1M
11 лет назад · 25563 просмотров · 81 комментарий
Почему оставлять чаевые не самая лучшая идея
Метки: #Видео #официанты #чаевые #чай
Поучительное видео, из которого вы узнаете, почему традиция оставлять чаевые - это плохо. А вы оставляете чаевые в заведениях?
Метки: #Видео #официанты #чаевые #чай
Вопрос чаевых, как и вероисповедания- сугубо личный для каждого!
Я оставляю чаевые, только если мне понравилось обслуживание, в сумме от 3% до 10% или в сумме сделанной скидки в чеке (есть заведения где у меня накоплены скидки 20-30%), но не более 500 рублей из расчета на каждого кто был со мной за столом. Чаще всего, при определении суммы чаевых ориентируюсь на цены в меню, популярность заведения и средний чек, т.к. имею представления о себестоимости блюд, стоимости аренды, размерах ЗП сотрудников и следовательно представляю какой доход имеет хозяин.
Логика достаточно простая: если ежемесячная прибыль собственника заведения превышает 50%- он сам обязан платить своим сотрудникам хорошие ЗП и тогда чаевые не более 5% от суммы счета, если меньше- то оставляю 10%, если прибыль больше 100%- не оставляю ничего, т.к. считаю что качество обслуживания в таких заведениях безоговорочно обязано быть включено в чек.
ОСТАВЛЯТЬ МОЖНО ЕСЛИ ЭТО ДЛЯ ОБСЛУГИ НЕ ОСКОРБИТЕЛЬНО,,,,,МЫ ЖЕ ВСЕ ЛЮДИ,,,,,,и даже если ты не денежный мешок,,,,,
ну я из сферы обслуживания, работал официантом огромную часть своей жизни, это видео и хорошее и плохое, первым делом объясню чем хорош этот ролик он затрагивает тему нежелания платить официантом нормирыванную стабильную зарплату, и это проблема действительно разошлась по всему миру и теперь в новое время в ресторанах ну максимум до 20 процентов от минимального оклада дают зарплатой всё остальное чай, и это не хорошо, кому то везёт кому то нет, кто то улыбчев кто то с хоризмой, а есть и те кто работают в ужасной кафешке со слабым меню где 10 процентов чая это полная фигня, и отсюда вырисовывается плохая часть этого ролика, пропаганда не довать чай официантам так как я работал в многих ресторанах 60-70 процентов официантов делают свою работу просто потрясающе, на моральном уровне и чястенько на фезическом это работа на износ организма и я считаю люди каторые столь многим жертвуют ради этой работы заслуживают хороших денег и возможности даже иногда побалывать себя лишней шоколадкой, бутылкой пива ну или другими мелочами....
Чаевые уже в кассовом чеке.....10%. По этому и голова не болит что на чай оставлять.....
Это вообще идиотизм. С х*я ли я должен 10% от суммы счета переплачивать не смотря на качество обслуживания.
Плюс в штатах официант тебе реально может помочь. Сказать, например, что эти блюда сегодня лучше не заказывать, а если ты заказал х*рню, которую не можешь съесть, официант в силах отнести блюдо обратно и не включать его в счет.
Ну это не я придумал....и как то не пробовал спорить.
Граждане, которые льют здесь сопли из-за чая, не ХОДИТЕ В РЕСТОРАНЫ! Ешьте дома, в фастфуде! Накажите жадных рестораторов за то, что официанты, бармены получают маленькие зарплаты и живут на чай. На данный момент в мире принято оставлять на чай и человек, устраивающийся в ресторан на работу расчитывает на чаевые, а вы по собственной жадности, тупости, упоротой принципиальности, бедности (в т.ч. и умственной), приравниваете их к другим сферам услуг (медицина, продавцы, ещё х.з. с кем), где зп нормальные, гундосите про "я не обянан", пусть радуются, что я соизволил прийти в их ресторан, и т.д. Оставайтесь дома, не переплачивайте никому, в ресторане еда горазно дороже, вы сможете сэкономить ещё пару шейкелей, купив и приготовив её самостоятельно.
