1k
11 лет назад · 14 фото · 2039 просмотров · 12 комментариев
Беляши домашние! С бульоном в припивку (14 фото)
Беляши - домашний рецепт приготовления!
Ингредиенты для теста:
Молоко – 1л
Мука – 1,5-2 кг
Дрожжи свежие – 25г (половина маленького брикета)
Масло сливочное – 200г
Яйца – 3шт. крупных (или 4 шт. мелких)
Растительное масло без запаха – 3 ст.л.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 2 чайные ложки без горки
Ингредиенты для фарша:
Говядина + курятина – 0,5 кг
Лук – 3 шт.
Морковь- 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. (проверять по вкусу)
Молоко – 1л
Мука – 1,5-2 кг
Дрожжи свежие – 25г (половина маленького брикета)
Масло сливочное – 200г
Яйца – 3шт. крупных (или 4 шт. мелких)
Растительное масло без запаха – 3 ст.л.
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 2 чайные ложки без горки
Ингредиенты для фарша:
Говядина + курятина – 0,5 кг
Лук – 3 шт.
Морковь- 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. (проверять по вкусу)
В большую кастрюлю налить молоко комнатной температуры, положить соль, сахар, дрожжи. Оставить на 2 часа
В молоко добавить сливочное и растительное масло
Добавить яйца
Добавить муку (около 1 кг), замесить тесто. Муку следует добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет растекаться. При этом тесто должно оставаться очень мягким.
Тесто немного вымесить и оставить подниматься
Когда тесто поднялось, надо его обмять, присыпать мукой и дать еще раз подняться. Пока оно поднимается, провернуть через мясорубку все ингредиенты для фарша и перемешать
Тесто разделить на небольшие шарики и размять или раскатать их в лепешки
На каждую лепешку положить примерно 1 ст.л. фарша
Слепить беляши (защипывая тесто по кругу), и смазать их смесью яйца и молока
Поставить противень в духовку примерно на 30 минут. Выпечку беляшей надо визуально контролировать по цвету теста.
Зарумянившиеся беляши достать и дать немного остыть на противне. Затем сложить в миску и накрыть полотенцем
Подавать беляши с бульоном, чаем или просто так. Получилось сытное и нежирное блюдо. Очень вкусно!
Люблю всё такое, обязательно попоробую.
это похоже на меремяч татарский.Тоже вкусно!
Судя по виду это Татарский бэлиш-пирог, бывает еще зур-бэлиш - большой пирог. Но никак не традиционный русский беляш.
Мясо курица вместо говядины непонятно для чего.
В татарский бэлишь(балишь) кладут говядину и картошку, а вот с такой начинкой я не видел никогда.
Видел татар готовящих с курицей и картошкой, а еще добавляют в мясо тыкву, сочнее получается, а еще курдюк и чернослив. В общем рецептов море.
А я не умею такие ништяки делать круглыми
И конечно лучше бы вы не выкладывали подробные фото... Уже в первый раз было понятно что делала эти пирожки какая то неумеха, слепоены небрежно , кое как, с явными технологическими огрехами (т.е. огрехами которые напрямую усложнят процесс приготовление и последующие оргатнолиптические характеристики блюда).
По детальным фотка теперь это видно наверняка. Кто ж такое выкладывает. Первый раз готовите?
Никаких переходов на личности. Умейти стойко воспринимать самую обычныю правду, коль уж слелали все небрежно , естественно что вам это заметят (и не одна я) .
На фото ЯВНО и отчетлево видно что сделанно как попало и с явными технологическими ошибками (тесто форму не держит плывет на глазах). Ну и к чему выкладывать такое.
Ну видите , как все хорошо))) вы меня по русскому подтягиваете, я вас по кулинарному мастерству. Всегда лучше сотрудничать )))
Уже было.
И повторю Это не беляши это пироги с мясом печеные. Беляш эти жаренное изделие из теста.