487k
10 лет назад · 8 фото · 899 просмотров · 22 комментария
Интересные факты о главном напитке Нового Года — шампанском (8 фото)
Метки: #факты #шампанское
Ежегодно в мире выпивается около 3 млрд бокалов шампанского. И жители Шампани не упускают возможности увеличить эту цифру: здесь пьют шампанское по любому поводу, в будни и праздники, в обеденный перерыв и на семейном торжестве!
«Я пью шампанское, когда счастлива и когда грущу. Иногда я пью его, когда мне одиноко. Когда я в компании, шампанское просто необходимо. Во всех других случаях я к нему не прикасаюсь, если меня не мучает жажда» — так за всех жителей Шампани высказалась в середине XX века Эмили Боллинже, возглавлявшая фирму по производству игристого напитка.
В городке Отвильер, в 20 км от Реймса, келарь бенедиктинского аббатства Пьер Периньон в 1670 году придумал технологию Recoupage — купажирования (соединения нескольких сортов винограда) игристого вина, а также Boughage и Ficelage — разлития игристого вина по бутылкам и укупорки их пробкой.
Аббатство (основано в 650 году), в котором экспериментировал знаменитый монах, закрыто после Великой французской революции. Его здания находятся сейчас в частной собственности. Лучшим памятником бенедектинцу сегодня служат окружающие город живописные виноградники, дегустационные бары и штаб-квартиры лучших винодельческих компаний.
Аббатство (основано в 650 году), в котором экспериментировал знаменитый монах, закрыто после Великой французской революции. Его здания находятся сейчас в частной собственности. Лучшим памятником бенедектинцу сегодня служат окружающие город живописные виноградники, дегустационные бары и штаб-квартиры лучших винодельческих компаний.
До второй половины XIX века все игристые шампанские вина были сладкими. Из-за избыточного брожения 40% бутылок взрывались, а закупщикам при отборе товара для безопасности предлагались маски, подобные тем, что носят фехтовальщики.
Сухое шампанское — брют — изобрела реймская вдова Луиза Поммери. Другая реймская вдова — Николь Клико де Понсарден придумала техники Remuage — выдержки с образованием осадка и Degorgement — удаление осадка. Чтобы очистить шампанское от избытка дрожжей, бутылки сначала под углом хранят в меловых подвалах, а затем, открыв бутылку, аккуратно удаляют скопившиеся у горлышка дрожжи.
Сухое шампанское — брют — изобрела реймская вдова Луиза Поммери. Другая реймская вдова — Николь Клико де Понсарден придумала техники Remuage — выдержки с образованием осадка и Degorgement — удаление осадка. Чтобы очистить шампанское от избытка дрожжей, бутылки сначала под углом хранят в меловых подвалах, а затем, открыв бутылку, аккуратно удаляют скопившиеся у горлышка дрожжи.
Самые большие бутылки для шампанского носят имена персонажей Ветхого Завета:
Мелхиседек: 30 л = 40 обычным бутылкам. Мелхиседек — первосвященник и царь Салима.
Голиаф: 27 л = 36 обычным бутылкам. Голиаф — воин филистимлян, соперник библейского царя Давида.
Соломон: 18 л = 24 обычным бутылкам. Соломон — библейский царь Израиля.
Навуходоносор: 15 л = 20 обычным бутылкам. Навуходоносор — вавилонский царь, покоривший Иудею.
Балтазар: 12 л = 16 обычным бутылкам. Балтазар — вавилонский царь, в правление которого Вавилон был захвачен персами.
Салманазар: 9 л = 12 обычным бутылкам. Салманазар — ассирийский царь, воевавший с Израилем.
Мафусаил: 6 л = 8 обычным бутылкам. Мафусаил — один их библейских праотцов, проживший согласно Библии 969 лет.
Иеровоам: 3 л = 4 обычным бутылкам. Иеровоам — царь Израиля.
Мелхиседек: 30 л = 40 обычным бутылкам. Мелхиседек — первосвященник и царь Салима.
Голиаф: 27 л = 36 обычным бутылкам. Голиаф — воин филистимлян, соперник библейского царя Давида.
