1M
11 лет назад · 25563 просмотров · 81 комментарий
Почему оставлять чаевые не самая лучшая идея
Метки: #Видео #официанты #чаевые #чай
Поучительное видео, из которого вы узнаете, почему традиция оставлять чаевые - это плохо. А вы оставляете чаевые в заведениях?
Метки: #Видео #официанты #чаевые #чай
Вопрос чаевых, как и вероисповедания- сугубо личный для каждого!
Я оставляю чаевые, только если мне понравилось обслуживание, в сумме от 3% до 10% или в сумме сделанной скидки в чеке (есть заведения где у меня накоплены скидки 20-30%), но не более 500 рублей из расчета на каждого кто был со мной за столом. Чаще всего, при определении суммы чаевых ориентируюсь на цены в меню, популярность заведения и средний чек, т.к. имею представления о себестоимости блюд, стоимости аренды, размерах ЗП сотрудников и следовательно представляю какой доход имеет хозяин.
Логика достаточно простая: если ежемесячная прибыль собственника заведения превышает 50%- он сам обязан платить своим сотрудникам хорошие ЗП и тогда чаевые не более 5% от суммы счета, если меньше- то оставляю 10%, если прибыль больше 100%- не оставляю ничего, т.к. считаю что качество обслуживания в таких заведениях безоговорочно обязано быть включено в чек.
ОСТАВЛЯТЬ МОЖНО ЕСЛИ ЭТО ДЛЯ ОБСЛУГИ НЕ ОСКОРБИТЕЛЬНО,,,,,МЫ ЖЕ ВСЕ ЛЮДИ,,,,,,и даже если ты не денежный мешок,,,,,
ну я из сферы обслуживания, работал официантом огромную часть своей жизни, это видео и хорошее и плохое, первым делом объясню чем хорош этот ролик он затрагивает тему нежелания платить официантом нормирыванную стабильную зарплату, и это проблема действительно разошлась по всему миру и теперь в новое время в ресторанах ну максимум до 20 процентов от минимального оклада дают зарплатой всё остальное чай, и это не хорошо, кому то везёт кому то нет, кто то улыбчев кто то с хоризмой, а есть и те кто работают в ужасной кафешке со слабым меню где 10 процентов чая это полная фигня, и отсюда вырисовывается плохая часть этого ролика, пропаганда не довать чай официантам так как я работал в многих ресторанах 60-70 процентов официантов делают свою работу просто потрясающе, на моральном уровне и чястенько на фезическом это работа на износ организма и я считаю люди каторые столь многим жертвуют ради этой работы заслуживают хороших денег и возможности даже иногда побалывать себя лишней шоколадкой, бутылкой пива ну или другими мелочами....
Чаевые уже в кассовом чеке.....10%. По этому и голова не болит что на чай оставлять.....
Это вообще идиотизм. С х*я ли я должен 10% от суммы счета переплачивать не смотря на качество обслуживания.
Плюс в штатах официант тебе реально может помочь. Сказать, например, что эти блюда сегодня лучше не заказывать, а если ты заказал х*рню, которую не можешь съесть, официант в силах отнести блюдо обратно и не включать его в счет.
Ну это не я придумал....и как то не пробовал спорить.
Граждане, которые льют здесь сопли из-за чая, не ХОДИТЕ В РЕСТОРАНЫ! Ешьте дома, в фастфуде! Накажите жадных рестораторов за то, что официанты, бармены получают маленькие зарплаты и живут на чай. На данный момент в мире принято оставлять на чай и человек, устраивающийся в ресторан на работу расчитывает на чаевые, а вы по собственной жадности, тупости, упоротой принципиальности, бедности (в т.ч. и умственной), приравниваете их к другим сферам услуг (медицина, продавцы, ещё х.з. с кем), где зп нормальные, гундосите про "я не обянан", пусть радуются, что я соизволил прийти в их ресторан, и т.д. Оставайтесь дома, не переплачивайте никому, в ресторане еда горазно дороже, вы сможете сэкономить ещё пару шейкелей, купив и приготовив её самостоятельно.
Поддерживаю! И еще... "Клиент не всегда прав... Клиент иногда [мат]!!!"
