531k
11 лет назад · 9 фото · 39964 просмотров · 305 комментариев
Какие бывают виды соли (9 фото)
Метки: #интересно #соль
Соль – это самая популярная приправа, без которой не обходится приготовление большинства блюд. Многие из нас знакомы лишь с самой распространенной поваренной солью, однако, на самом деле существует большое количество разных видов соли. С некоторыми из них вас познакомит этот пост.
Поваренная соль
Получить такую соль позволяет метод выпаривания самодостаточной, садочной или каменной соли. Соляные озера таят самодостаточную соль, морская вода дает нам садочную соль, в то время как каменную добывают в шахтах из соляных отложений. Садочная и морская соль имеют особый вкус, так как в них больше всего минералов. Мелкие белые кристаллы хлорида натрия различают по сортам: второй, первый, высший и экстра. Количество хлористого натрия и полезных элементов зависит от сорта.
Кошерная соль
Данная соль содержит среднезернистые кристаллы и подходит для приготовления мясных блюд.
Органическая соль
Органическая соль произведена по жестким требованиям. Получить соответствующий сертификат и заниматься производством данной соли не просто. Отметки Bio-Gro (Новая Зеландия), Nature&Progres (Франция) и Soli Association Certified (Уэльс) говорят о том, что перед вами настоящий продукт.
Черная соль
Еще с древних времен придумали способ производства черной соли. Для изменения цвета соль запекали. Наличие угля делает этот вид соли особенно полезным, так как она способствует выведению из организма токсинов и вредных шлаков.
Гималайская розовая соль
Естественным способом такой вид соли был высушен много миллионов лет назад. Лечебные свойства соли обеспечивают 85 микроэлементов, входящих в ее состав. Она считается самой экологически чистой и натуральной.
Красная гавайская соль Alaea
Добавление глины из прожилок между застывшими потоками лавы обеспечивает соли красный цвет. Кроме того соль получает еще больше микроэлементов и железа.
Соль Fleur de Sel
Это французское название переводится, как «цветок моря». Соляные фермы в Геранде занимаются производством данного вида соли из морской воды. Технология производства не изменилась с древних времен. Кристаллы соли собираются вручную, она обладает особо мягким вкусом и стоит достаточно дорого.
Соль Kala Namak
Обладающую специфическим запахом, эту соль добывают в серных озерах северной Индии и Пакистана. Соль входит в состав приправы «Чат масала», являясь ее основным ингредиентом. Удивительно преображает вкус блюда за счет кисловатого «яичного» привкуса и сернистого запаха.
Метки: #интересно #соль
Не понравилочь
Еще есть бамбуковая соль соль легран это я на вскидку если уж птшете про сольможно хотя бы более глубоко
Соль, вроде как - белая смерть. Значит, не совсем белая. И розовая тоже, и красная, и чёрная... :)
А вообще, соль земли, семь пудов соли, солёный пот... Не напрасно в народной мудрости соль так часто упоминается. Нужная вещь. Полезная, как и всё остальное, когда в разумных пределах. :)
Не сыпь мне соль на рану... :)
Представьте, сверху кора розовой соли, которая выдерживает вес человека, и даже автомобиля, а под ней, если покопать - жижа эта шелковистая тёмная лечебная(сама грязь), а чуть дальше - розовое озеро, в котором не тонешь, такая там концентрация соли... У меня такой розовой соли в крупных первобытных кристаллах целое ведёрко:
что то я не когда не обращал внимания какая у нас там на Куяльнике соль,буду теперь перед народом козырять нашей солью
а должны были... заметить) - с таким-то суперским ником!))
должен.....но таки не замечал
С пониженным содержанием хлора.
Иногда о хлориде натрия остаётся только мечтать. Мы в прошлом году ездили в Италию и пошли там в супермаркет - купить, среди прочего, соли. Берём одну пачку, я напрягаю в голове остатки итальянского и говорю: "слушай, это не то, это морская соль". В общем, перебрали полмагазина и так каменной и не нашли. Жена потом разговорилась на пляже с какими-то итальянскими русскими и те сказали, что всё правильно - морская и другой нету. Мне эта ситуация не понравилась, потому что помереть от этого, конечно, не помрёшь, но в морской соли много Mg2+ и SO4-, что добавляет горечи.
А насчёт "и делающий почему-то в двадцать раз дороже" есть загадка попроще и постарше и из наших краёв: почему копеечные огурцы, несколько дней полежавшие в растворе копеечной соли, дорожают вдесятеро?
Органическая соль... пипец.. с каких пор Натрий и Хлор создают органику?
Маркетинг такой маркетинг. Поваренная соль. NaCl.
при османах в крыму соль с привкусом абрикоса добывали только для семьи султана остальным капут, при екатерине все похеренно как обычно) потемкину чуть досталось..
Fleur de sel переводится как "соляной цветок", а не как "цветок моря" (fleur de mer). А вообще, очень интересно и познавательно.
черная соль потому, черная, что она в вулканической пыле. Если ее намочить, то черный осадок уйдет. Этот черный осадок то же самое, что и активированный уголь. У меня такая соль есть.
Вот как, КАК(???) поваренная соль может быть ОРГАНИЧЕСКОЙ (!!!!)
Маркетологи совсем сдурели.
Будучи коротышкой практическим, не привыкшим расставаться с тем, что попадается в руки, Пончик натолок соли побольше и набил ею карманы курточки. Убедившись, что одежда его просохла, он оделся и зашагал вдоль холма в ту сторону, где, по его расчётам, должен был находиться город(с)
Сейчас в состав соли очень часто входят противослёживающие добавки или ингибиторы комкования - ферроцианиды калия, натрия или кальция. Вот такой соли, как мне кажется ,надо избегать. А розовая или органическая, или ещё какая - это больше на маркетинг смахивает. Хлорид натрия он и в Африке хлорид натрия.
Посмотрел пост - пошел поел соли.