798k
11 лет назад · 9295 просмотров · 17 комментариев
Кетчуп в домашних условиях
Метки: #Видео #кетчуп #своими руками
Домашний кетчуп при правильном приготовлении получается намного вкуснее, чем магазинный. Тем более, приготовить его намного проще, чем многие думают. В данном видео вы узнаете рецепт очень вкусного домашнего кетчупа.
Метки: #Видео #кетчуп #своими руками
а я не парюсь, томат паста, чутка яблока туда и готово...
Охренительный рецепт как приготовить кетчуп из томатной пасты...
британцы они такие британцы
Помидорку, лук и зелень кидаем в измельчитель, затем сверху перцем из мельнички и немного соли. Кетчуп- это заготовка впрок. А свежий томатный соус- совсем другая тема.
про уксус которого там аж 3 ложки ничего не написано.
Томить помидоры, мелко прокрученный лук, яблоко протертое, сахар+ соль+ чуть уксуса. Все томится до густоты, добавляю корицы- получается соус с необычным привкусом корицы. Горячим закатать в простерилизованные банки. Можно и на бутерброды и как соус использовать.
помедленнее пожалуйста, я записываю.... скоро майские....
где же на майские хорошие помидоры найдешь, то что сейчас продают- помидорами трудно назвать
Реклама Heinz и ничего больше.
решили с женой сделать свой фарш: купили свинину, говядину, ну там лучок, перчик по вкусу.
накрутили, сделали котлет - не то, чего-то не хватает.
а у нас есть знакомый мясник, я к нему за советом, мол сделали все правильно, по рецепту, а вкус не тот - может не хватает чего, раскрой секрет ?!
А мясник нам в ответ: мясо в фарше ?! да вы с ума сошли, шкуры, куриные потроха и жир, краска и усилитель вкуса, ах да, старое мясо, уже с душком нераспроданое - немножко для фактуры - и вот тогда будет вкус "тот" . :)
поржали, поплакали и продолжили покупать фарш, уже привыкли к гавну покупному, настояший фарш уже не канает :)
Берете чистуаю полендвицу в мясорубку, добавляете соль и немного лук - жарите, офигиваете от вкуса. :) проверено
лучше поедать говно?
МОЙ личный способ (с)
Как советовал мудрый питон Каа: берем помидоры. Много. Режем на половинки, складываем в кастрюлю и ставим на очень маленький огонь БЕЗ воды. Немного приминаем толкушкой. Помидорпы пускают сок. Томим долго, можно около 4-5 часов на самом маленьком нагреве. В середине времени добавляем перец красный, перец горький, лук, чеснок, все небрежно порезанное, без фанатизма. Можно + сухой базилик, травы по вкусу, но уже к концу нагрева.
Получилась густая овощная масса. Сунули в кастрюлю блендер и все пюрировали. Затем быстренько протираем через сито - именно быстренько, т.к. протирается отлично, все семечки и кожица и веточки остаются на сите. Снова в чистую кастрюлю, затем + соль, сахар (можно коричневый), + сухая аджика или специи по выбору. Довели до кипения при помешивании, немного прокипятили на слабом огне, затем + немного уксуса (не обязательно, но вкус оттеняет) и разливаем по банка-бутылкам-тарелкам.
Укупоренное в горячем виде, в дальнейшей стерилизации не нуждается.
Густота зависит от сорта помидоров и от качества уварки, а не от крахмала и загустителей, как в промышленном кетчупе.
Приятного аппетита!
Совершенно точно!!!
Если помидоры быстро-быстро пережевывать, то кетчуп получится прямо во рту:)
ну, тогда лучше салатик сделать. зачем портить свежие помидоры?