4k
10 лет назад · 440 просмотров · 5 комментариев
Красная рыба в пивном соусе
Метки: #Видео #Еда #красная рыба
Всё, что вам нужно знать об этом блюде — оно готовится буквально мгновенно, рыба выходит ощутимо сочной и мягкой, ну а соус с томатами и пивом — это вообще огонь, тут и обсуждать нечего.
Ингредиенты:
Филе красной рыбы — 500 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 15 гр.
Черри — 300 гр.
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Рисовый уксус — 2 ст.л.
Тёмное пиво — 180 гр.
Приготовление:
1. Возьмите филе любой красной рыбы (500 г) и порубите крупными кусками по 2 см. У меня филе не нашлось, я филеровал цельные куски. Здесь помогает очень филеровочный нож.
2. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), имбирь (15 г). А помидоры черри (300 г) режем на четверти. Если вкус имбиря вам не очень нравится, можете слегка уменьшить его или убрать совсем. Порошковый не пойдёт здесь. Если хотите немного другую остроту, порежьте 2-4 маленьких перца чили вместе с семечками.
3. Раскалите сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
4. Обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки. Постоянно поворачивайте их и не допускайте, чтобы им было тесно, тогда они начнут тушиться. Лучше обжаривайте кусочки партиями. Как только обжарили, уберите рыбу на тарелку.
5. Обжарьте чеснок, минуту.
6. Затем добавьте имбирь.
7. Забрасываем помидорки и 2 ст.л. томатной пасты и жарим минуты 3-4.
8. Я аккуратно придавливаю их, чтобы соус получился мягче. Но не испортите покрытие сковороды!
9. Добавляем по 2 ст.л. соевого соуса и рисового уксуса (либо другой до 6%).
10. А теперь вливаем тёмное пиво (180 г, я брал Козел). Заменять пиво я бы не стал, потому что в чём тогда будет фишка рецепта.
11. Когда соус станет более однородным и слегка загустеет (через минуты 3), добавляем кусочки рыбы обратно.
12. Обжариваем минуты 2, осторожно помешивая, чтобы рыба слегка впитала соус. Подаём со свежей зеленью и рисом.
Приятного аппетита!
Филе красной рыбы — 500 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 15 гр.
Черри — 300 гр.
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Рисовый уксус — 2 ст.л.
Тёмное пиво — 180 гр.
Приготовление:
1. Возьмите филе любой красной рыбы (500 г) и порубите крупными кусками по 2 см. У меня филе не нашлось, я филеровал цельные куски. Здесь помогает очень филеровочный нож.
2. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), имбирь (15 г). А помидоры черри (300 г) режем на четверти. Если вкус имбиря вам не очень нравится, можете слегка уменьшить его или убрать совсем. Порошковый не пойдёт здесь. Если хотите немного другую остроту, порежьте 2-4 маленьких перца чили вместе с семечками.
3. Раскалите сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
4. Обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки. Постоянно поворачивайте их и не допускайте, чтобы им было тесно, тогда они начнут тушиться. Лучше обжаривайте кусочки партиями. Как только обжарили, уберите рыбу на тарелку.
5. Обжарьте чеснок, минуту.
6. Затем добавьте имбирь.
7. Забрасываем помидорки и 2 ст.л. томатной пасты и жарим минуты 3-4.
8. Я аккуратно придавливаю их, чтобы соус получился мягче. Но не испортите покрытие сковороды!
9. Добавляем по 2 ст.л. соевого соуса и рисового уксуса (либо другой до 6%).
10. А теперь вливаем тёмное пиво (180 г, я брал Козел). Заменять пиво я бы не стал, потому что в чём тогда будет фишка рецепта.
11. Когда соус станет более однородным и слегка загустеет (через минуты 3), добавляем кусочки рыбы обратно.
12. Обжариваем минуты 2, осторожно помешивая, чтобы рыба слегка впитала соус. Подаём со свежей зеленью и рисом.
Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #красная рыба
Только что сделал. Мой совет - имбиря, как минимум, в два раза меньше. 500 грамм рыбы в таком маринаде смотрятся смешно, так что или рыбы в полтора раза больше или всего остального меньше (кстати, помидоров использовал 200 грамм - хватило). Рыбу или солить надо, или держать дольше в самом конце - внутри не соленая. Употреблчть исключительно с рисом, очень много соуса получается, как раз для риса. Для тех, кто не любит имбирь - на фиг не кидайте туда, духан стоит по всей квартире. А так по вкусу - блюдо из японского ресторана. Не берите семгу - дорогой и вкусный продукт перебьется ароматами чеснока и имбиря. Лучше чего попроще берите.
автору плюс поставлю.за усердие. но как по мне то кажется рыба с томатами не сочитается.
"Лицо" кота отфотошопили? Ну не может он ТАКИМИ глазами смотреть))) Ну ведь как человек!