9k
10 лет назад · 6 фото · 1669 просмотров · 24 комментария
Рыбные котлетки (6 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #Еда #Котлетки #рыбы #своими руками
Это нежнейшие рыбные котлетки, которые будут хрустеть и в то же время мягко
мягко расходиться при употреблении. Очень рекомендую деткам и взрослым.
Ввиду разгулявшегося гриппа, в пятницу лучше полезно покушать, чем подвергать опасности свой организм алкогольными закусками )
Ингредиенты:
Филе рыбы (в моем случае пангасиус) - 0,5 кг
Хлеб - 300 грамм
Молоко - 100 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Панировочные сухари
Соль, перец по вкусу
Хлеб - 300 грамм
Молоко - 100 грамм
Яйцо куриное - 2 шт
Панировочные сухари
Соль, перец по вкусу
1. Замачиваем нарезанный хлеб в молоке.
2. Дробим на кусочки филе рыбы.
3. Рубим на фарш хлеб с филе рыбы.
4. Солим, перчим по вкусу, добавляем яйцо и замешиваем фарш. (можно отправить полученный фарш в морозилку, что б легче лепить котлеты)
5. Вылепливаем котлетки удобной формы, обмазав в яйце и посыпав панировочными сухарями.
5. Вылепливаем котлетки удобной формы, обмазав в яйце и посыпав панировочными сухарями.
6. Обжариваем на сковороде по несколько минут (2-4 мин) с каждой стороны.
Наслаждаемся
Метки: #Видео #Еда #Котлетки #рыбы #своими руками
Приятно смотреть на тебя!:);)
пасип )
Друг мой! Даю невероятный секрет. На 1 кг рыбного фарша. 150-200 гр. сала и 1 ст. ложка сахара.
Уверяю, это будет бесподобно.
Принял, как слышно? принял ;)))))
Много раз слышал о том что сало надо добавить, но это пангасиус, он и так немеряно жирный и мягкий )
Возьми трески или минтая. Пальчики оближешь)))
Обязательно когда нибудь попробую ))))
не знаю почему но не могу найти тот вкус котлет которые продавали в 90х и которые упаковывали в бумагу. вот они мне нравились, а сейчас все не то
1. Корочку булки срезать обязательно (потом из нее те же сухари для панировки получатся).
2. Пангасиус сам по себе - рыба жирная, а вот если взять любую другую рыбу, то получится суховато. Поэтому в фарш добавляют кусочек сала. А другой способ - на это количество фарша 1 стол. ложку майонеза, вкус получится намного пикантнее, насыщеннее.
3. Немного лука - порубить мелко, но Не молот в мясорубке. Это насыщает вкус.
4. Еще вкуснее, если сделать фарш из разных сортов рыбы, но только близких по составу мякоти (семга и судак, например, сочетаются плохо). Ну, это уже второй класс кулинарной школы ;)
Мужчине, идейно и вкусно готовящему дома, да еще с душой - всегда плюс.
Девушка, еси Ви таки хотели мене кулинарно соблазнить, то у Вас получилось ))))))))
Если взять филе красной и белой рыбы 50/50, вообще хорошо. Ещё фарш должен постоять минут 30-ть. И можно сушёного чесночка чуть- чуть. И с булки лучше корку срезать.
Вы рассказали, я аж есть захотел...
Я к Вам даже на Вы после таких рекомендаций
Давай побольше рецептов, мне, как одинокому холостяку, очень кстати.
На канал кликни, там есть с чего поржать (пардон за рекламу)
Еще в фарш можно добавить тертую луковицу и немного тертого на мелкой терке картофеля( предварительно отжав из него сок).
попробую, спасибо большое )))
Обожаю рыбные котлеты! Слюнки потекли...
А где свиной шпик?
И хлеб надо замачивать в воде. Тогда котлетки будут сочнее, а от молока как бы "резиновые".
Отнють, они очень ооочень нежными получились. Прям языком давишь и разваливаются. А вот с водой будет дешевле, но вкус будет немножко другой. В случае с твердой рыбой может и получилось бы как "резина". Но тут пангасиус.
Скорее молоко было не "молочное".
Врубите мне жесткую критику пожалуйста ))))
Сегодня пятница, постный день - яйцо и молоко не катят
А про панагасиус, не очень хорошо отзываются. Вот чувак который его импортирует из Вьетнама что пишет: "если вы всё-таки решили есть пангасиус, то никогда не берите то что хочется взять в первую очередь: филе. Всё филе которое привозится в Россию или Украину (да думаю что и в европу тоже) инъектируется во время производства специальным составом. Для чего? Для увеличения веса, естественно. Производители утверждают что химикалии эти безвредны, но вам охота пихать в себя безвредные химикалии, да ещё и за собственные деньги? Я вам не рекомендую этого делать. ". А раньше про воду в которой его растят (грязная из Меконга), питание рыбы тоже не айс. Конечно, что сейчас можно найти без химии, жить тоже вредно, помереть можно;)но это так лирика...