1k
10 лет назад · 9 фото · 50738 просмотров · 156 комментариев
Омлет, как в детском саду (9 фото)
Многие помнят омлет, как в детском саду, толстый, сочный, с пузыриками внутри и поджаристой корочкой снаружи. Рецепт до безобразия прост.
Ингредиенты:
- Яйца - 10 шт. (крупных, если обычные то 11 шт.)
- Молоко - 0,5 л (магазинное или домашнее не принципиально)
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло сливочное для смазывания формы
- Ну и наличие духовки никто не отменял
- Миксер не нужен, даже противопоказан. Лучше обычный венчик, ну если нет, то и вилка помощник.
- Нужна Форма для выпечки, глубокая, но не большая по диаметру. Раньше я делала в одноразовых формах диаметра 20 см, глубина почти 6 см, как раз идеально подходит для данного количества ингредиентов.
- Яйца - 10 шт. (крупных, если обычные то 11 шт.)
- Молоко - 0,5 л (магазинное или домашнее не принципиально)
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло сливочное для смазывания формы
- Ну и наличие духовки никто не отменял
- Миксер не нужен, даже противопоказан. Лучше обычный венчик, ну если нет, то и вилка помощник.
- Нужна Форма для выпечки, глубокая, но не большая по диаметру. Раньше я делала в одноразовых формах диаметра 20 см, глубина почти 6 см, как раз идеально подходит для данного количества ингредиентов.
Моя семья с такой скоростью съедает омлет, что я перешла на большие объёмы. Поэтому этот омлет делаем из 30 яиц, 1,5 литра молока и 3 ч. ложки соли. Разогреваем духовку на 180 °С.
В большую ёмкость, чтоб было удобно всё перемешивать, сначала выливаем молоко и насыпаем соль. Хорошо перемешиваем, чтобы растворилась соль. Теперь выбиваем в молоко все яйца. Получается вот такая штука.
Перемешиваем, можно интенсивно, но ни в коем случае не взбивать! Размешивать до тех пор, пока хорошо не смешаются между собой все ингредиенты.
Теперь смазываем нашу форму маслом. Моя форма 38 х 21 см. Смазываем до самого верха, потому что омлет при выпекании, солидно поднимется в высоту. Не паниковать! Он не выпадет, а только поднимется.
Выливаем получившуюся массу [белки могут немного не до конца размешаться, но это допустимо).
Пока мы всё подготавливали, духовка уже должна была разогреться. Ставим форму в духовку на 50 минут. Первые 15 - 20 минут духовку НЕ открывать! Я не трогаю его вообще, до конца выпечки.
Готово! Достаём красоту из духовки, омлет выше Формы, но через пару минут вернется в свою норму, опустится (не паниковать), так должно быть. При нарезке, обнаружите вкусную юшку на дне формы.
Нарезаем на порционные кусочки, кому какие нравятся. Есть можно и горячим и холодным. Приятного аппетита!
Метки: #Еда #блюда #завтраки #кулинария #приготовить #рецепты
Сколько градусов в духовке?
Десяток яиц в мск стоит сейчас около 75 рублей. 750 руб - 10 яиц, 2250 р. плюс молоко и масло - стоимость разового завтрака для семьи? Кучеряво живете, господа. Но дело не в этом. В детсадах и прочих учреждениях отродясь омлеты на яйцах не делали. Как и картофельное пюре из живого картофеля. Яичный порошок форева. Потому и был высокий да упругий, что субстрат был совершенно другой. Из своего детства прекрасно помню этот омлет. Да и сейчас работаю в месте, где таким блюдом людей кормят. С неизменной горелой коркой сверху и снизу.
Про кучерявость. Как это вы посчитали? Вы одно яйцо посчитали как 75 руб. И сами же и ужаснулись. Пусть десяток яиц - 75 руб. Плюс пол литра молока - 30-40 руб. (Литр можно найти за 60-70 руб.) Соль и масло уж не считаю. По максимуму - 110 руб.
А про сады не надо! Как раз отродясь там омлеты делали на яйцах, а пюре на картошке. Мои бабушка и дедушка много лет работали на пенсии в садике, так два раза в неделю вечерами ходили огромную кастрюлю картошки вручную чистить, руки потом серые были от крахмала. И в детских лагерях всегда картофелечистки стояли и сейчас стоят и работают по назначению. И в школах и воинских частях. Там существуют госты на питание. И если Вы на своей работе кормите людей яичными и картофельными порошками, это вообще не значит, что так везде и отродясь. И если у вас на работе "неизменная горелая корка внизу омлета", значит кто-то в штате просто не умеет готовить или плита плохая.
Вот почему еще соль не посчитали, + 1,5 рубля, ужис просто)))и газ, и амортизацию формы:-)
Моя работа, я имею в виду профессию, ничего общего с готовкой не имеет, поэтому я никого "на своей работе" не кормлю, не извращайте текст. А из чего готовят то, чем там кормят, знаю. И про картофелечистки напрасно загнули - я не говорю, что в армии картошку не чистят, я говорю, что пюре на ораву людей из картофельных клубней не делают, трата времени и сил, на пюре разводят сухой порошок.
Херасе ты бухгалтер
Да ладно, на ораву людей не делают пюре из клубней. А вы в армии били? По 400 кило картофеля чистили в 5-ром? Иной раз и ножей не было, чистили ложками и вилками. Не говорите о том, о чем знать не можете.
