27
10 лет назад · 2 фото · 845 просмотров · 4 комментария
Супер-запеканка творожная — вкуснее некуда и проще не бывает! (2 фото)
Простой рецепт вкусного и полезного блюда. Взяв его за основу и экспериментируя с формой, наполнителями и сладкими поливками (топпингами), можно придумать множество вкусных блюд для будней и праздников.
Эта замечательная супер-запеканка так вкусна и так просто готовится, что испортить ее практически невозможно. Научите выпекать это вкуснейшее чудо ваших детей или мужа и будьте уверены, кухонной работы у вас поубавится. Это именно то блюдо, с которого можно начинать приобщать к кулинарии ребятишек. Теперь потребность в сладких пирогах будет во многом заменена этой творожной выпечкой. Ну а о пользе для здоровья по сравнению мучной выпечкой даже и говорить не стоит — она очевидна.
Ингредиенты
Творог — 800 г (4 пачки)
Яйца — 4-5 шт.
Сахар — 0,5 стакана (можно частично или полностью заменить медом)
Ванильный сахар — 1 пакетик (можно заменить на ванилин или лимонную цедру)
Манка — 2 ст. ложки (в экспериментах можно заменять на муку, овсяные хлопья, кукурузную муку и т.д. Я очень люблю такую запеканку с цельнозерновой мукой)
Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. ложка (можно заменить на растительное или вообще не класть в запеканку)
Наполнители — изюм, курага, чернослив, др. сухофрукты, цукаты в любом количестве и сочетаниях. Подойдут вишня и черешня (свежие или из варенья), бананы и др.
Приготовление
Все ингредиенты, кроме наполнителей, соединить и перемешать до однородной массы. Один желток желательно отложить. Можно, но не обязательно, немного взбить.
Добавить наполнители. (Сухофрукты вымыть, курагу, чернослив и другие сухофрукты нарезать). Перемешать.
В смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой форму вылить тесто, смазать сверху желтком (по желанию).
Выпекать в разогретой заранее духовке при температуре 200 градусов около 40 минут до готовности и красивого зарумянивания (время зависит от качеств духовки и размеров формы для запекания). В мультиварке — 40-50 минут , функция — «Выпечка»)
Вынимаем. По желанию украшаем сахарной пудрой или чем захотим (вареньем, ягодой, орешками, сметанным кремом…).
Подаем со сметаной, медом, вареньем или просто так — в любом случае будет вкусно. По сути — имеем замечательный и простой в приготовлении творожный тортик.
Наслаждаемся!
Совет:
Так как творог сильно отличается по жирности и консистенции, обязательно обращайте на это внимание. Если хотите получить однородную гладкую массу, зернистый творог (или тесто с ним) лучше размельчить и взбить в блендере. Но мне нравится не измельчать, чтобы зернистость чувствовалась и в запеканке.
В тесто из жидкого творога можно положить больше манки или муки, чтобы запеканка не была водянистой.
В качестве наполнителей можно использовать фрукты и ягоды, но тогда нужно немного добавить манки или муки, т.к. фрукты дают много жидкости при выпекании.
Ингредиенты
Творог — 800 г (4 пачки)
Яйца — 4-5 шт.
Сахар — 0,5 стакана (можно частично или полностью заменить медом)
Ванильный сахар — 1 пакетик (можно заменить на ванилин или лимонную цедру)
Манка — 2 ст. ложки (в экспериментах можно заменять на муку, овсяные хлопья, кукурузную муку и т.д. Я очень люблю такую запеканку с цельнозерновой мукой)
Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. ложка (можно заменить на растительное или вообще не класть в запеканку)
Наполнители — изюм, курага, чернослив, др. сухофрукты, цукаты в любом количестве и сочетаниях. Подойдут вишня и черешня (свежие или из варенья), бананы и др.
Приготовление
Все ингредиенты, кроме наполнителей, соединить и перемешать до однородной массы. Один желток желательно отложить. Можно, но не обязательно, немного взбить.
Добавить наполнители. (Сухофрукты вымыть, курагу, чернослив и другие сухофрукты нарезать). Перемешать.
В смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой форму вылить тесто, смазать сверху желтком (по желанию).
Выпекать в разогретой заранее духовке при температуре 200 градусов около 40 минут до готовности и красивого зарумянивания (время зависит от качеств духовки и размеров формы для запекания). В мультиварке — 40-50 минут , функция — «Выпечка»)
Вынимаем. По желанию украшаем сахарной пудрой или чем захотим (вареньем, ягодой, орешками, сметанным кремом…).
Подаем со сметаной, медом, вареньем или просто так — в любом случае будет вкусно. По сути — имеем замечательный и простой в приготовлении творожный тортик.
Наслаждаемся!
Совет:
Так как творог сильно отличается по жирности и консистенции, обязательно обращайте на это внимание. Если хотите получить однородную гладкую массу, зернистый творог (или тесто с ним) лучше размельчить и взбить в блендере. Но мне нравится не измельчать, чтобы зернистость чувствовалась и в запеканке.
В тесто из жидкого творога можно положить больше манки или муки, чтобы запеканка не была водянистой.
В качестве наполнителей можно использовать фрукты и ягоды, но тогда нужно немного добавить манки или муки, т.к. фрукты дают много жидкости при выпекании.
На 4 пачки творога 5 яиц? Вы омлет делаете или запеканку все-таки?
В этом рецепте используется мало муки, поэтому яйца нужны не только для пышности и вкуса, но и чтобы запеканка не развалилась. А вообще-то, конечно, это дело вкуса. Есть рецепты запеканок, где яиц поменьше, а есть и такие, где 1 яйцо на 100 г творога идет.
Ну так у вас запеканка и не пышная получилась. Чтобы запеканка была пышная, нужно добавить сметану и белки, взбитые в крепкую пену. И главное дать настояться, чтобы манка набухла. Тогда запеканка будет высокая, пышная, мягкая и не сильно опадёт при остывании.
Очень вкусно!:)