4k
10 лет назад · 12 фото · 1689 просмотров · 11 комментариев
Котлеты "Пожарские" (12 фото + 1 видео)
Котлеты получаются очень нежные, приятные на вкус и достаточно сочные внутри. Готовить предельно просто и быстро.
Ингредиенты:
900 гр. телятины (или говядины),
480 мл. жирных сливок,
285 гр. хлебных крошек,
3 гр. соли,
1 гр. мускатного ореха,
1 гр. чёрного перца,
масло для жарки.
900 гр. телятины (или говядины),
480 мл. жирных сливок,
285 гр. хлебных крошек,
3 гр. соли,
1 гр. мускатного ореха,
1 гр. чёрного перца,
масло для жарки.
1. Перекручиваем мясо в мясорубке.
2. К получившемуся фаршу добавляем соль, перец, мускатный орех и сливки. Тщательно перемешиваем миксером.
3. В полученную смесь добавляем 180 гр. хлебных крошек. Хорошо и быстро перемешиваем фарш руками.
4. Получается достаточно мягкий и эластичный фарш.
5. Формируем из него котлетки. Можно сделать обычную овальную и плоскую форму, но мне нравятся более аккуратные котлетки, сформированные формочкой для печенья.
6. Нагреваем сковороду, в ней нагреваем 2 ст. л. масла. Обваливаем каждую котлету в оставшихся хлебных крошках и выкладываем в сковороду.
7. Жарим, пока котлеты не поджарятся до золотистой корочки.
8. Переворачиваем и снова жарим до золотисто-коричневой корочки.
9. Выкладываем котлеты на противень. Нагреваем духовку до 220 градусов. И отправляем туда котлеты на 5 минут.
10. Всё! Котлеты готовы.
Приятного аппетита!
Метки: #Видео #Еда #котлеты #котлеты из говядины #котлеты из телятины #котлеты из фарша
Это не пожарские котлеты. В пожарские нужно вовнутрь добовить кусочек сливочного масла с зеленью и сыром.
над хлебными крошками поржал
забыли голубиные язычки. А так слюноотделение присутствует=)
это погорельские =)
+
Так то это не Пожарские котлеты. Пожарские далаются из курицы и в крупных сухарях (а-ля гренки, ну или крутоны для москвичей))))))
Автору уже можно поставить три плюса только за то, что пост классный - и фото, и видео, и описание... А еще три плюса за вкусность! У меня только два уточнения - какой жирности сливки лучше и на каком масле жарить?
сливки-35%, масло-любое растительное(без запаха)
попробую сделать!