1M
10 лет назад · 1 фото · 25168 просмотров · 111 комментариев
Самое вкусное сало
Метки: #приготовление #рецепты #сало
Наверное в каждой семье, есть свои рецепты приготовления и заготовки продуктов.
Если Вы любите сало, то советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, который Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте - не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.
Ингредиенты:
• сало
• вода - 1 литр
• поваренная соль - 1 стакан
• лавровый лист - 3-4 штуки
• перец горошком - по вкусу
• репчатый лук - 1 штука
• чеснок - 3-4 зубчика
• черный молотый перец.
Как приготовить вкусное сало:
Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.
Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой).
Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!
• сало
• вода - 1 литр
• поваренная соль - 1 стакан
• лавровый лист - 3-4 штуки
• перец горошком - по вкусу
• репчатый лук - 1 штука
• чеснок - 3-4 зубчика
• черный молотый перец.
Как приготовить вкусное сало:
Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.
Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под 3-х литровую банка с водой).
Пусть сало стоит в тепле 3-4 дня. Затем вынимаем из рассола, обтираем насухо и натираем чесноком давленным и посыпаем перчиком черным молотым, кладем на хранение в морозилку и за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!
Метки: #приготовление #рецепты #сало
Автору спасибо! На основе сделал свое. По случаю досталось много конины и с салом и просто мясо.
делаю так:
набиваю кастрюлю салом и мясом, заливаю соленой водой, лаврушка, перец и на медленном огне 2,5-3 часа вывариваю. Затем выкладываю в банки (предварительно нашпиговав чесноком), на два-три дня поближе к батарее. После этого морозилка. Но долго там не живет - жена раньше не любила конину, теперь не оттащишь.
также кстати и свинину делаю
А кто Новой Почтой литровую баночку пришлет??? (Не бесплатно.)
а луковицу резать или целиком варить?
попытаемся сделать
автор, а на какое количества сала указанные ингредиенты?
смотрится аппетитно...жаль что нам религия не позволяет их попробовать)))
да чё его пробовать - бери да еж
Ночью наверняка можно! Аллах же спит ;)
Прелесть! У меня 2 баночки на горячем рассоле стоят, завтра в морозилку. Только я сало в рассоле варю около часа с луковой шелухой.
Во, поварить надо обязательно. Оно тогда вообще как масло - во рту тает.
А я сейчас соленого сала с укропом и чесноком через мясорубку провернул; как все пропиталось друг другом, есть начнешь - не остановиться!
Сало тоже правильное приобресть нужно!
самое вкусное сало --с базара СВЕЖЕЕ
компот из сала?
Рецепт интересный, а соли не многовато на литр? При такой солености может быть пересол
сало и пересол- это как?
ммм...вкусняшичка=)
Продукт шикарен, а вот творчество этого человека, ужас просто.... Всегда удивляло, как это чучело на плаву держится, но это видимо с украинской реальностью связано...
Так же делаю каждый год. И в этом году вчера только положил в морозилку.
можно накидать побольше луковой шелухи и сало будет как копченое
Стакан соли на литр, на мой вкус сильно соленое сало получается. Я на полтора литра рассола делаю, но на вкус и цвет как говориться...
И перед укладкой в морозильник некоторые кусочки натираю давленными семенами укропа или тмином, для разнообразия.
При сухом посоле это может и правильно, хотя и здесь можно поспорить. При "мокром" увы, как раз этой осенью экспериментировал. 300 грамм соли на литр рассола получилось солоновато, на 1,5 литра в самый раз. Есть правда нюанс, я держу сало 3-4 дня в теплом рассоле потом столько же в рассоле в холодильнике, а потом в морозилку.
Не знаю, всяко солили - и варили, и в рассоле, и перекручивали...всю жизнь отец без сала не жил, муж салоедище, всегда все на глаз, никто ни соль не отмеряет, ни тузлук не пробует.
А про соль и сало - это от деда, воронежского казака, уж там это сало - только что не с мармеладом ))
У меня родова с Донецкой и Сумской области. Там основная традиционная засолка сухая и с хранением в соли в погребе. Есть свой цимус, но сейчас стараюсь делать менее соленое, все равно храню в морозилке. И поэтому предпочитаю делать в рассоле, позволяет уменьшить соленость. В этом году в планах коптильня, еще менее соленое можно будет заготавливать.
мне у дедов такое вот из погреба в соли не понравилось
может свежее и ничего, а полежит, так и запах уже впитывает какой то, погребный или заветреет..
да и в морозилке много не держим, тоже лучше свежего насолить
Я поняла, Вы просто соленог не любите! ))
Мои еще и в майонез могут кусочки макать и есть ))
вкусы разноображивают
Я сало люблю по сибирски, все таки родился и вырос в Красноярске, хорошо промороженное с горчицей и хреном да такими чтобы слезы из глаз ))
Автор спасибо за рецепт. Всегда солил на "сухую", обязательно попробую по твоему рецепту
Молча сглотну слюну и поставлю "лайк". :)