наш бомонд не оставляет чаевых это я сам знаю,так чего же так рьяно защищать обслугу???почему человек должен оставлять чай если другой за это получает зарплату,совершенно не обязан так что вы мыслите как типичная горничная,да и лучше будет питаться дома нежели в ресторанах и фастфудах потому как нынешние рестораторы малейшего представления не имеют о правилах подачи блюд гостям
и "типичная" горничная человек,,а мы "хорошие"и нам плевать????а о нас что после нас,,,,,,,?
Ребята, а потом не спрашивайте, почему русских так обслуживают. Дело просто - если сервиз понравился, оставь чаевь1е. Если не понравился - обматери всех и больше не возвращайся.
А ведь и правда, почему мы оставляем чаевые. За хороший сервис? Разве это не включено в стоимость и зарплату работников?!
Помню один знакомы официант жаловался что один клиент поел на 150 евро, а чаевых не оставил. Вот хочется спросить нужна ли таким людям их работа. Если да, то разве уже одно то что клиенты прихотят и пользуются услугами именно их заведения, не является некой наградой?!
согласен с роликом и скажу по себе: чаевые стараюсь всегда оставлять (если конечно оно того заслуживало). Но это мое желание, а не обязанность.
Схреналь я ОБЯЗАН платить их? Врач меня лечит, преподаватель учит, водитель возит - я им всем тоже обязан сверху доплачивать?
"""обязан сверху доплачивать"""
Не обязан, а ПРИНЯТО! Не хочешь - не плати.
"Принято" далеко не во всех странах, а поскольку США мы не можем считать эталоном, то тут выбор каждого (например на "родине" ресторана чаевые не положено давать, как и во многих других странах)
Ну так и не плати, "знаток традиций". :)
Оставлять или не оставлять чаевые личное дело каждого человека.
Если кому то из официантов не нравится, что ему не оставили чаевые - это его проблемы.
Уважаемые!!!!! Мы бармены и официанты на чаевые живем. Сейчас я вам расскажу одну интересную политику. Есть определенные правила и законы сервиса. За их выполнение мы получаем нашу нищенскую зарплату. Но при этом мы стремимся гостю, дать многое и от себя лично. Для комфорта и прекрасного настроения. Конечно же не все сотрудники так поступают, и многие позорят нашу бравую команду. Но я руку даю на отсечение, что все мои постоянные гости, не просто готовы, а еще и с большим удовольствием, оставляют чаевые, и приходят в итоге не в заведение, а к конкретному бармену, или официанту. Ну и правда, оставить 100-300 рублей как знак внимания за хорошее обслуживание, это не цена, а правила хорошего тона.
Ну дак и цены в ресторанах несопоставимы со столовой № 36.
Вот эта ресторанная наценка и является мерой оценки вашего, дорогие официанты, внимания. А то что вас работодатель не ценит, так это ваша головная боль.
Почему то никому никто не доплачивает за работу в других отраслях.
Я лично всегда оставлял чаевые, но почитав комментарии обслуживающего персонала теперь попробую этого не делать.
Уважаемый. Никто не хочет вас ущемить. Я всеми руками за то, чтобы вам платили достойную, а не нищенскую зарплату. Я готов для этого платить больше за еду, которую заказываю. Это было бы куда правильней, чем заниматься каким-то вымогательством.
Так в парикмахерскую или к зубному тоже ходишь к конкретному человеку, а не к тому кто возьмет тебя. И мы платим за услугу, от этой суммы он получает свою зарплату. Что мешает так же делать и в ресторанах?
Уважаемый, а Вы оставляете на чай кассирше в магазине, ЖЭКу, почтальону, таксисту? Вот у меня, в соседнем супермаркете, наладились определенные симпатии с продавщицей, она мне улыбается и выбирает товар посвежее. Мне добавлять ей 20% от чека?
не путай мягкое с тёплым.
Кассиры,ЖЭК и почта-это не сфера услуг.
В сфере услуг ты чаевыми получаешь персональное повышение качества услуг без увеличения их стоимости.
И кстати для тех кто в танке-почтальонам носящим пенсию на дом тем пенсионерам кто не в состоянии ходить за ней сам или получать на карту,все отстёгивают "за ноги".
Парикмахер, автослесарь, библиотекарь наконец?
Если Вы мне носите еду - это не повод что бы я Вас "задабривал". Что скажете о МакДональдсе, шаурмешной, продавца пулек в тире?
Да и работники ЖЭКа, почты, кассиры - это сфера услуг. Или они товар производят, или научной работой занимаются?