Поддерживаю! И еще... "Клиент не всегда прав... Клиент иногда [мат]!!!"
наш бомонд не оставляет чаевых это я сам знаю,так чего же так рьяно защищать обслугу???почему человек должен оставлять чай если другой за это получает зарплату,совершенно не обязан так что вы мыслите как типичная горничная,да и лучше будет питаться дома нежели в ресторанах и фастфудах потому как нынешние рестораторы малейшего представления не имеют о правилах подачи блюд гостям
и "типичная" горничная человек,,а мы "хорошие"и нам плевать????а о нас что после нас,,,,,,,?
Ребята, а потом не спрашивайте, почему русских так обслуживают. Дело просто - если сервиз понравился, оставь чаевь1е. Если не понравился - обматери всех и больше не возвращайся.
А ведь и правда, почему мы оставляем чаевые. За хороший сервис? Разве это не включено в стоимость и зарплату работников?!
Помню один знакомы официант жаловался что один клиент поел на 150 евро, а чаевых не оставил. Вот хочется спросить нужна ли таким людям их работа. Если да, то разве уже одно то что клиенты прихотят и пользуются услугами именно их заведения, не является некой наградой?!
согласен с роликом и скажу по себе: чаевые стараюсь всегда оставлять (если конечно оно того заслуживало). Но это мое желание, а не обязанность.
Схреналь я ОБЯЗАН платить их? Врач меня лечит, преподаватель учит, водитель возит - я им всем тоже обязан сверху доплачивать?
"""обязан сверху доплачивать"""
Не обязан, а ПРИНЯТО! Не хочешь - не плати.
"Принято" далеко не во всех странах, а поскольку США мы не можем считать эталоном, то тут выбор каждого (например на "родине" ресторана чаевые не положено давать, как и во многих других странах)
Ну так и не плати, "знаток традиций". :)
Оставлять или не оставлять чаевые личное дело каждого человека.
Если кому то из официантов не нравится, что ему не оставили чаевые - это его проблемы.
Уважаемые!!!!! Мы бармены и официанты на чаевые живем. Сейчас я вам расскажу одну интересную политику. Есть определенные правила и законы сервиса. За их выполнение мы получаем нашу нищенскую зарплату. Но при этом мы стремимся гостю, дать многое и от себя лично. Для комфорта и прекрасного настроения. Конечно же не все сотрудники так поступают, и многие позорят нашу бравую команду. Но я руку даю на отсечение, что все мои постоянные гости, не просто готовы, а еще и с большим удовольствием, оставляют чаевые, и приходят в итоге не в заведение, а к конкретному бармену, или официанту. Ну и правда, оставить 100-300 рублей как знак внимания за хорошее обслуживание, это не цена, а правила хорошего тона.
не путай мягкое с тёплым.
Кассиры,ЖЭК и почта-это не сфера услуг.
В сфере услуг ты чаевыми получаешь персональное повышение качества услуг без увеличения их стоимости.
И кстати для тех кто в танке-почтальонам носящим пенсию на дом тем пенсионерам кто не в состоянии ходить за ней сам или получать на карту,все отстёгивают "за ноги".
Парикмахер, автослесарь, библиотекарь наконец?
Если Вы мне носите еду - это не повод что бы я Вас "задабривал". Что скажете о МакДональдсе, шаурмешной, продавца пулек в тире?
Да и работники ЖЭКа, почты, кассиры - это сфера услуг. Или они товар производят, или научной работой занимаются?
Кстати. Чаевые - не облагаются налогом, а значит являются либо взяткой, либо прямым воровством из бюджета. Вот я лично работаю в бюджетной организации и недополучаю зарплаты и финансирования.
Так что платить чаевые, да еще в ресторанах, чья бухгалтерия на 90% в тени - не вижу никакого резону.
ПЫсЫ. Да, бюджетники могут себе позволить сходить в ресторан. А еще они могут работать не на одной работе.
