738k
11 лет назад · 9 фото · 218913 просмотров · 172 комментария
Самые вкусные яичницы в мире (9 фото)
Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек даже не мог развести огонь, он любил кушать яйца.
Шакшука
Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.
Фритатта
Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.
Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне, либо можно поместить сковороду в духовку.
Пашот
Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть первой свежести, а вода не должна сильно кипеть.
Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких, как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца-пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.
Орсини
Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.
Кокот
Яйца-кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мясо, ветчина, овощи, грибы. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого, кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.
Норвежский омлет
От обычного омлета, норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.
Тортилья
Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что автором рецепта был генерал Томас Сумалакарреги, который во время осады Бильбао, изобрел омлет как простое, быстрое и питательное блюдо, чтобы удовлетворить продовольственные трудности карлисткой армии. По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.
Huevos rancheros
Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос»))) – в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница, с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.
Тамагояки
Японский омлет тамагояки —национальная гордость страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.
Со временем, кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня, блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.
Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.
Если кто не успел позавтракать - лучше не смотреть!))
Я и не знала что то что готовил еще мой дед, мама и всегда готовлю я называется шакшута. Я даже зимой готовлю. Чистую яичницу у нас никто не любит:)
НЯМ НЯМ . Какая вкуснятина. Так хочется все это попробовать
А сало - сало где?Какая яичница без сала.Эх вы
Аппетит нагнали!))))
А я люблю полуомлет делать: любые ингредиенты, дорогие сердцу и желудку (я люблю грибы, болгарский перчик или что-нибудь завалявшееся мясное) кидаем на сковородку к разогретому оливковому маслу, взбиваем венчиком в миске яйца, добавляем соль, перец, я еще кидаю прованские травки, еще разок взбиваем и выливаем на сковородку. Когда омлет почти полностью схватится, перекидываю один краешек к другому - получается полукруглый конвертик. Когда серединка перестанет вытекать, подаем на стол. Ничего особенного, но вкусно и симпатишно :)
летом самая вкусная)дачная)когда овощи с грядки и шашлычок вчерашний туда нарезать)ммммммммм)и обязательно чтоб глазунья была) сладкий желток потом черным хлебушком собирать))
ну все, яйцам и колбасе утром несдобровать.
аж кушать захотелось!
Похороны светофора :) Не в обиду :)
вроде, у светофора три кругляшка
Знаю. Но все равно почему-то такие ассоциации.
круто! молодца! если когда-нибудь в ресторан по моему совету добавят это блюдо, то в меню оно так и будет называться. и один желток ещё добавлю))
Цитата из одного старого фильма: "Утром-яичница! В обед-яичница!Вечером-яичница!А ночью-амлет.... Я скоро закукарекаю!))))
Как есть-то хочется...
Кусок хлеба. Удаляем мякиш, оставляем 1-2 см с корочкой (колечко, короче). На сковороду, в "колечко" разбиваем яйцо, обжариваем с двух сторон. Едим руками, так вкуснее.
Мат] Rancheros не готовы с любым типом сыра. Это не мексиканское блюдо. Яйца были названы в честь Armers они используют, чтобы приготовить вареные яйца на дровах и служил в "тортилья", добавив, острый соус и неиспользуемые пластину на все
а? чо сказал?
[мат] Rancheros are not prepared with any kind of cheese. This is not a mexican dish. This eggs are named after the armers who use to cook egs on the wood fire and serve them in a "corn tortilla" adding hot sauce and using no plate at all.
Эээээжм -кинуть кусочек подсолнечного масла. Оно же ептать жидкое как кусок кинуть научи )))
Лучше яблочко слопать, чем месячные из куриной попы. :D
месячные из куриной жопы? это откуда ты такое взяла ?
извра...ешь яблочки!
ммуахахахахах.аженщины решили критиковать кухню
Какие у вас странные ассоциации ..
...да откуда голову вынула свою, оттуда и взяла
Ты совсем не умная? Ты хоть знаешь что такое менструация, ее физиологию? Советую взять учебник по биологии и прочесть. И о птицах и о женщинах , глядишь умнее станешь и не будешь всякую отвратную ерунду писать
))))))) видимо да)))
Это ральность детки, но кому-то очень неприятно это признавать, но яйца от этого не перестанут вылазить откуда вылезли. И есть такое нафиг. Кому не стршно, гуглим... :D
а вы сама, стесняюсь спросить откуда вылезли?
Все верно, яйцо - не оплодотворенная яйцеклетка курицы. Так что, идите учите матчасть
ps а вроде взрослые люди