127k
10 лет назад · 5 фото · 18975 просмотров · 106 комментариев
Ну очень ленивые пельмени! (5 фото)
Скоро 23-е февраля, всем подарок. Рецепт для тех кто любит тему пельменей, но впадает в уныние от перспективы их лепки, а "пельменный продукт" из магазина на дух не переносит. Блюдо конечно пельменями назвать можно условно, оно очень напоминает пельмени, но главное оно почти не требует бесконечной лепки. Ну, поехали?
Ингредиенты ( тьфу, не люблю это слово). Понадобятся следующие продукты:
-3 стакана муки,
-1 яйцо,
-2/3 стакана воды,
-1/2 чайной ложки соли.
-мясо в виде фарша, тут уж на "свой вкус и цвет",
-лук,
-соль,
-перец.
-3 стакана муки,
-1 яйцо,
-2/3 стакана воды,
-1/2 чайной ложки соли.
-мясо в виде фарша, тут уж на "свой вкус и цвет",
-лук,
-соль,
-перец.
Начало классическое: просеиваем муку, добавляем яйцо и воду, замешиваем, оставляем на 30-40 минут.
Пока тесто стоит расскажу анекдот в тему:
"Многие покупают в магазине зеленый чай и йогурт, потому что надо следить за своим здоровьем, и пельмени с майонезом, потому что, ну надо же что-то пожрать".
"Многие покупают в магазине зеленый чай и йогурт, потому что надо следить за своим здоровьем, и пельмени с майонезом, потому что, ну надо же что-то пожрать".
Не теряем время, делаем фарш - мясо, лук, соль, перец.
Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.
Время засекли, 30 мин от замеса теста прошло?
Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши «ленивенькие».
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на «подушку» из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с «хмели-сунели» и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой, положил поллитру в морозильник и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась. Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью!
Приятного аппетита! Едим урча!
Накрыл крышкой, положил поллитру в морозильник и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась. Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью!
Приятного аппетита! Едим урча!
Готовила уже не раз, вкусно, красиво, гости были в восторге, а главное - просто! Тушила и без сметаны - тоже супер! Заморозила как полуфабрикаты - тоже отлично!
Автору спасибо!
Все хорошо, вот только весь сок от мяса выпаривается. Но должно быть вкусно. Надо попробовать. А если в духовке запечь? Никто не пробовал?
И сыром сверху присыпать?
что за слово такое дурацкое-урча?
бесит
Да ладно тебе, не урчи.
Здорово!
Лазанья - это для итальянцев. Причем готовится она, насколько я знаю, в духовке, если нет печки!
Спасибо. .. очень вкусно!
Мой дед часто суп с этим готовил. Называл "суп по гречески".
Традиционное блюдо на Новый год - всегда его готовлю. Только я подушку не делаю. Кусочки слегка отвариваю и в скороварку, а сверху много сметаны и в духовку. Когда появилась коричневая корочка можно вытаскивать.
после прочтения почувствовал себя настоящим донором слюны...))) на 23-е обязательно забацаю...с паллитрой само собой))) всех мужиков с наступающим!
заценила! только попробую в глубоком керамическом блюде в духовке!
Едим урча. Хорошо сказано!
зачетно, надо сделать
Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики.
================================
Миллиметра???? Он сказал - миллиметра? мм? и где тан столбики, что-то незаметно.
это про слой теста
Лена! Если не поняла, лучше переспроси. Не надо сразу истерить!
Что непонятного? :) Слой теста толщиной не более миллиметра.
после того как эту колбаску нарезали - их готовят ставя вертикально - получились именно короткие столбики.
:). Виталий правильно сказал - если что-то непонятно, лучше спроите без кучи воскл. знаков.
В пельмене главное бульончик. Рюмочку выпил, пельменьчик в сметану обмакнул, раскусил, а оттуда горячий бульончик полился.
Вы абсолютно правы! Уважаю Ваш вкус, поэтому обращаюсь к Вам как к гурману - с большой буквы! Но! Есть одно НО! Это ЛЕНИВЫЕ(!) пельмени! А значит, можно и поступиться принципами.
пельменьчик в сметану обмакнул, раскусил, а оттуда горячий бульончик полился.
---------------------
ТУт бульончик-то примерно такой-же и получится по сути. :). