брать свежее - баранину. В крайнем случае курятину.
Согласен Леночка самое лучшее это баранина, но вот допустим в беларуси баранину так вообще очень трудно найти, там готовят из свинины
:)Наверное. Не спорю.
затравил душу то а...
на дворе пост великий а он мясо жрёт
хочу вам напомнить, что постятся люди религиозные, т.е. верущие. зачем вы это пишите? не надо всем навязывать религиозные обычаи!
давайте все разберём по пунктам.
Пост — религиозно обусловленная традиция временного воздержания от принятия пищи и питья (полностью или определённого вида), сопряжённого с другими духовно-аскетическими практиками. (вики)
Вели́кий по́ст (Четыредеся́тница) — центральный пост во всех исторических церквях и многих протестантских конфессиях, цель которого — подготовка христианина к празднованию Пасхи; также соответствующий период литургического года, отмеченный в богослужении молитвами покаяния и воспоминания крестной смерти и воскресения Иисуса Христа. Установлен в память о том, что Христос постился в пустыне сорок дней. Длительность Великого поста так или иначе связана с числом 40, однако фактическая его продолжительность зависит от правил исчисления, принятых в данной конкретной конфессии. (Вики словарь)
Не надо путать пост и диету. Лучше сначала в вопросе разобраться, чем писать что попало.
Сколько же дебилов не образованных развелось.
Необразованный пишется слитно, умник, бля!
я заметил и в ваших сообщениях грамматические ошибки, но это уже способ докопаться до слов, когда по теме ответить уже нечего )))
Слышь, "профессор", по правилам русского языка можно писать и слитно и раздельно. Так что можно было просто пройти мимо, а не подпёз...вать.)))
Да ты прям Петросян.
У тебя пост, ты и голодай. Не надо втюхивать это каждому. Тупица!
Судя по минусам к твоему высеру, мудак - твоя фамилия!
Ни хрена это не мартовка, овощи весенне летние, сейчас стоят запредельно, а товарищь мороженным мясом обходится. Да и листья возле бочки великоваты.
Вот блин, теперь есть охота....
Блин, у вас там травка виднеется... мне ещё пол метра снега до земли копать....
А почему на шампурах куски мяса не маринованные???
За печеные овощи всю б зарплату отдала...:)
Все, поехал на обед
все без маринада? Мясо без лука? Без перца?
Все правильно сделал. Если мясо парное, молодого животного, то маринады с перцем только портят. Ты наверное никогда не ел правильное мясо, когда вкус его действительно чувствуется.
Перец сожгли
Что ж ты делаешь изверг!? Я вот дома сижу и вспоминаю, как ходили на шашлыки 8-го марта. Теперь я с "фиником" под глазом на больничном, а жена ржет (с ребенком). Все из-за того, что не поделили место в парке под шашлык. Праздник удался... А рецепт намотал на ус, спс +
Как по мне поста начался с не правдивой информации, а именно что мясо свежее. Так как уже на первом фото мы видим что мясо разделывалось в полу замороженном состоянии.
На 8 марта делали, на тане, такой кисломолочный напиток. Всем рекомендую попробовать!
блин((((