11k
11 лет назад · 11 фото · 5541 просмотров · 21 комментарий
Тушеная курица в пиве (11 фото)
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Курица в пиве в духовке — не совсем обычный рецепт приготовления знакомого многим блюда. Приготовление в пиве делает курицу нежной, сочной и придает птице аромат свежеиспеченного хлеба. Невозможно не попробовать!
Ингредиенты:
10-12 крылышек
4-5 ножек
4-5 бедрышек
0.5 л пива( светлого, темного ) на вкус готовящего
100-150 гр. вина ( белого, красного полусладкого)
50 гр. изюма
1 ст. ложка крупной соли
1 ст. ложка горцицы
4-5 ножек
4-5 бедрышек
0.5 л пива( светлого, темного ) на вкус готовящего
100-150 гр. вина ( белого, красного полусладкого)
50 гр. изюма
1 ст. ложка крупной соли
1 ст. ложка горцицы
Способ приготовления
Моем заранее купленные крылья (хвостики я обрезаю), ножки ( косточки то же отсекаю и шкуру снимаю), бедра ( шкуру снимаю)
Собираем основные состовляющие...
- соль
- изюм
- горчица
- вино
- пиво
Выливаем 0.5 пива в емкость и добавляем 1 ст.ложку соли ( без горки), добавляем изюм, вино, горчицу и перемешиваем. До растворения соли и горцицы....
- соль
- изюм
- горчица
- вино
- пиво
Выливаем 0.5 пива в емкость и добавляем 1 ст.ложку соли ( без горки), добавляем изюм, вино, горчицу и перемешиваем. До растворения соли и горцицы....
Готовим посудину для приготовления. У меня она круглая, но может быть и квадратная и прямоугольная. Принцип не важен, важно, что туда должно разместиться мясо курицы.
Размещаем по кругу крылья с нахлестом, а в центр размещаю ножки и бедра.
Заливаем наше творение приготовленным соусом из пива,вина,соли,изюма,горцицы. В классике для приготовления курицы я использую только пиво - соль - изюм. Это уже мое отступление от правил и я эксперементировал с разными вкусами , привлекая и вино и горчицу в качестве вкусовых состовляющих. Каждый из готовящих сам может что то добавить или исключить. Дело вкуса...
Залили и отставляем минут на 5-10, пока наш духовой шкаф прийдет в нужное состояние.
Залили и отставляем минут на 5-10, пока наш духовой шкаф прийдет в нужное состояние.
У меня на даче такой с верхним и нижним теном. Температура 200-230, время 1.5 часа. Нагревательных тенов - 2. Духовой шкаф разогрет и курица отправилась на готовку. Можно и в духовку, но без конвекции ( подгорит быстро верх, а нам надо чтобы курица протомилась в жидкости )
Минут так через 60 начинаем подглядывать в духовку. Ручки, ножки, бедрышки начинают румянятся, жидкость испаряется.... чуствуем по запаху, что пора и доставать. Не стоит ждать , когда испарится вся жидкость. Иначе получите угольки вместо аппетитной курицы. Все готово, ДОСТАЕМ...
Достали.... Румяная, аппетитная, душистая, сладкая от изюма и запахом душистого хлеба, привкусом виноградного вина. С нотками горцицы. Сервируем тарелочку для нашего блюда. Я с овощами. Можно и с пюрешкой, а можно и с рисом. Кому как на душу ляжет.
Ну Вот, получилось как то так. С бокалом холодненького вина в самый раз.
Всем приятного аппетита. Всем хорошего расположения духа. Всем лучших кулинарных изысков.
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Если есть вино, пиво лишнее. Желательно белый сухарик.
рецепт понравился, попробую приготовить )))
Попробую.
отправил жене! ;о)
Мужики, попробуйте свининку на шашлычок в пивасике мариновать.Кого не угощал, все м нравится.
Мне то пофиг... У меня вкусно получилось. Не первый и не последний раз готовлю.
Посмотрел и обомлел..... Мне еще и минуса лепят. Может часть, тех кто просмотрел - Вегетарианцы или антилюбители санкционных продуктов. Что не ТАК, чего минус то всунули. Или сами не готовим , или руки из ж..ы растут.
минусы за".. не совсем обычный рецепт"..Только только слепоглухонемой не извращался над курицей по всякому..кроме того,есть специализированные сайты.а ваш пост ни о чём..Ничего личного))
Вроде бы не пятница, что бы вино курица жаренная, да пиво - такое дело надо с утра в пятницу выкладывать
Сегодня Среда, а среда - это маленькая Суббота. :)
А я голодный с работы пришёл, жена у тёщи - сволочь автор)))))
А кожу-то зачем сдирать? Хрустящая шкурка - это жеж самый цимес.
Нет, шкура курицы подгорает первой, поэтому и без шкурки готовлю. Вы можете и с ней. Каждому свое.
Она не совсем тушеная. Я так готовил. Пиво, во-первых, выпаривается, а, во-вторых, изначально не покрывает куски. Так что при том что снизу курица получается тушёная, сверху таки присутствует корочка.
Не огорчайся, зато ты теоретик хороший.
Забрал к себе ,запробую,но чот 1,5 часа на 230 Обычные бедра на 190 сидят 45 минут а после начинается уже не то Ну если инструкция говорит о 1,5 часах то попробую
У каждого, своя духовка. У меня показатель такой. У Вас может быть совершенно отличен от моего. Пробуйте оптимус температуры и будет Вам счастье в виде таких кусочков курицы.:)
Да да! Печки на предмет температуры ведь никто не поверяет)
Кому, как. Я полусладкое с минеральной водой... мне в самый раз.
Она все равно будет чуть сладкая, сладость дает изюм. Я писал в посте, что вино-это моя интерпритация. В классике это пиво - изюм - соль. Ну и курица естественно ( куда ж без нее ) :)