Кстати. Чаевые - не облагаются налогом, а значит являются либо взяткой, либо прямым воровством из бюджета. Вот я лично работаю в бюджетной организации и недополучаю зарплаты и финансирования.
Так что платить чаевые, да еще в ресторанах, чья бухгалтерия на 90% в тени - не вижу никакого резону.
ПЫсЫ. Да, бюджетники могут себе позволить сходить в ресторан. А еще они могут работать не на одной работе.
Будьте счастливы...
Уважаемый! На каком основании Вы чаевые в ранг закона произвели? Помню, как-то в кафе был выставлен счет в 11 тысяч рублей, я оставил чаевых 700 руб., так ко мне подбегает официантка, возвращает чаевые и заявляет что у них положено 10% оставлять. Но извините, у вас же черным по белому внизу счета написано: чаевые на усмотрение клиента. Какого хрена тогда, вы в наглую вымогаете чаевые?
купи ей шоколадку или еще что то подобное, сделай ей приятное а не просто хамски используй её расположение в корыстных целях. нет ничего зазорного если ты оставишь сдачу или округлишь в большую сторону счёт в такси. а если хочешь ездить по прайсу - тебе в метро и на автобус
не зацикливайся барбосик,,,,подари ей цветы,,,! а выше перечисленные своё возьмут,не переживай,,и всё-таки подари ей цветы,,,,,
В Японии если оставишь чаевые , то этим смертельно оскорбишь официанта и заведение. Я считаю подачка есть подачка как бы ее по другому не называй.Давая подачку сам себя унижаешь и человека которому даешь ставишь на ступень ниже.
Жадный капитализм!
20% это конечно перебор- многовато. Но,мы и не в Америке,чтобы оставлять такие чаевые. Там да,есть такая замутка с ндс в 18%. Её хитрож.пые прибавляют к стоимости заказа.
А 10% это нормально. Если вы нищий,нечего по ресторанам кутить !:)
К тому же кто никогда не работал в сфере услуг и сервиса- тому не понять на сколько это приятно сбивать каждый день дополнительно к зарплате ещё какие-то рубли себе на "мороженое" или "карусель"!:)
Оставлять на чай, или нет, дело личное, конечно, но стоит задуматься о том, что человек, который обслуживает вас в ресторане живёт на эти деньги, если бы платили нормальный оклад, то это бы заложили в стоимость блюд. Если вы постоянно ходите в один ресторан, и не обижаете официантов, то качество блюд и сервиса будет в разы лучше, чем у жлобов, кроторые если будут ходить постоянно, будут получать сервис хуже, т.к. их запомнят, будут скидывать басбоям (помощникам официантов) для тренировок, или обслуживать кое-как, т.к. на них чхать. Те, кто считает, что им кто-то чем-то обязан, и, типа: на чай никогда не оставляю, не нравится, пусть меняют работу, и т.д., знайте, вас меньшинство, вы сами нахлебники, бомжи, нищеброды,которые пользуются ситуацией (речь не идёт о ситуациях, когда обслуживание изначально было плохим, блюда не качественные и т.д.). Валите в макдональдс, там на чай оставлять точно не надо.
+1 да,всё верно !
:)ой Уважаемый , не надо говорить про качество и быстроту особенно в постоянном ресторане , cчас там официанты меняется чаще чем блюда -))) хорошо если администратор тот же самый. И то ему как не как то пофгу на все .
О как повернул(ла)! Значит те кто ходят в ресторан бомжи и нищеброды, а те кто там работают - белая кость. Вот теперь я точно укоренился в своем видении - оставлять на чай не нужно. Потому что чаевые для вас это как страховка для посетителя от того, что какая-то обслуга не подумает о госте плохо.
Правильно, хочешь сервис, плати. В ресторане. В больнице. В садике. ДПСникам что бы простили. Чиновникам что бы разрешили. И ни чего общего с коррупцией в этом нет.
По сути дела, чаевые от взятки не слишком то и отличаются. Я про те взятки, которые например доктору, чтобы лучше лечил. Одни дают, другие нет. Почему же взятки доктору не переименовать в пилюлечные?
Какие ещё примеры будут? :)
за уши притянуто
:)
"медицинские"...
"терапевтические"...
"х.. поймёшь как выписал рецептирующие"...
"неправильно лечащие"...
"Почему же взятки доктору не переименовать в пилюлечные?" Я думаю это совсем разные вещи.
Ты благодаришь официанта и повара тоже,за то,что БЫЛО вкусно(А НЕ БУДЕТ!),качественно,уютно,быстро принесли заказ,был нормальный размер порции (А НЕ БУДЕТ!) и т.д. и т.п.. За уют,за комфорт,за понимание с полувзгляда,за удачный и приятный вечер,за полученное тем самым удовольствие и отдых. Чаевые- это всё твое персональное СПАСИБО,если ты вежливый,воспитанный и не жадный человек !
Согласен.
А как тебе топливные заправщику? Бензинные, дизельные, газовые.
За то что вставил хорошо и не поцарапал, залил качественного и всю порцию, вытащить не завыл, протёр :)
Я плачу только за бензин. Заправляюсь сам. Да и нравиться мне это делать самому - контролируешь весь процесс. Толку от "топливных" нет, потому что всё равно проливают. И ты вынужден всё равно выходить вытирать за ним,проверять как крышку прикрутил,не покоцал ли,как лючок закрыл,протёр ли он там грязь или нет. Зачем мне это? Когда мне лучше и спокойней самому это сделать,сделать так как мне удобно,как мне нравиться ! Поэтому,когда я приезжаю на азс(как правило это одна и та же азс),то говорю заправщику,что сам заправлюсь(ну его нафиг!:) ).
Но,я иногда оставляю "помывычные" на мойке. Как правило это одна и та же мойка,которую я хорошо знаю, и знаю как могут здесь помыть,чего от неё ожидать и есть с чем сравнить конечный результат. Всегда стою рядом с машиной(так же как и в сервисе)-смотрю что и как человек делает. Если не особо старался,где-то недомыл - "помывочные не получает". Это как правило просто сдача,порядка 40 рублей, не больше.
я тоже не оставляю чаевых, только в редких случаях это бывает. И вообще не прилично попрошайничать, когда есть работа!
"""а еще в европе есть хорошая традиция однополых браков. Наверное от нее тоже не нужно отступать."""
Извини, что Россию причислил к Европе.
А ещё я ненавижу тупорылых демагогов-передёргов.
А Россия - родина Чекатило, теперь, б.л.я надо всех россиян подозревать в убийствах детей по твоей извращённой недологике?
"""Кухня всегда жила тем, что возьмет из котла и к чаявым никакого отношения никогда не имела, не нужно здесь придумывать на ходу то чего не было вообще никогда."""
Ты, чукча, разлепи свои глазёнки от тюленьего жира. На дворе 21 век, а то что ты здесь озвучиваешь имело место в совке, когда каждый "носил с работы".
Передергиваешь как раз ты. И ты как раз и есть тот самый тупорылый демагог. Твоя отсылка к чикатиллу вне логики. Ты предлагаешь перенять европейский опыт, которого НЕТ в России. Чикатилы есть в России и в европе, поэтому идея подозревать русских из-за того что они уроженцы той же страны что и Чикатилло абсурдна, т.к. то же самое могут делать и русские в отношении какого-то европейского маньяка.
Мой тебе совет иди учись лучше, а то так и будешь жить на одни чаевые.
"""которого НЕТ в России"""
Его нет только в твоей тупой башке жлоба.
Уверен, что ты жлоб-нищеброд никуда кроме Макдоналдса не ходил.
"""Мой тебе совет иди учись лучше, а то так и будешь жить на одни чаевые."""
Совет засунь себе в анус. Я живу уже 25 лет вне USSR, учиться мне поздновато и без надобности, я вполне себе состоялся и чаевые плачУ я.
Ты во всех ресторанах мира поработал, чтобы так категорично заявлять: "чего не было вообще никогда"? Такое есть, например в некоторых ресторанах Росинтера, Новиковских ресторанах, да много где, они наверно не нормальные, по твоему скудному разуменю...
что за дибильная точка зрения ?
человек должен работать за зарплату, а не за подачки в виде чаевых ...
И кто это говорит про "понять" хражданин уже несуществующей страны.
Только что вернулся из ресторана. :)
В самом деле ты прав. Ресторатор заинтересован в максимуме продаж. Это значит, что официант должен "есть глазами" клиента, подливать ему в бокал, советовать, мигом исполнять пожелания. Всё для того, чтобы вынудить клиента потратить больше. В случае хорошего счёта, официант получит пропорционально хорошие чаевые. Всё логично.
