35k
11 лет назад · 7 фото · 11317 просмотров · 19 комментариев
Бараньи ребрышки (7 фото)
Метки: #Еда #кулинария #ребро барана
Увидел бараньи ребрышки в магазине и не удержался, купил.
Когда-то мне показали, как их готовить.
С тех пор готовлю только так и не иначе.
Итак: ребра бараньи -- адын кило.
Разрезаем ребра вдоль кости, заливаем водой и доводим до кипения.
Добавляем 1 луковицу, 1 морковку, палочку-другую корицы, пару звездочек бадьяна,
полтора сантима имбиря, 4 гвоздичины, 1,5 ст ложки сахара и 2 ложки хереса.
Добавил полстакана темного соевого соуса и выправил на соль.
Почесал репу и жмякнул еще пучок неприкаянной петрушки.
Варил час на медленном огне.
Добавляем 1 луковицу, 1 морковку, палочку-другую корицы, пару звездочек бадьяна,
полтора сантима имбиря, 4 гвоздичины, 1,5 ст ложки сахара и 2 ложки хереса.
Добавил полстакана темного соевого соуса и выправил на соль.
Почесал репу и жмякнул еще пучок неприкаянной петрушки.
Варил час на медленном огне.
Достал ребра, остудил и дал подсохнуть.
Перед подачей быстро обжарил в кипящем масле.
Подавал с салатом.
Что я вам скажу, если у вас дома кто-то не любит запах баранины, то смело готовьте
это блюдо. Ребрышки приобретают офигительный аромат и еще ни один человек
не угадал, какие специи были использованы.
Можно сделать как заготовку и быстро довести до готовности в течении пяти минут
под изумленными взорами гостей.
это блюдо. Ребрышки приобретают офигительный аромат и еще ни один человек
не угадал, какие специи были использованы.
Можно сделать как заготовку и быстро довести до готовности в течении пяти минут
под изумленными взорами гостей.
Метки: #Еда #кулинария #ребро барана
Рецепт бараньих ребрышек "Привет цирроз"
Комментарий "я ничего не знаю о мясе и что такое цирроз, но могу ляпнуть не подумав"?
О я уж поверьте знаю о заболеваниях печени достаточно много на своем личном опыте, что бы писать такие комментарии. Если кто то пипец какой умный думает, что Цирроз это заболевание алкоголиков, то он непроходимо туп :) И уж в мясе я толк тоже знаю, я любитель шашлыков и стейков.
А в посте рецепт "Привет Цирроз" жри такое почаще и отбросишь копыта достаточно быстро.
А за каким куем их час варить надо было? Я так жарю...
Что б мясо было нежным.
Да оно и так ничё, если молодой барашек
Чёт жирные какие то.
говнопост!
При таком кол-ве специй угадывают, что это баранина?
Плагиат. Это рецепт от Сталика Ханкишиева из его ЖЖ
Блин, пост позже увидел =((
Вот мой рецепт, выше писал.
Через час буду разогревать казан на огне и приготовлю свиные ребрышки.
Маринад для них такой: (пропорции на вкус)
1кг ребер, соевый соус, мед, корица, паприка (сладкая), черный перец, соль, темное пиво, горчица (порошок) и немного зелени.
Все это уже часик у меня стоит в холодильнике.
Проколю казан, закину луковицу, обжарю до черноты, выкину ее.
Далее просто все засыпаем в казан и готовим без крышки минут 30.
Буратино проколол носом старый очаг, а ты цельный казан. Чугунный?
Рецепт несостоятельный.
Вначале из мяса вываривается все вкусное, а потом обжаривается.
Как вариант - обжарить, добавить специи и немного воды, подождать пока вода испарится.
Не любят аромат баранины, потому что у вас в основном шерстные породы баранов, мериносы например. А готовить надо из курдючных пород, там запах другой и вкус тем более
Как раз у романовок нет запаха. В этом году у меня баран - эдильбай, посмотрим, что с запахом.
Всё хорошо, вот только бадьян не люблю...
Аппетино! Но... Лет 5 назад, на Измайловском Вернисаже (в Москве, если кто не "в курсе"), в кафе "Медвежонок", заказали с другом подобное... Не гурман, но, либо там повар был "двоечник", либо те рёбрышки до готовки гавкали! С тех пор к этому блюду "душа не лежит"...