653
11 лет назад · 5 фото · 1629 просмотров · 13 комментариев
Странности словенской кухни (5 фото)
С началом первых летних дней, на полях и лугах Словении можно увидеть словенцев, вооружённых ножами и корзинами, роющихся в земле.
Салат из одуванчиков
Людям, впервые попавшим в Словению, возможно, покажется, немного странным и непонятным, что они потеряли, и что ищут на этих пустых полях. А словенцам все ясно, ничего особенного не произошло — начинается сезон одуванчика (сло. Regrat).
В Словении очень любят салат из одуванчиков
Что может быть вкуснее, чем миска одуванчиков? Такую фразу зачастую можно услышать от словенцев. После долгой и холодной зимы для большинства из них это первый предвестник лета. Когда вы видите в Словении склонившихся людей с корзинками в руках, знайте, пришло лето. Страсть к этому «сорняку» передаётся из поколения в поколение. Сегодня, когда многие затрудняются сказать как называются многие растения, одуванчик знает каждый ребёнок.
Итак, какую часть растения собирают и как его едят? Собирают листья, очень молодые, ещё до цветения. Из них делают салат в большой миске с варёным картофелем и яйцами вкрутую, заправляя («забеливая», как говорят словенцы) разогретыми шкварками, уксусом, маслом, чесноком, щепоткой соли и немного сахара.
Но это не единственный «сорняк», который обожают словенцы.
Крапивный суп
Крапива — весенняя, первая, молодая — частый ингредиент словенских весенних овощных супов. Зачем покупать шпинат, если повсюду растёт крапива.
Бузиня в кляре
А бузина (сло. Bezeg), ничем не приметный куст с белыми зонтиками цветов… для словенцев это целый кладезь. Из соцветий делают сок — «шабеса» — причём, сок этот, кстати, продаётся в магазинах; делают сироп на зиму, но самое необычное блюдо из бузины — оладьи из соцветий. Сначала готовят смесь для оладий из муки, сахара, соли, молока, масла и яиц. А затем окунают в смесь зонтик и сразу на сковородку, обжаривая в горячем масле. Чтобы оладьи перевернуть, веточки подрезают ножницами. Жареные оладьи из цветов бузины посыпают корицей или сахарной пудрой и подают горячими. Точно также словенцы готовят оладьи их цветов акации.
Салат из первоцветов
Первоцветы — это не только красивые, жёлтые, ароматные весенние цветы, по словам...продолжение в источнике
Людям, впервые попавшим в Словению, возможно, покажется, немного странным и непонятным, что они потеряли, и что ищут на этих пустых полях. А словенцам все ясно, ничего особенного не произошло — начинается сезон одуванчика (сло. Regrat).
В Словении очень любят салат из одуванчиков
Что может быть вкуснее, чем миска одуванчиков? Такую фразу зачастую можно услышать от словенцев. После долгой и холодной зимы для большинства из них это первый предвестник лета. Когда вы видите в Словении склонившихся людей с корзинками в руках, знайте, пришло лето. Страсть к этому «сорняку» передаётся из поколения в поколение. Сегодня, когда многие затрудняются сказать как называются многие растения, одуванчик знает каждый ребёнок.
Итак, какую часть растения собирают и как его едят? Собирают листья, очень молодые, ещё до цветения. Из них делают салат в большой миске с варёным картофелем и яйцами вкрутую, заправляя («забеливая», как говорят словенцы) разогретыми шкварками, уксусом, маслом, чесноком, щепоткой соли и немного сахара.
Но это не единственный «сорняк», который обожают словенцы.
Крапивный суп
Крапива — весенняя, первая, молодая — частый ингредиент словенских весенних овощных супов. Зачем покупать шпинат, если повсюду растёт крапива.
Бузиня в кляре
А бузина (сло. Bezeg), ничем не приметный куст с белыми зонтиками цветов… для словенцев это целый кладезь. Из соцветий делают сок — «шабеса» — причём, сок этот, кстати, продаётся в магазинах; делают сироп на зиму, но самое необычное блюдо из бузины — оладьи из соцветий. Сначала готовят смесь для оладий из муки, сахара, соли, молока, масла и яиц. А затем окунают в смесь зонтик и сразу на сковородку, обжаривая в горячем масле. Чтобы оладьи перевернуть, веточки подрезают ножницами. Жареные оладьи из цветов бузины посыпают корицей или сахарной пудрой и подают горячими. Точно также словенцы готовят оладьи их цветов акации.
Салат из первоцветов
Первоцветы — это не только красивые, жёлтые, ароматные весенние цветы, по словам...продолжение в источнике
я что-то не понял - а что в этой еде странного? очень вкусная сезонная еда. Это или перевод с иностранного или поколение бигмаков?
Посмотрел пост и сразу вспомнился домовенок Кузя. Помните когда ему девочка принесла торт с цветочками: "Я это есть не буду! Я не козел!", а потом попробовал и все съел))
Каждый год дачный сезон отрываем супом из крапивы и тушенки. Вот и ем его раз в год. Очень вкусно
потом можно из щавеля не плохой супешник варить ;)
Я так и подумал, тем более поисковик выдал мне разные виды растения. Но здесь это не указано, а первая мысль, сами понимаете о том с чем сталкиваешься в жизни. В нашем краю она не растёт! боюсь вдруг кто попробовать решится.
суп из крапивы ел.. ещё в детстве..
правда не знал что с крапивой..
вроде нормально..
ничего странного..
одуванчики то же пробовал.. правда не салат.. варенье.. ничего странного не заметил.. так же опосля чаепития узнал из чего варенье..
а ещё моя обожает вареники с сырой картошки..
многим наверное это в диковинку..
да и гречку пресловутую едят на гарнир вроде только на территории бывшего СССР..
я и водку пил настоянную и на змеях и со скорпионом внутри..
я наверное странный.. да?
да нормальный ты . не парься , я суп из крапивы тож в детстве лопал
да ладно вам суп..мы крапиву прямо так жрали.
У меня на жопе по-моему еще отметины сохранились.
мне видимо повезло..меня ток ремнем учили)
Это уже другая история...