Теперь представим, что официант работает за приличную зарплату. В таком случае он ВООБЩЕ не заинтересован в продажах. Скорее наоборот - чем меньше его "дёргают", тем ему спокойнее. Следовательно он не будет проявлять инициативу и продажи упадут, при том, что вырастут расходы на зарплату официанту. Хрень какая-то.
Кстати в моей компании продажники не получают зарплату. То есть СОВСЕМ. Но работают за огромный процент. В этом есть сплошные положительные стороны: компания НЕ покупает время продажника и следовательно не контролирует его и работают они из дома. Сколько хотят. Он не стоит компании вообще ничего. Но когда он продаёт, он зарабатывает столько же сколько и хозяева компании, следовательно он кровно заинтересован в увеличении продаж, в отличие от работников пусть на маленькой, но стабильной зарплате.
Так что в отсутствии "достойной" зарплаты у официантов есть выгода всем: хозяину - меньше расходов, клиенту - лучше сервис, а жлобу - возможность не дать на чай.
Какая хрень. "Платить хорошую зп, а стоимость блюд поднять". Автор ролика - клинический идиот.
"""Итак, постараюсь пояснить: запретить брать официантам чаевые и поднять цены на блюда - теоретические бредни людей, кто никогда не занимался сферой обслуживания."""
Так здесь я как-раз согласен. И предложил это не я.
Так и "слушать бредни", не про вас, а про автора ролика. Вы же пишите, значит, если бы по вас, то было бы "читать бредни" :)
"Сам работал в баре и постоянно даю на чай"
Вот о чём,я говорил !
Кто и близко никогда не имел дело со сферой услуг и сервиса- тот и понятия не имеет,что это такое !
Опять цитадель логики. А как ты отреагируешь на то, что директор АВТОВАЗА скажет: "Делать хорошие машины, значит увеличить затраты на контроль качества и специалистов, а это значит разориться, нет мы будем делать плохие машины и будем на плаву".
Ты опять сраниваешь несравнимые вещи. Сравнивать качество товара с услугами официанта может только даун. Как расценивать/оценивать улыбку, доброжелательный разговор и приятную атмосферу?
И главное, ты расслабься, никто к тебе в карман не лезет за чаевыми. Все "борцы с типами" просто оправдывают своё жлобство.
Ты меня не сможешь переубедить. Ты просто голимый ЖЛОБ И ДЕШОВКА!
Я, в отличие от тебя, даю типы официантам, доставке пиццы, мебели, уборщицам номера в отеле, людям которые помогают донести чемодан на курорте итд итп. И не чувствую себя ограбленным. Да кули с тобой разговаривать, потеряйся, нищеброд.
Недавно отдыхали компанией в одном ресторанчике. В конце посиделок все согласились оставить хорошие чаевые, т.к. обслуживание порадовало. Принесли чек, в котором оказалось два "лишних" блюда, на четверть превышающих по стоимости конечную сумму. Не стали скандалить, звать директора и писать гневные строки в книгу жалоб и предложений.Просто попросили официантку пересчитать чек, а я не поленился и сходил в ближайший магазин поменять "бумажки" на "медяки". Заплатили мы за ужин увесистым мешочком мелочи, естественно без чаевых. В тот ресторан больше не пойдем! Чаевые оставлять надо только тогда, когда понравилось обслуживание. Если мне очень понравились блюда, перед уходом обязательно спрашиваю имя повара у администратора и прошу передать ему большое спасибо.
Вот в том и прикол, что еще не было случая, чтобы официанты донесли ровно 100 или 500 грамм водки, но за чаеые глотки рвут. В общем неудачники
Сам когда-то работал в баре, работка прямо скажем не "ах".
Но на тот период это было единственная возможность нормально зарабатывать и содержать семью.
В ролике дана неправильная информация. В официанты идут не потому, что некуда больше пойти, а потому, что в нормальных ресторанах не имея образования можно заработать на чаевых раза в два больше, чем те же офисные работники. С другой стороны официанты работают по 12 часов, в стрессе, вынуждены общаться с хамами, неадекватами, пьяными. Я им не завидую и потому всегда добавляю "за вредность" 15%.
Да всегда оставляю 10%.