Соломон: 18 л = 24 обычным бутылкам. Соломон — библейский царь Израиля.
Навуходоносор: 15 л = 20 обычным бутылкам. Навуходоносор — вавилонский царь, покоривший Иудею.
Балтазар: 12 л = 16 обычным бутылкам. Балтазар — вавилонский царь, в правление которого Вавилон был захвачен персами.
Салманазар: 9 л = 12 обычным бутылкам. Салманазар — ассирийский царь, воевавший с Израилем.
Мафусаил: 6 л = 8 обычным бутылкам. Мафусаил — один их библейских праотцов, проживший согласно Библии 969 лет.
Иеровоам: 3 л = 4 обычным бутылкам. Иеровоам — царь Израиля.
Крупнейшее в мире хранилище шампанского находится в Эперне, за что город неофициально называют «столицей шампанского». Под его улицами проходят 110 километров тоннелей, в которых находится 200 млн бутылок шампанского.
Значительная часть запасов игристого вина хранится в погребах под главной улицей города — авеню де Шампань, на которой расположены штаб-квартиры известных винодельческих компаний.
Значительная часть запасов игристого вина хранится в погребах под главной улицей города — авеню де Шампань, на которой расположены штаб-квартиры известных винодельческих компаний.
Виноград для шампанского собирают в начале сентября, раньше, чем для других вин, чтобы грозди не успели накопить сахар. Для шампанского используют три сорта винограда — «пино-нуар», «шардоне» и реже «пино-минье». Качество финального напитка определяется по пузырькам. Чем мельче пузырьки, тем оно лучше.
Вид пробки от шампанского приобрел со временем план города Труа, средневековой столицы Шампани. Когда-то здесь проходили знаменитые шампанские ярмарки, а местными торговцами была изобретена единица веса — тройская унция. Она равна 31,01 грамма и применяется сейчас в основном для измерения веса драгоценных металлов.
Шампенуа. Так называют набор закусок, которые предлагают к шампанскому в дегустационных барах. Есть их следует слева направо, переходя от овощей к мясному рулету и сыру, заканчивая сладостями. За обедом шампанское в зависимости от вкуса подают и к закускам, и к главным блюдам (в том числе и к мясу), и с десертами.
Кроме того, шампанское традиционно сочетается с хрустящими розовыми бисквитами. Изобрели их в Реймсе в 1691 году. Изначально бисквиты были белого цвета и выпекались с ванилью. Кармин (натуральный краситель из кошенили), придающий бисквиту розовый цвет, стали добавлять, чтобы замаскировать зернышки ванили. Ваниль сегодня уже не используют, а вот розовый цвет стал фирменным для реймского печенья. Его обмакивают в бокал, чтобы сухие коржи размягчились и впитали вкус и аромат вина.
Кроме того, шампанское традиционно сочетается с хрустящими розовыми бисквитами. Изобрели их в Реймсе в 1691 году. Изначально бисквиты были белого цвета и выпекались с ванилью. Кармин (натуральный краситель из кошенили), придающий бисквиту розовый цвет, стали добавлять, чтобы замаскировать зернышки ванили. Ваниль сегодня уже не используют, а вот розовый цвет стал фирменным для реймского печенья. Его обмакивают в бокал, чтобы сухие коржи размягчились и впитали вкус и аромат вина.
Метки: #факты #шампанское
Жена сейчас пила. Попробовал сам, гадость. Терпеть не могу брют.
Может, год плохой попался? Из двух бутылок "Дом Периньон" вкус был абсолютно разный. Если первое шампанское буквально таяло во рту (первый глоток еще как-то чувствовался, а на втором оно как бы "испарялось"), то второе того же года - ничего особенного, хотя пузырьки были микроскопические. Но вообще на выпивку такие деньги грохать.. м-м-.. моветон! :-)
Не люблю кислятину, по этому сложно оценить) 5000рублей всего.
