9k
11 лет назад · 4 фото · 937 просмотров · 12 комментариев
Эксперимент Фредерика Броше (4 фото)
Эксперимент Фредерика Броше
Недавно в Бостоне прошла дегустация вин, в которой приняли участие знаменитые ценители этого напитка. Правила дегустации вина были очень простыми. Двадцать пять лучших вин, цена за которые не должна превышать двенадцать долларов, были куплены в обычном магазине в Бостоне. Позже была составлена группа экспертов по оценке красных и белых вин, которые должны были в слепую выявить самое лучшее вино из представленных…
…В результате победителем стало самое дешевое вино. Это ещё раз подтверждает, что дегустаторы и винные критики, это - миф. По результатам анализа ответов экспертов было выявлено, что все дегустаторы выбирали то вино, которое просто им больше всего нравилось по вкусу. Вот вам и "эксперты".
Кстати, в 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о всего лишь двух винах.
…В результате победителем стало самое дешевое вино. Это ещё раз подтверждает, что дегустаторы и винные критики, это - миф. По результатам анализа ответов экспертов было выявлено, что все дегустаторы выбирали то вино, которое просто им больше всего нравилось по вкусу. Вот вам и "эксперты".
Кстати, в 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о всего лишь двух винах.
Перед экспертами стояло два бокала, с белым и красным вином. Хитрость заключалась в том, что красного вина не было, на самом деле это было то же белое вино, подкрашенное пищевым красителем. Но это не помешало экспертам описать «красное» вино на языке, который они обычно используют для описания красных вин.
Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (вареньеподобие), а другой даже "почувствовал" "измельченные красные плоды". Никто не заметил, что это было на самом деле белое вино!!!
Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (вареньеподобие), а другой даже "почувствовал" "измельченные красные плоды". Никто не заметил, что это было на самом деле белое вино!!!
Второй эксперимент Броше оказался ещё более убийственным для критиков. Он взял обычное Бордо и разлил его в две разные бутылки с разными этикетками. Одна бутылка была "гран-крю", другая - обычное столовое вино.
Несмотря на то, что они на самом деле пили одно и то же вино, эксперты оценили их по-разному. "Гран крю" был "приятным, древесным, комплексным, сбалансированным и обвалакивающим", а столовое было, по мнению экспертов "слабым, безвкусным, ненасыщенным, простым".
Несмотря на то, что они на самом деле пили одно и то же вино, эксперты оценили их по-разному. "Гран крю" был "приятным, древесным, комплексным, сбалансированным и обвалакивающим", а столовое было, по мнению экспертов "слабым, безвкусным, ненасыщенным, простым".
При этом большая часть даже не рекомендовала "столовое" вино к употреблению.
Эксперты - показатели моды и их вкус ничем не отличается от чувства вкуса обычного человека. Просто люди хотят прислушиваться к чьему-либо мнению, для этого и существует "эксперт".
Возникает вопрос: А существуют ли "эксперты"? Или это просто мнение авторитетного человека. Другими словами, мы - разные люди, и наши вкусы разнятся так же, как и марки дешевого вина, кому-то они нравятся, а кому-то нет.
Эксперты - показатели моды и их вкус ничем не отличается от чувства вкуса обычного человека. Просто люди хотят прислушиваться к чьему-либо мнению, для этого и существует "эксперт".
Возникает вопрос: А существуют ли "эксперты"? Или это просто мнение авторитетного человека. Другими словами, мы - разные люди, и наши вкусы разнятся так же, как и марки дешевого вина, кому-то они нравятся, а кому-то нет.
Истина! Как говорят - понты дороже денег! Так и с "экспертами№, не только вина, но и всего остального. Ориентироваться, ИМХО, надо не на мнение Ыксперта, а только на свой вкус.
Никогда в этом не сомневался. Поэтому доверяю своему вкусу. И вкусу того кому покупаю.
Мы как то с женой купили 5 бутылок разного шапанского в сетевом магазине в той ценовом диапазоне, в котором нам комфортно покупать. В течении месяца испробовали все эти бутылки и выбрали то, что понравилось больше всего.
Вот уже 4 года покупаем только его. А лучшее оно или не особо - нас как то вообще не заботит, мы пьем самое вкусное!
Эксперимент показал низкий профессиональный уровень дегустаторов... Следующий шаг не отличить шардане (фр. Chardonnay) и рислинг (нем. Riesling)...
Сомелье учится всю жизнь, возможно много субъективного в их профессии. Друзья в продажах алкоголя много лет, но я доверюсь их мнению или их коллег, нежели продавца или психолога...
И цена не является главным фактором при покупке...
Признайся, дружище, тебе никто не налил?
Наливают регулярно и вкусняшки... Шардане любимый сорт
Вся та же херь, что и у аудиофилов.
Есть, конечно, разница между арбатским вином и нормальным, довольно ощутимая. Но так, любая бутыдка за 600-700 рублей уже будет достаточно вкусной. Все, что дальше, это уже в качестве подарка или для совсем уж эстетов.
А так - вы вспомните как на югах народ дурили еще недавно совсем. Продавали якобы домашнее вино в розлив. Мало того, что бутылки хер знает из-под чего были, так и вино - просто сок немного разюавленный спиртом. Противное до безобразия было, но люди покупали, говориои какое оно охеренное. В Крыму было гораздо проще купить тупо магазинное вино и нормально еоо выпить, а не этот якобы домашний шлак.
Каждый синяк в душЕ сомелье))
мы так в 90-е студентами рояль разбавленные разливали в бутылки из под абсолюта, смирнова и т.п. и девченки велись. говорили вот смирнов типа мягче абсолюта и финляндия самая мягкая)))))
да ладно, мне кжется любой человек который в течении последних трех месяцев пил красное и белое вино, без особых проблем отличит одно от другого, если конечно не подобрать сорта вин которые реально похожи.
Больше похож на развод.
А то что эксперты выбрали самое дешовое вино - возможно просто его производитель или экспортер решил меньше наварится, в странах с развитым виноделием бутылка хорошего вина обычно стоит до 5-8 баксов, все что дороже это уже наценка за брэнд, историю, традиции и тому подобные свойства, которые очень мало влияют на вкус.
А эксперты его теперь не преследуют? Хоть имена их не выдал.