460k
11 лет назад · 3 фото · 40353 просмотров · 359 комментариев
Инструкция: Как правильно выбрать сыр (3 фото)
Метки: #инструкции #продукты #советы #сыр
Раньше поход в магазин за сырами был для меня целой проблемой. Какой сыр выбрать? Чем они отличаются? Какие по консистенции? Подойдет ли к тому или иному блюду? Просто взрыв мозга!
Но однажды моя прелестная подруга поделилась со мной очень забавной таблицей сыров. После ее изучения у меня больше нет проблем с выбором сыров.
Итак, сегодня и я хочу вам предложить эту познавательную инфографику:
Метки: #инструкции #продукты #советы #сыр
Никогда не любил сыр. Толи дело мясо...
Последнее время по деньгам не вытягиваю сыр, выгоднее мясо купить, в 1,5-2 раза дешевле.
Мне кажется немного странноватым в этой таблице расположение картинки "перца" у некоторых сортов сыра, а также отсутствие "пиццы" под мацареллой и "салатов" под пармезаном и грана падано.
Последнее время, я выбираю сыры по следующему принципу - зашёл в магазин, нашёл самый не дорогой (акционный, желательно), взял кусочек, купил, вышел...
Правильно!!! Самый лучший сыр это колбаса)) В данном случае мясо!
Хорошего российского сыра НЕТ! Отдельная тема по мягким сырам здесь есть успехи особенно традиционные кавказские сыры сулугуни, адыгейский из потверже имеретинский, также чечил.
К сыру я мягко говоря неравнодушен! Причем к любому! Но все-таки отношусь к нему либо как к дополнению, либо как к десерту. Вот кстати пару легких и вкусных рецептов:1. Банально и вкусно под вино (рецепт от КЭПа)
2. Сейчас лето и все любят жарить шашлыки (и не только шашлыки) так вот чтоб разнообразить меню попробуйте поджарить на гриле камамбер или подобный, но конечно не треугольный кусок из которого все вытечет, а круглы "закрытый " белой плесенью со всех сторон. Сделайте простейший маринад на основе оливкового масла и любых специй по вкусу, я обычно в масло добавляю немного разных сортов молотого перца (не переборщите со специями, мы же все-таки сыр готовим и главный здесь он). Обмажьте сырную шайбу маринадом и на гриль по паре минут с каждой стороны, для первого раза рекомендую завернуть сыр в фольгу, а уж потом на гриль, чтоб не "лопнул", а попрактиковавшись будете на глаз готовить и без фольги. Это блюдо со свежими овощами может сойти и за основное. Можно легко жарить и дома на обычной сковороде.
3. Еще один рецепт для пикник пати. Берете болгарский перец, но только не тот, который огромный (желтый, зеленый, красный), а тот что помельче лучше на рынке так вот, выдавливаете хвост именно выдавливаете, чтоб попка у перца осталась с загнутыми концами. Помойте и фаршируйте его любым сыром с голубой плесенью, который вы любите. На один перец вполне достаточно двух полосок сыра каждая из которых по размеру с палец. Сыр хоть и весь с голубой плесенью, но консистенция у каждого вида своя поэтому можете экспериментировать. Отлично подходил дор блю, но его уже давно не производят и кстати на это блюдо не нужно покупать какойнить супер дорогой сыр. Нафаршировали и на гриль. Выдавливать, а не отрезать хвосты у перца необходимо для того чтоб сыр не вытекал. Как только перцы поджарятся блюдо готово. опять же нет четких правил пробуйте и все)) Дома можно в духовке замутить будет ни чем не хуже.
4. Отлично подходит для жарки сыр халуми (Кипр) если не найдете, то можно сулугуни, но он мягче потому лучше какуюнить панировку замутить и куски потолще нарезать чтоб не потек.
Но господа фишкяне, несмотря на мое обожание сыра лично для меня это больше прелюдия перед хорошим, сочным, правильным стейком либо как десерт после мяса.
О-о-о! Жареный сулугуни восхитительный!
А вчера вот какая история приключилась:
- решила испечь пирог с капустой... точнее пирог в итоге а не пирожки, как задумывалось. Почему-то тесто не хотело лепиться в пирожки. Начинка растекалась, капуста молодая, Ну, да ладно.
Ко всему, когда уже в печь ставить пора пришла пирог, яйца закончились. Я не глядя, все сварила в начинку
А в магазин сбегать - лень-матушка раньше меня родилась ;-)
В холодильнике кусок пармезана от Валио. Я пирог смазала майонезом и сверху натёрла тот застарелый кусок пармезана... если про этот сыр вообще можно говорить "застарелый"
)))))
А сегодня... даже крошек не осталось от пирога.
Так что всё правильно в той таблице. У них, у итальянцев, их пармезан для пиццы. А наш финский Valio самое то для капустного пирога
Нужно знать еще и хороших производителей. Все, что сейчас на прилавке стоит меньше 400 рублей - это сырный продукт, даже если там написано, что это сыр. Ничего страшного в этом нет (в большинстве случаев), просто животных жиров в нем не 100% и вкус, соответственно,достигается за счет вкусовых добавок. Т.е. в одном случае вы покупаете, действительно, камамбер, а в другом случае сырный продукт со вкусом, напоминающим камамбер.
Для меня Российские сыра как братья - близнецы. Понятно, что о многомесячных выдержках речи не идет, но вот Алтайские сыры Брюкке очень даже ничего.
Лучше напишите где купить нормальный сыр.
Если в Москве, то "Твой Дом", "Азбука вкуса", Дорогомиловский рынок!
аопрос был про нормальный сыр, а не "где купить втридорога". =)
Вы зря так. В азбуке конечно цены кусаются, а вот ТД вполне приемлемо.
Guinness Cheddar
Ох уж эта Ирландия со своими зелеными человечками))) прекрасная страна! Люди очень хорошие всегда подскажут, отзывчивые. Ну а чеддер дам очень хорош, но у них есть очень много и мягких сыров из овечьего и козьего молока. А еще эти прекрасные поля для гольфа красота!
Самое смешное что этот сыр я ел в Амстердаме, очень понравился.
упс
Ээээ, я так понимаю, в 80х нас на триста сортов колбасы разводили, теперь на сыре пытаются? Проходите дальше, нас и здесь неплохо кормят.
Утверждаю - 80% людей в слепом тесте не особо то различат разные сорта сыра.
80% людей практически не ели нормальных сыров, только мягкие с малой выдержкой. Более дорогие виды сыров различаются очень сильно, по вкусу.
А вы не предполагаете, что восьмидесяти процентам людей в-принципе начхать, на все эти триста сортов сыра? Что для них это вопрос не то что второстепенный, а хрен знает скольки-степенный? Что люди, так сказать, "не делают из еды культа" и в их цели существования не входит пункт "перепробовать и научиться отличать триста сортов сыра"?
Чечел, колбасный и брынзу :)
Мне пофиг. Я просто заметил, что 80% людей вне контекста, поэтому то что они не различат - не значит, что нужно быть гурманом, чтобы быть в состоянии их различить.
Один суррогат невнятный на полках. Увидел на полке в ашане камамбер президент - чуть не прослезился от счастья!
Эти заметки о российских сырах писал британский журналист :D
Хороший аналог пармезана литовский сыр джугас, и дешевле намного
На мой взглядвзгляд, совсем не похожи.
Джугас сейчас и хохлы и белорусы делают
пост одобряю