А у меня тоже как-то раз шампанское получилось. Были с семьёй в Джубге, летом какого-то затёртого года, - то ли конец прошлого, то ли начало текущего века. И, уезжая домой, купили на рынке три полторашки местного вина: две красного и одну белого. Красное по приезду выпили, а белое как-то не пошло: попробовали - сухое, да и не совсем белое, скорее бледно-бледно розовое. В общем, закрыли и поставили в холодильник на дверь. Через несколько месяцев бутылка стала мешать в холодильнике, место занимает. Хотел выбросить, взял в руки - а пластиковая бутыль как камень, и снизу выперло дно полусферой. Жена посоветовала от греха бросить в мусоропровод, чтобы не рвануло в руках, но я решил открыть. Пробка откручивалась туго, но только пошло - бутыль зашипела и запенилась, и запах такой знакомый. Стравил аккуратно давление - запахло именно шампанским! Налил в бокал - бледно-розовая жидкость с характерным запахом, плотной белоснежной пеной и большим количеством пузырьков на стекле! Осень на дворе - а у нас Новый Год! Неплохой вкус у этого вина был.
Стрелять в местах массового скопления людей сотрудникам ФСБ разрешили в случаях, когда это необходимо для предотвращения теракта, освобождения заложников. Или отражения группового нападения на здания органов госвласти. Огонь по женщинам, несовершеннолетним и инвалидам можно открывать в случаях вооружённого сопротивления или нападения на силовиков. При этом сотрудники ФСБ не обязаны никого предупреждать о том, что будут стрелять.
а не надо власть провоцировать. В США полицейские спокойно детей убивают, а у нас только сейчас спецагентам разрешили стрелять! Помните Джеймса Бонда? Агента с правом стрелять первым и это отнюдь не только в книгах Флеминга.
Ну вот зачем?! Зачем отвечать очевидному троллю?! Ясно же - он здесь для посраться: хороший пост про новогодний напиток - и быдло-комментарий о расстрелах демонстраций и убийстве младенцев. Не кормите тролля - не отвечайте ему!
Отличный подарок россиянам сделал Путин перед Новым Годом, подписав закон, согласно которому сотрудники ФСБ отныне будут иметь право на отстрел демонстраций. Причем, согласно подписанному документу, открывать огонь спецы могут по скоплениям людей даже в том случае, если в толпе присутствуют женщины и дети ( и по ним, кстати, тоже). Ну, вот скажите, что может быть чудеснее этой новости? Разумеется, еще одно дозволение, которое получили сотрудники ФСБ от заботливого и человечного Владимира Владимировича.
Вам пора лечится электричеством
За свою шкурку дрожите ? Нефиг шкодить !
Население даже не содрогнулось...наивно думая,что путинские опричники будут стрелять мимо....а вось пронесет,будут стрелять не в меня ,а в врагов....
Нет, рабов трудно исправить
Элита будет потреблять Дом Периньон и Вдову клико, рядовой лохторат восторженно выжрет "Советское шампанское" - смесь ароматизатора со спиртом, сахаром и газировкой. Поднимая тосты за окурка ботоксного.
What is the FBI’s policy on the use of deadly force by its special agents?
FBI special agents may use deadly force only when necessary—when the agent has a reasonable belief that the subject of such force poses an imminent danger of death or serious physical injury to the agent or another person. If feasible, a verbal warning to submit to the authority of the special agent is given prior to the use of deadly force.
Тогда весь западный мир давно рабы:-))) У них право стрелять без предупреждения всегда было.
Я на новый год буду пить пуэр 10 летний:-) А вы как обычно горилкой обопьетесь?
Неужели? Может фоточку бутылочки можем выставить?
Спасибо, но меня и пуэр достаточно бодрит:-)
Pu-erh or Pu'er is a variety of fermented and aged dark tea produced in Yunnan province, China. Fermentation is a tea production style in which the tea leaves undergo microbial fermentation and oxidation after they are dried and rolled. Wikipedia
На большее ольгинской зарплаты не хватает?
Camellia Pu Er Tea Shen, Slimming Chinese Puer Tea Cake, Old Tea Tree Material Raw Puerh Tea
US $10.27 / piece
А ваш кумир копчёный ?
Нууу, за шампанское!