14k
10 лет назад · 10 фото · 5059 просмотров · 19 комментариев
Японские ножи (10 фото)
Фудзивара Арицугу был поставщиком мечей для императорского двора и главным производителем стамесок, с помощью которых создавались деревянные изображения Будды. В 1560 году, когда Арицугу-сан сделал свой самый первый кухонный нож, почти ни один японец не знал про сталь больше, чем он. Сегодня семейным делом владеет Арицугу в 18-м поколении.
Магазин Арицугу находится на рынке Нисики и здесь можно подобрать любой инструмент, необходимый в приготовлении самого сложного кайсэки: узкий, как ивовый лист, нож янаги для нарезки сашими, прямоугольный накири – для овощей, тёрку с натуральной акульей шкурой для васаби или дайкона, крохотное ситечко для обжарки кунжута и даже особенный нож хонэгири-ботэ – для разделки угря хамо, похожего на мурену. Удалить все кости из этой деликатесной рыбы невозможно, поэтому повара нарезают её лепестками миллиметровой толщины – вместе с костями.
Каждый нож Арицугу выпускается серией не более 500 штук, магазин работает с 1981 года, а стоимость ножей Арицугу от 2200 йен до 125000 йен.
Каждый нож Арицугу выпускается серией не более 500 штук, магазин работает с 1981 года, а стоимость ножей Арицугу от 2200 йен до 125000 йен.
для ножей главное правильная заточка ИМХО
Все же любят Японию? А в курсе что вся их культура базируется на китайской? Изготовление качественной стали для клинков ,доспехи,философия самураев.да перечислять устану все под копирку перенято у китайцев.
А Нож для Харакири как выглядит ?
Он называется кусунгобу.
Тема не раскрыта
Такой нож в шкатулочку из красного дерева и показывать гостям на Новый год. А еду можно приготовить шефом за 500 и универсальным за 170. Рублей.
это если ты не профессионал. Как и везде прочим... картину дома повесить можно и дрелью ударной, а на каждый нень лучше перфорватор да помощней, да понадежнее!
С рабочими ножами это не катит. Всё, что дороже 30 баков, понты.
Японофилам это не объяснить так как по большей части это патология. Для них нож это не инструмент а фетиш.
дляф японских ножей очень очень очень слабый пост!
это даже не пост для японских ножей, стране с такой богатой культурой ковке металла и вот этот высер. Не могу не согласиться с Вами.
... чайник за 50К руб. Это нужно очень любить чай и Японию...
Это не чайник. Это специальный нож для разделки осьминога.
я бы даже сказал, что кипятильник из лезвий просто "взрывает" трехлитровую банку за пару минут :)
Ясно, а у Вас автомобиль не жигули?) У меня один знакомый говорит, что его таз тоже машина, ну вровень моей ауди, дескать такие же 4 колеса (ложь наглая!!! диски Mak на чудесной резине данлоп!). Но в такой логике проблема, это никто не учитывает эстетические качества, собственно само качество исполнения и комфорт. Понимаете?)
Правда у самого чайник за 25, электрический, выглядит прикольно просто, а так функций как у обычного, но железяка и дизайн хороший.
Да и кипятильник из спичек и лезвия тож вроде неплохо кипятит)