16k
10 лет назад · 16 фото · 14826 просмотров · 57 комментариев
Картошка с мясом и грибами в горшочках (16 фото)
При таком способе приготовления в продуктах сохраняются все необходимые витамины и микроэлементы, все ингредиенты пропитываются соками друг друга, дополняя и усиливая вкусовые ощущения. А самое главное это очень вкусно
Что нужно:
Свинина - 500 гр
Картофель - 500 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 2 шт
Грибы - 250 гр
Сметана - 200 гр
Масло сливочное - 30 гр
Соль и перец - по вкусу
Картофель - 500 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 2 шт
Грибы - 250 гр
Сметана - 200 гр
Масло сливочное - 30 гр
Соль и перец - по вкусу
Картофель почистить
Порезать кубиками
Мясо также порезать на кусочки
Морковку натереть на тёрке, нашинковать лук
Обжарить лук с морковкой на масле
Добавить мясо и немного воды, соль,перец
Потушить минут 10
Положить в горшочек картофель,сверху кусочек сливочного масла
Затем мясо и грибы
Залить сметаной разбавленной подсоленной водой. И поставить в духовку 180 с на 1 час
Подготовить сыр. Натерев его на мелкой тёрке
За 10 минут до готовности добавить сыр и опять поставить горшочки в духовку с открытыми крыжками
Через 10 минут всё готово)))
Украсить зеленью и можно подавать к столу
Туда бы беленьких, или опяток.
зачем тушить мясо на сковороде? Еще обжарить с луком и морковкой понятно. В конце (за 5 мин. до окончания готовки) попробуйте добавить немного мелко нарубленного чеснока и маленькую лаврушку. Будет оо-оочень вкусно.
Любая термическая обработка убивает часть витаминов.
А без термической обработки никак, увы) Сырое мясо сейчас не то, что было 20к лет назад)
Какое
блюдо хотите в следующем посте???Проще (ничего предварительно обжаривать не нужно), быстрее и вкуснее.
Малаховский красава
блин, медосмотр надо проходить, чуть слюной не захлебнулся пока читал
Пару нюансов... "Морковка с луком обжариваются перед добавлением мяса и перед самими горшочками..." Тут важно понимать саму структуру готовки каждого элемента. Лук на разогретой сковородке готовится - мгновенно, чуть запустил - уже золотистый, если не хрустящие ошметки... На хорошо разогретой сковороде лук обжаривается не более 2-4 минут с помешиванием. Моркови же, требуется гораздо большее время для обжарки. То есть добавляя вкупе с луком, мы получим "очень золотистый лук с корочкой" и полусырой моркофель. Если обжариваешь, целесообразно добавлять сначала морковь, на пару минут, на интенсивный огонь, а затем лучок. Так они оба придут в нужную готовность в унисон. Не вижу общего смысла обжаривать морковь, чтоб потом час "мутузить" ее в духовке. В итоге это уже не морковь, а квелые, оранжевые, однородные, безвкусные червяки. чисто для вида. Имело бы смысл добавление их при неполной обжарке сразу в духовку в горшочки, чтобы потом все это напитывалось остаточным ароматом. Картошка... ну как бы да. Мясо сверху должно пропитать сам картофель сверху и при перемешивании все будет пучком, но на практике бывает, случается, что картошка местами "хрустящая" либо "сухая" (слишком запеченная). Всегда есть небольшой секрет - картошку, накромсанную кубиками перед тем как бухнуть в горшочки, тупо подержать в кипящей воде минуты 3-5 (зависит от размера самих кубиков. Такие, как на фото - около 5 мин. не более.) Слили на друшлаг кубики, обдали холодной водой, чтобы прекратить процесс дальнейшей обварки. Закинули в горшочки. Мясо у вас уже почти обжарено, морква с луком тоже, картошка слегка обварена, а значит совсем не обязательно держать все это в духовке целый час. Слегка подготовленные овощи, и мясо "подойдут" гораздо быстрее. Лишь одно замечание - куриное готовится моментально, свинине или говядине нужно гораздо больше времени при обжарке и в духовке, но опять же, вы можете усилить готовность элемента мяса при обжарке, либо же потомить его подольше в духовке.
Супер. Приятно читать, когда человек в теме.
хороший кулинар, айда на шашлыки? :)
А почистить горшочки никак нельзя было? Может для себя и сойдет, но для общего показа выглядит не очень презентабельно.
Горшочки перед духовкой чистые. А после их можно почистить толко уже после еды. Они и должны быть закопченые слегка. Все нормально.
Я ничего не обжариваю,мясо мешаю с луком и морковкой(моркву режу кубиками)кусок сл.масла,потом грибы,картофель,заливаю или воду или сметанку.Если обжаривать,то слишком жирное блюдо получается.Готовлю в горшках уже года 2 и удобно и вкусно
А еще, у нас, вместо крышки, сдобным тестом горшок облепляют. И крышка и вкуснейший хлеб!
Хорошо. Вопроса два: зачем тушить предварительно мясо с морковкой на сковоеоде (обжарить, я бы понял); может стоит шампинъоны добавоть за 30 минут до готовности. Для них час много, уварятся совсем.
вообще по идеи это все и должно сначала тушиться на сковородке чтобы потом в духовке меньше стояло и грибы не уварились я думаю 30 минут достаточно было бы для такого, сыр также не тру на тёрке практика показала что он и так растает если его просто ножом порезать на пластинки
Я бы или обжарил на сковороде (не тушил, а до корочки, причем только мясо с луком),а потом в горшок или сразу в горшок, без сковородки.
Видимо дело привычки. Ченахи (которые не суп) отлично в горшочках получаются. И как раз очень чисто. Заложил, закрыл, в духовке потомил, в тарелку переложил (перевернул). Горшок замочил кипятком, после еды в пасудомоку отправил.
ЧАнахи, конечно же)
Неплохой рецепт! хорошо, что автор сметану кладет, а не как большинство "умников", майонез!
Горшочки- это тема!
Делаю так же, только в мультиварке... с горшочками морока, а вкус такой же
Делаю немного не так.
На дно горшочка кладу кольцо лука мм 5 толщиной. Затем мясо средними кусками, всё равно какое, редко обжариваю, вкус меняется. Солю сразу и перчу, половина листка лавра и душистый перец пару горошин, малая щепоть зиры. Далее опять кольцо лука, но обжаренное в сливочном масле. Кусок моркови сырой или как вариант крупно рубленной и обжаренной вслед за луком. Далее грибы, коих может и не быть, если мясо допустим цыплячье. За тем картошка крупненько порезанная (перловка, рис), на картошку кусочек масла, если мясо тощее. Если это жирная баранина, никакого масла там и даром не нать. Заливаю водой не до верха в палец, задраиваю крышку и в духовку на час-полтора. Опять же от мяса зависит. Может кому-то понравится и мой вариант.:)
трудно...
Ну вроде уж куда проще.)))
немного солёных огурцов добавляю, бочковых, .