Нормальный такой подсчет. Как у официантов в свое время: "Сорок копеек и еще сорок - итого рубль сорок. Спички брал? Не брал? Надо было брать. С вас 4 рубля 12 копеек."
Вот даже если бы и хотелось, а добавить нечего ))))
Маша, ты [мат] откуда упала? или че сожрала? или покурила?
в такой омлет, если он остыл, можно и потыкать, как в американский пирог!
Самое отвратительное воспоминание о еде в детском саду - омлет с зажаристой корочкой и творожная запеканка, тоже высокая и зажаристая. 40 лет прошло, а до сих пор не ем. ИМХО, м.б. у нас плохо их готовили... Но суп гороховый с ржаными сухариками был просто за...сь, вкусный очень, и сейчас готовлю подобный.
класс! приготовлю завтра:)
Уже попробовали-приготовили.Я доволен дети то же.Респект автору
а нам такой омлет не двалаи. но зато давали похожий по виду сладкий пирог на полдник. высочеееееееные куски и пористые. и он был постоянно подгорелый))) как снизу, так и сверху)
да кто ж его знает) может - и манник) маленькая была, не понимала, манка там или нет. но вроде все же - пирог, а не запеканка, как по идее из манки было бы... его еще поливали джемом нам все время, все дети рубали, а мне было слишком сладко и слишком много)) я больше любила котлетку с гороховым пюре на обед)
Реально спасибо, сколько лет мучал жинку приготовь... Теперь замутит.
Я такой омлет не забуду на всю жизнь,его нам давали в детском саду,очень похож был на этот,только снизу синеватая прослойка где-то мм 5 была.Меня рвало от него,но воспитатели заставляли меня его есть,поэтому я складывал его себе в нагрудный карман рубашки,а потом прятал в кубики-игрушки(которые открывались).
было дело... съедалась съедобная часть. остальное - нах :)
Вся фишка такого омлета (пористого) - в духовке. Можно практически такой же (естественно, не такой толстый и без верхней корочки, которая лично меня наоборот, бесит)) сделать на сковородке под крышкой
Вот спасибо!) Давно о нем (детсадовском) мечтал
так устройся завхозом дошкольное учреждение!
Не мог в детстве есть ЭТО! Ещё и в общепите!
меня одного смутило "Моя семья с такой скоростью съедает омлет... Поэтому этот омлет делаем из 30 яиц " ИЗ 30 ,млять, ЯИЦ!!!
Яйца - 10 шт. (крупных, если обычные то 11 шт.)
Странное видение цифр...
они не знают, что такое сальмонелла)
Если семья из 6-7 человек (муж, жена, трое детей, плюс бабушка с дедушкой- чьи-то родители), то запросто могут и 30 яиц слопать. По 2-3 яйца на обычного человека - норма, а если имеются проглоты, то на него может уйти и 4-5 яиц.
это-то хрен с ним. вот мне из детского сада запомнилось блюдо, которое после этого сама сада я больше нигде не встречал! насколько позволяет память, так это жаренная вермишель, по-ходу, таким кусманом треугольным, как кусок круглого торта, как-то вермишель по краям обжарена до золотистой корочки, чтобы вермишель стала твердая, и, скорее всего, как-то с яйцом все это дело перемешано было. вот бы сейчас это попробовать...может оно вкусно, а может и гамно. но сейчас в памяти такое, что это прям вкуснятина!)
Это лапшевник. Делаю иногда. Не обжаривается - запекается в духовке. Яйцо туда, чуть-чуть молока, сахар и в форму, хорошо промазанную сливочным маслом.
Помню, смутно, с яйцами нужно было жарить, чтобы поджаривались края
Буэээ. Как-то в больничке такое получила на ужин, пришлось без этой хрени макаронной довольствоваться куском батона с маслом и чаем и запасами, принесенными из дома.
надо буит посмотреть. спасибо, Ольга!)
ну я ж говорю, может оно сейчас и для меня будет буэээ, но тогда мне очень нравилось)
а мне из детсада запомнились два блюда которые обожала, манная каша твёрдая, квадратами нарезанная с киселём и пюре с куриной подливой..жаль рецептов нет, но вкусно было очень=)А вот от запеканки картофельной,аж плохо было-)
ну , типа...
кому чтоМанная каша - хорошо, иногда заставляю себя есть, но не та, которая в школе была :)
как вспомню этот вкус, сразу тошнота подкатывает
рис с рисом как масло маслянное)))
как я его ненавидела в детском саду, даже больше манки(
Я повар, на завтрак охране делаю так как в школьных столовых, и там работала. На 20 яиц идёт литр молока, большую сковородку грею со сливочным маслом, взбиваю яйца с молоком, не усердно:) Как только масло растопилось, выливаю смесь в сковороду. Чтобы низ в духовке не подгорел, и омлет готовился не только сверху но и снизу, беру противень и наливаю туда 1,5 ковша воды. 30 минут при 200° Омлет получатся пышным как пирог. И никакой муки или манки, как тут некоторые говорили не кладётся. В школе мы делали омлет так же, только не из сырых яиц, а из порошка. Сколько же выдумщиков.
2016 год... так ещё кто-то делает? Оо
Честный повар!)))
Москва, в моей организации только по совести
И это радует! :)
Не помню там омлетов , зато отчетливо помню "завтраки космонавта" Бором....