Будьте счастливы...
Уважаемый! На каком основании Вы чаевые в ранг закона произвели? Помню, как-то в кафе был выставлен счет в 11 тысяч рублей, я оставил чаевых 700 руб., так ко мне подбегает официантка, возвращает чаевые и заявляет что у них положено 10% оставлять. Но извините, у вас же черным по белому внизу счета написано: чаевые на усмотрение клиента. Какого хрена тогда, вы в наглую вымогаете чаевые?
купи ей шоколадку или еще что то подобное, сделай ей приятное а не просто хамски используй её расположение в корыстных целях. нет ничего зазорного если ты оставишь сдачу или округлишь в большую сторону счёт в такси. а если хочешь ездить по прайсу - тебе в метро и на автобус
не зацикливайся барбосик,,,,подари ей цветы,,,! а выше перечисленные своё возьмут,не переживай,,и всё-таки подари ей цветы,,,,,
В Японии если оставишь чаевые , то этим смертельно оскорбишь официанта и заведение. Я считаю подачка есть подачка как бы ее по другому не называй.Давая подачку сам себя унижаешь и человека которому даешь ставишь на ступень ниже.
Жадный капитализм!
20% это конечно перебор- многовато. Но,мы и не в Америке,чтобы оставлять такие чаевые. Там да,есть такая замутка с ндс в 18%. Её хитрож.пые прибавляют к стоимости заказа.
А 10% это нормально. Если вы нищий,нечего по ресторанам кутить !:)
К тому же кто никогда не работал в сфере услуг и сервиса- тому не понять на сколько это приятно сбивать каждый день дополнительно к зарплате ещё какие-то рубли себе на "мороженое" или "карусель"!:)
Оставлять на чай, или нет, дело личное, конечно, но стоит задуматься о том, что человек, который обслуживает вас в ресторане живёт на эти деньги, если бы платили нормальный оклад, то это бы заложили в стоимость блюд. Если вы постоянно ходите в один ресторан, и не обижаете официантов, то качество блюд и сервиса будет в разы лучше, чем у жлобов, кроторые если будут ходить постоянно, будут получать сервис хуже, т.к. их запомнят, будут скидывать басбоям (помощникам официантов) для тренировок, или обслуживать кое-как, т.к. на них чхать. Те, кто считает, что им кто-то чем-то обязан, и, типа: на чай никогда не оставляю, не нравится, пусть меняют работу, и т.д., знайте, вас меньшинство, вы сами нахлебники, бомжи, нищеброды,которые пользуются ситуацией (речь не идёт о ситуациях, когда обслуживание изначально было плохим, блюда не качественные и т.д.). Валите в макдональдс, там на чай оставлять точно не надо.
+1 да,всё верно !
:)ой Уважаемый , не надо говорить про качество и быстроту особенно в постоянном ресторане , cчас там официанты меняется чаще чем блюда -))) хорошо если администратор тот же самый. И то ему как не как то пофгу на все .
О как повернул(ла)! Значит те кто ходят в ресторан бомжи и нищеброды, а те кто там работают - белая кость. Вот теперь я точно укоренился в своем видении - оставлять на чай не нужно. Потому что чаевые для вас это как страховка для посетителя от того, что какая-то обслуга не подумает о госте плохо.
Правильно, хочешь сервис, плати. В ресторане. В больнице. В садике. ДПСникам что бы простили. Чиновникам что бы разрешили. И ни чего общего с коррупцией в этом нет.
По сути дела, чаевые от взятки не слишком то и отличаются. Я про те взятки, которые например доктору, чтобы лучше лечил. Одни дают, другие нет. Почему же взятки доктору не переименовать в пилюлечные?
Какие ещё примеры будут? :)
за уши притянуто
:)
"медицинские"...
"терапевтические"...
"х.. поймёшь как выписал рецептирующие"...
"неправильно лечащие"...
"Почему же взятки доктору не переименовать в пилюлечные?" Я думаю это совсем разные вещи.
