771
11 лет назад · 1 фото · 2960 просмотров · 9 комментариев
Маринованная скумбрия в собственном соку
Маринование скумбрии с луком в собственном соку.
Для засолки скумбрии потребуется: свежая скумбрия 5 шт. Сопутствующие ингредиенты: лук 4 шт, соль, сахар, приправа для рыбы и растительное масло.
Этап первый. Процесс засолки скумбрии начинается с отрезания головы и хвоста, очистки внутри и ее промывания водой. Нарезаем рыбку дольками 3-4 см.
Этап второй. Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
Этап третий. Припасаем смесь для маринования. Она состоит из соли, сахара и приправы для рыбы. На 5 шт необходимо: 3 ст ложки соли (у меня мелкая соль, если у вас крупная, то возьмите 4 ст ложки), 2 ст л сахара и немного приправы.
Все составляющие смешиваем. Естественно, вся смесь у вас не израсходуется - остаток пригодится на следующий раз)
Этап четвертый. Теперь выкладываем все слоями. Дно кастрюли покрываем припасенной смесью, выкладываем скумбрию, на скумбрию - лук, далее повторяем слои – смесь соли, сахара и приправы; рыба, потом лук.
Получившийся объем ставим под гнет на 12 часов.
Приятного аппетита!
спасибо за рецепт. мясо на шашлык так-же маринуется только не надо лить масло и сыпать сахар
чеснок не помешает
делал оч вкусно
Варить не нужно, маринад именно такой как вы сказали, но без уксуса. Жидкость появится за счет гнета. Посмотрите видео рецепт ниже
Еще раз повторяю, что варит не нужно! Соль вся растворится в соку, ничего скрипеть не будет, уж поверьте!
автор спасибо за пост,
успешно захлебнулся слюнями
Выбросьте стеклянную доску,а то потом ножи видите ли у них тупятся быстро... А рыбка да,наверное вкусная...
какие у нее скумбрии апетитные