327k
11 лет назад · 15 фото · 15081 просмотров · 63 комментария
Дачная философия: отдать урожай врагу или съесть врага самому? (15 фото)
Всем известно, что сорная растительность (сорняк) вредит полезным культурам, снижает плодородие почвы, что в конечном итоге приводит к уменьшению количества и ухудшению качества урожая. Если вы до сих пор безжалостно выбрасываете сорняки - остановитесь! Это слишком легкая расправа, здесь есть над чем пофантазировать.
Знать врагов в лицо
Итак, начнем
Сныть
Особоопасна. Распространяется с молниеносной скоростью, достаточно забыть выкопать полкорешка. Можно, конечно, просто регулярно косить ее и вывозить в силосную яму...
А можно
Салат из сныти с редисочкой
Нарезать побольше сныти, добавить редис, яйца. Посолить. Заправить сметаной, (кефиром, йогуртом). И кушать с удовольствием.
Супец из сныти с фрикадельками
Сварить бульон, добавить зелень, посолить, поперчить. И готово!
Сныть впрок
Если вы покосили сныть, а на утро она уже выглядит так - не отчаивайтесь! Заготовьте ее впрок.
Для этого нужно ее промыть, мелко порезать, пересыпать солью и подождать, пока пойдет сок. Потом плотно утрамбовать в банку, закатать крышкой.
Такую заправку можно добавлять в супы и другие блюда круглый год.
Такую заправку можно добавлять в супы и другие блюда круглый год.
Одуванчик
Если кто не знает - известный притворщик. Дуть на него на даче запрещено категорически!
Но его тоже можно пустить в дело
То самое вино из одуванчиков
Необходимо:
цветки одуванчика 3 кг:
изюм 100 г;
сахар 1.25 кг;
апельсин 1 шт;
лимон 1 шт;
винные дрожжи 3-5 г;
кипяченая вода 3 л.
Цветки отделить от цветоложа (можно использовать и целые цветки) и заварить их кипятком (примерно 1 литр). Настаивать 2-3 дня, не больше, чтобы не скисли. Слить темно-коричневый настой, отжав цветки. Долить подогретую оставшуюся воду, предварительно растворив в ней сахар и добавив сок апельсина и лимона, изюм и дрожжи.
Посуду накрыть марлей и оставить на два дня бродить. Затем с помощью сифона (чтобы не попал осадок) перелить вино в большую бутыль, не доливая до края примерно четверть объема, и закрыть бродильной пробкой (ватой, завернутой в марлю, или тонкой резиновой перчаткой).
После окончания брожения аккуратно разлить вино по бутылкам и выдерживать 3-6 месяцев для созревания. Вина получается около 3 литров.
цветки одуванчика 3 кг:
изюм 100 г;
сахар 1.25 кг;
апельсин 1 шт;
лимон 1 шт;
винные дрожжи 3-5 г;
кипяченая вода 3 л.
Цветки отделить от цветоложа (можно использовать и целые цветки) и заварить их кипятком (примерно 1 литр). Настаивать 2-3 дня, не больше, чтобы не скисли. Слить темно-коричневый настой, отжав цветки. Долить подогретую оставшуюся воду, предварительно растворив в ней сахар и добавив сок апельсина и лимона, изюм и дрожжи.
Посуду накрыть марлей и оставить на два дня бродить. Затем с помощью сифона (чтобы не попал осадок) перелить вино в большую бутыль, не доливая до края примерно четверть объема, и закрыть бродильной пробкой (ватой, завернутой в марлю, или тонкой резиновой перчаткой).
После окончания брожения аккуратно разлить вино по бутылкам и выдерживать 3-6 месяцев для созревания. Вина получается около 3 литров.
Одуванчики в стиле Апалачи
Необходимо:
2 ст. нераскрывшихся бутонов одуванчиков;
1 ст. молока;
1 ст. муки;
1 яйцо;
соль;
3-4 ст. л. растительного масла.
Удалить с цветов чашелистики и как следует промыть. Замочить их в миске холодной подсоленной воды на час, чтобы удалить возможную горечь. Вынуть, отряхнуть и промокнуть бумажной салфеткой.
Из молока, муки и яйца с солью сделать жидкое тесто.
Обмакивать в него каждый бутон и класть в кипящее на сковороде растительное масло. Обжаривать, пока цветы не подрумянятся, выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков жира и сразу подавать в качестве закуски или гарнира.
На тарелку вместе с одуванчиками попадут: фолиевая кислота, калий, магний, кальций, железо, витамины А, С и группы В, а также зашкаливающее количество витамина К.
2 ст. нераскрывшихся бутонов одуванчиков;
1 ст. молока;
1 ст. муки;
1 яйцо;
соль;
3-4 ст. л. растительного масла.
Удалить с цветов чашелистики и как следует промыть. Замочить их в миске холодной подсоленной воды на час, чтобы удалить возможную горечь. Вынуть, отряхнуть и промокнуть бумажной салфеткой.
Из молока, муки и яйца с солью сделать жидкое тесто.
Обмакивать в него каждый бутон и класть в кипящее на сковороде растительное масло. Обжаривать, пока цветы не подрумянятся, выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков жира и сразу подавать в качестве закуски или гарнира.
На тарелку вместе с одуванчиками попадут: фолиевая кислота, калий, магний, кальций, железо, витамины А, С и группы В, а также зашкаливающее количество витамина К.
Чай и кофе из одуванчика
Кофейный одуванчик
Возьмите 1-3 чайных ложки сухого смолотого корня одуванчика на 1 чашку воды. Если вы любите крепкий кофе, возьмите больше корня.
Довести смесь до закипания и подержать на огне еще 10-20 минут. Такой отвар хорошо укрепляет иммунитет. Рецепт можно разнообразить, добавив в напиток имбирь, цикорий или корицу.
Чайный одуванчик
Чтобы приготовить чай из одуванчиков: заварите 1 ст. ложку бутонов 300 мл кипящей воды, настаивайте 5-6 минут, потом процедите.
Возьмите 1-3 чайных ложки сухого смолотого корня одуванчика на 1 чашку воды. Если вы любите крепкий кофе, возьмите больше корня.
Довести смесь до закипания и подержать на огне еще 10-20 минут. Такой отвар хорошо укрепляет иммунитет. Рецепт можно разнообразить, добавив в напиток имбирь, цикорий или корицу.
Чайный одуванчик
Чтобы приготовить чай из одуванчиков: заварите 1 ст. ложку бутонов 300 мл кипящей воды, настаивайте 5-6 минут, потом процедите.
Осот огородный
Осот такой же быстрый, как и сныть.
Но нас интересует, как он на вкус...
Но нас интересует, как он на вкус...
Щи зеленые из осота
Подготовленный и нарезанный дольками картофель закладывают в кипящий бульон, за 10 мин до готовности добавляют нашинкованный осот, пассированный лук, соль, пассированную муку.
Подают сметаной и вареным яйцом.
Подают сметаной и вареным яйцом.
Мокрица (звездчатка)
С этим сорняком справиться не так уж и легко. Дает несколько поколений за сезон. Можно, конечно, вносить в землю известь и золу...
А можно...
Салат из мокрицы с лучком
Перебранную и промытую зелень мокрицы шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, мелко рубленным яйцом, заправляют сметаной, солят, украшают ломтиками вареного яйца, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Крапива
Насчет того, чем грозит общение с крапивой, комментарии излишни...
А вот вкусовые качества ее - отменные! И фантазия повара тут безгранична...
Крем-чиз, лазанья, суп с крапивой
Котлеты, щи, паста, пельмени с крапивой.
В общем, все, что вашей душеньке угодно.
Так что не спешите выбрасывать сорные растения с огорода, а экспериментируйте с новыми кулинарными рецептами.
Так что не спешите выбрасывать сорные растения с огорода, а экспериментируйте с новыми кулинарными рецептами.
Пост для ленивых)))Все само растет, полоть не надо. А про сныть помню по детству, козы ее любили.
Лебеду пропустили. С нее супы варили, салаты делали, на зиму квасили
а из борщевика блюд нет?
Исходя из названия растения, точно можно сказать, что из него варят. Однако стоит помнить, что съедобен только борщевик "Сибирский", борщевик Сосновского употреблять в пищу нельзя.
главное, сныть с болиголовом перепутать, ага)
яичница с крапивой и снытью....обалденна)))))тока ошпарить не забудьте крапиву)
пропаганда выращивания сорняков на приусадебном хозяйстве?
они сами растут.
с сахаром не вино!!! а суррогат и брага! обожаю бабкины бражки
ААА !!! еда у нас под ногами, работать надо в кайф!
А моя подруга варит из одуванчиков варенье. Очень вкусное, на мед похоже. А вот всю остальную траву я есть бы не стала, ибо не корова!:)
а какже фигура? будешь коровкой и не на такие жертвы пойдёшь)
Салат со свежей снытью делала моя прабабушка. Он был офигенен
ЗВЕЗДЧАТКА СРЕДНЯЯ (МОКРИЦА) Stellaria media L.
Семейство: гвоздичных
Действие: сердечное, обезболивающее, действующее успокаивающе на нервную систему, противовоспалительное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, антисептическое, витаминное, применяется при болезнях печени, легких, кровохарканье и кровавой рвоте, геморрое, болезни щитовидной железы, наружно - при ранах, кожных заболеваниях, опухлости ног, нервных расстройствах.
http://xn--80aafblca0bhza6afipf5mf.net/index.php?catid=256:2010-11-25-05-34-12&id=170:2010-12-23-16-43-34&Itemid=12&option=com_content&view=articlehttp://xn--80aafblca0bhza6afipf5mf.net/index.php?catid=256:2010-11-25-05-34-12&id=170:2010-12-23-16-43-34&Itemid=12&option=com_content&view=article
о да.... крапивный суп..... ням ням
суп из крапивы вкусняшка :)
у меня на даче постоянно что-то растет непривычное для всех:
Артишок, Ревень, Сельдерей, Скорцонера, Спаржа, Физалис, Цикорий, Шпинат, Базилик, Валериана, Зверобой, Майоран, Пастернак, Перилла, Портулак, Ромашка, Рукола, Табак, Тимьян, Тмин, Фенхель, Чабер, Черемша, Шалфей...
всё и не вспомню ;)
Ещё борщевик надо посадить для полного комплекта
ведьма!
конопля!
Всё это, конечно хорошо, но надо было бы автору приписать:
"Перед применением посоветоваться со специалистом".
Многие из перечисленных растений действуют как лекарственные и противопоказаны к самостоятельному применению.
Сныть вообще очень хорошая штука, если пить зочется, а нечего - можно пожевать стебель, 4-5 стеблей = стакан выпитой воды.
да ладно? ая-то с бодуна тут мучаюсь
Спасибо
после войны было голодно и как человек выросший в деревне скажу сныт приторная а ели мы сначала весны. тимофеевку. почки боярки (вааще вкусно),пыльцу с вербы ,стебли гусинного лука и сами луковицы. кандыки . кислятник. гусинные шейки, луковицы саранки,тычинки марьиного коренья. цветы шалфея. медуницу и черным хлебоми солью -объеденье. черемша. дикие виды лука и чеснока, молодило,хвощь и так до первых ягод, но полынь и крапиву нкогда. считалось свинской едой.
полынью кормили от глистов ))
зеленый борщ из крапивы - за уши не оттащить! ;)