Ты благодаришь официанта и повара тоже,за то,что БЫЛО вкусно(А НЕ БУДЕТ!),качественно,уютно,быстро принесли заказ,был нормальный размер порции (А НЕ БУДЕТ!) и т.д. и т.п.. За уют,за комфорт,за понимание с полувзгляда,за удачный и приятный вечер,за полученное тем самым удовольствие и отдых. Чаевые- это всё твое персональное СПАСИБО,если ты вежливый,воспитанный и не жадный человек !
Согласен.
А как тебе топливные заправщику? Бензинные, дизельные, газовые.
За то что вставил хорошо и не поцарапал, залил качественного и всю порцию, вытащить не завыл, протёр :)
Я плачу только за бензин. Заправляюсь сам. Да и нравиться мне это делать самому - контролируешь весь процесс. Толку от "топливных" нет, потому что всё равно проливают. И ты вынужден всё равно выходить вытирать за ним,проверять как крышку прикрутил,не покоцал ли,как лючок закрыл,протёр ли он там грязь или нет. Зачем мне это? Когда мне лучше и спокойней самому это сделать,сделать так как мне удобно,как мне нравиться ! Поэтому,когда я приезжаю на азс(как правило это одна и та же азс),то говорю заправщику,что сам заправлюсь(ну его нафиг!:) ).
Но,я иногда оставляю "помывычные" на мойке. Как правило это одна и та же мойка,которую я хорошо знаю, и знаю как могут здесь помыть,чего от неё ожидать и есть с чем сравнить конечный результат. Всегда стою рядом с машиной(так же как и в сервисе)-смотрю что и как человек делает. Если не особо старался,где-то недомыл - "помывочные не получает". Это как правило просто сдача,порядка 40 рублей, не больше.
я тоже не оставляю чаевых, только в редких случаях это бывает. И вообще не прилично попрошайничать, когда есть работа!
""" И вообще не прилично попрошайничать, когда есть работа!"""
ТАК ты оправдываешь своё жлобство?
при чем тут жлобство? я же подаю бабушкам в переходах! Можно с таким же успехом подавать дворникам, которые хорошо улицы метут! Официант это единственная профессия где не стремно попрошайничать, хотя есть куча других низкоплатных работ!
Есть понятие в европейской цивилизации как "давать на чай официантам". То есть "принято" так. Это неписанное правило типа того, что надо бы (но не обязательно) уступать места в метро беременным женщинам или пропускать их вперёд. Никакой принципиальной разницы я не вижу.
Не хочешь давать чаевые официантам-не давай, ты в своём праве.
Но опираясь на традиции, любой человек заподозрит тебя не принципиальности, а в банальном жлобстве.
P.S. Кстати раньше в России вполне себе давали на чай/водку дворникам.
Вы уж меня простите, но европейскую цивилизацию не стоит ставить в пример ибо она прочна не меньше любой другой цивилизации, а может быть даже и больше! Мне многие европейские принципы вообще кажутся дикими! Хорошее обслуживание в приличном ресторане это примерно как хорошо приготовленное блюдо, которое вам подали, но повару ни кто не оставит чаевых, хоть он и старался как мог! А с другой стороны, это замкнутый круг: ресторатор не повысит зарплату официанту, который из-за этого рассчитывает на чаевые, потому что ресторатор уверен, что официант гребет бабло с чаевых!
"""но повару ни кто не оставит чаевых, хоть он и старался как мог"""
Я вам прощаю ваше незнание предмета. В нормальных ресторанах после окончания смены ВСЕГДА идёт "отстёг" официантами и бартендерами поварам, бас-бою и посудомойщикам, без участия коих не видать им чаевых. В результате шеф-повар получая приличную зарплату, имеет процент также с каждого официанта и тем самым нарушает шаблон в вашей голове. Этот мирок немного сложнее, чем вы его себе представляете.
Кстати в дорогих ресторанах чаевые в процентном отношении как правило выше, чем в забегаловках, потому, что посетители (особенно постоянные клиенты) дорожат своей репутацией и не хотят, чтобы за их спиной шепталась "челядь", что мол вон опять припёрся этот "cheap [мат]". Я не будучи официантом, тем не менее, наблюдал эту жизнь на протяжениии 20 лет и знаю достаточно.
Повар получает чай от официанта, как и много кто ещё. Ресторатор вынужден будет заложить зарплаты в себестоимость, придётся платить больше, или идти туда, где дешевле. Не нравится европейское и косые взгляды официантов: шаурма у вокзала твой вариант, или блинный фастфуд а ля "Теремок", там чаевые не приняты. Мало того что жлоб, так ещё чужие деньги считает, в щи такому харкнуть хочется, в прямом и переносном смысле.
+1 Да, так и есть !
:)а еще в европе есть хорошая традиция однополых браков. Наверное от нее тоже не нужно отступать.
А на водку дворникам давали только тогда, когда дворника будили чтобы он открыл полуночникам ворота, т.е. за неудобство и в других исключительных случаях, когда работа была вне графика.
Это в каких же таких ресторанах нормальных такое есть? Кухня всегда жила тем, что возьмет из котла и к чаявым никакого отношения никогда не имела, не нужно здесь придумывать на ходу то чего не было вообще никогда.
ой, надо же, как ты запел! За живое что ли задело, мелкий пакостник
"""а еще в европе есть хорошая традиция однополых браков. Наверное от нее тоже не нужно отступать."""
Извини, что Россию причислил к Европе.
А ещё я ненавижу тупорылых демагогов-передёргов.
А Россия - родина Чекатило, теперь, б.л.я надо всех россиян подозревать в убийствах детей по твоей извращённой недологике?
"""Кухня всегда жила тем, что возьмет из котла и к чаявым никакого отношения никогда не имела, не нужно здесь придумывать на ходу то чего не было вообще никогда."""
Ты, чукча, разлепи свои глазёнки от тюленьего жира. На дворе 21 век, а то что ты здесь озвучиваешь имело место в совке, когда каждый "носил с работы".
Передергиваешь как раз ты. И ты как раз и есть тот самый тупорылый демагог. Твоя отсылка к чикатиллу вне логики. Ты предлагаешь перенять европейский опыт, которого НЕТ в России. Чикатилы есть в России и в европе, поэтому идея подозревать русских из-за того что они уроженцы той же страны что и Чикатилло абсурдна, т.к. то же самое могут делать и русские в отношении какого-то европейского маньяка.
Мой тебе совет иди учись лучше, а то так и будешь жить на одни чаевые.
"""которого НЕТ в России"""
Его нет только в твоей тупой башке жлоба.
Уверен, что ты жлоб-нищеброд никуда кроме Макдоналдса не ходил.
"""Мой тебе совет иди учись лучше, а то так и будешь жить на одни чаевые."""
Совет засунь себе в анус. Я живу уже 25 лет вне USSR, учиться мне поздновато и без надобности, я вполне себе состоялся и чаевые плачУ я.
Ты во всех ресторанах мира поработал, чтобы так категорично заявлять: "чего не было вообще никогда"? Такое есть, например в некоторых ресторанах Росинтера, Новиковских ресторанах, да много где, они наверно не нормальные, по твоему скудному разуменю...
что за дибильная точка зрения ?
человек должен работать за зарплату, а не за подачки в виде чаевых ...
И кто это говорит про "понять" хражданин уже несуществующей страны.
Только что вернулся из ресторана. :)
В самом деле ты прав. Ресторатор заинтересован в максимуме продаж. Это значит, что официант должен "есть глазами" клиента, подливать ему в бокал, советовать, мигом исполнять пожелания. Всё для того, чтобы вынудить клиента потратить больше. В случае хорошего счёта, официант получит пропорционально хорошие чаевые. Всё логично.
Теперь представим, что официант работает за приличную зарплату. В таком случае он ВООБЩЕ не заинтересован в продажах. Скорее наоборот - чем меньше его "дёргают", тем ему спокойнее. Следовательно он не будет проявлять инициативу и продажи упадут, при том, что вырастут расходы на зарплату официанту. Хрень какая-то.
Кстати в моей компании продажники не получают зарплату. То есть СОВСЕМ. Но работают за огромный процент. В этом есть сплошные положительные стороны: компания НЕ покупает время продажника и следовательно не контролирует его и работают они из дома. Сколько хотят. Он не стоит компании вообще ничего. Но когда он продаёт, он зарабатывает столько же сколько и хозяева компании, следовательно он кровно заинтересован в увеличении продаж, в отличие от работников пусть на маленькой, но стабильной зарплате.
Так что в отсутствии "достойной" зарплаты у официантов есть выгода всем: хозяину - меньше расходов, клиенту - лучше сервис, а жлобу - возможность не дать на чай.
Какая хрень. "Платить хорошую зп, а стоимость блюд поднять". Автор ролика - клинический идиот.
"""Итак, постараюсь пояснить: запретить брать официантам чаевые и поднять цены на блюда - теоретические бредни людей, кто никогда не занимался сферой обслуживания."""
Так здесь я как-раз согласен. И предложил это не я.
Так и "слушать бредни", не про вас, а про автора ролика. Вы же пишите, значит, если бы по вас, то было бы "читать бредни" :)
"Сам работал в баре и постоянно даю на чай"
Вот о чём,я говорил !
Кто и близко никогда не имел дело со сферой услуг и сервиса- тот и понятия не имеет,что это такое !
Опять цитадель логики. А как ты отреагируешь на то, что директор АВТОВАЗА скажет: "Делать хорошие машины, значит увеличить затраты на контроль качества и специалистов, а это значит разориться, нет мы будем делать плохие машины и будем на плаву".
Ты опять сраниваешь несравнимые вещи. Сравнивать качество товара с услугами официанта может только даун. Как расценивать/оценивать улыбку, доброжелательный разговор и приятную атмосферу?
И главное, ты расслабься, никто к тебе в карман не лезет за чаевыми. Все "борцы с типами" просто оправдывают своё жлобство.
Ты меня не сможешь переубедить. Ты просто голимый ЖЛОБ И ДЕШОВКА!
Я, в отличие от тебя, даю типы официантам, доставке пиццы, мебели, уборщицам номера в отеле, людям которые помогают донести чемодан на курорте итд итп. И не чувствую себя ограбленным. Да кули с тобой разговаривать, потеряйся, нищеброд.
Недавно отдыхали компанией в одном ресторанчике. В конце посиделок все согласились оставить хорошие чаевые, т.к. обслуживание порадовало. Принесли чек, в котором оказалось два "лишних" блюда, на четверть превышающих по стоимости конечную сумму. Не стали скандалить, звать директора и писать гневные строки в книгу жалоб и предложений.Просто попросили официантку пересчитать чек, а я не поленился и сходил в ближайший магазин поменять "бумажки" на "медяки". Заплатили мы за ужин увесистым мешочком мелочи, естественно без чаевых. В тот ресторан больше не пойдем! Чаевые оставлять надо только тогда, когда понравилось обслуживание. Если мне очень понравились блюда, перед уходом обязательно спрашиваю имя повара у администратора и прошу передать ему большое спасибо.
Вот в том и прикол, что еще не было случая, чтобы официанты донесли ровно 100 или 500 грамм водки, но за чаеые глотки рвут. В общем неудачники
Сам когда-то работал в баре, работка прямо скажем не "ах".
Но на тот период это было единственная возможность нормально зарабатывать и содержать семью.
В ролике дана неправильная информация. В официанты идут не потому, что некуда больше пойти, а потому, что в нормальных ресторанах не имея образования можно заработать на чаевых раза в два больше, чем те же офисные работники. С другой стороны официанты работают по 12 часов, в стрессе, вынуждены общаться с хамами, неадекватами, пьяными. Я им не завидую и потому всегда добавляю "за вредность" 15%.
Да всегда оставляю 10%.