16k
10 лет назад · 7 фото · 1624 просмотров · 8 комментариев
Паштет "Домашний" из куриной печени (7 фото)
Паштет — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом. В нашенской кухне для приготовления паштета традиционно используется печень.Так вот из неё любимой и будем готовить.
У этого паштета из куриной печени много достоинств: он вкусный, недорогой и достаточно просто готовится.
Для приготовления:
Печень куриная — 600 гр.
Масло растительное — 2 ст.л.
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 100 гр.
Петрушка — 2 веточки( по желанию)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Печень куриная — 600 гр.
Масло растительное — 2 ст.л.
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 100 гр.
Петрушка — 2 веточки( по желанию)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Куриную печень обмыть и срезать соединительную ткань и кусочки жира. То есть в сковородку должна попасть только печень, без всяких вкраплений и ненужных кусочков. Это очень важно, потому что если это не сделать, то паштет будет горчить
Морковь и лук натереть на крупной терке и обжарить на сковороде вместе с печенью на растительном масле
Главное, не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой.
Печеночно-овощную массу взбить с помощью блендера или 2 раза перекрутить на мясорубке.
Печеночно-овощную массу взбить с помощью блендера или 2 раза перекрутить на мясорубке.
Добавить сливочное масло и ещё раз хорошо всё перемешать. Выложить паштет в форму и охладить.
Паштет готов)))
от моркови через 2 дня скиснет надо есть сразу
Делал не раз. Правда чтобы убрать кусочки жил и лука протирал массу через сито. У французов для этого даже специальный кухонный девайс есть. В виде треугольного дуршлага.
Завтра обязательно своим сделаю!;)
От себя добавлю: жменьку размоченных сухих грибов и будет совсем шикарно,
Да)))) с грибами тоже классно получается))):)
Боровички.
Можно ещё как начинку для блинчиков использовать.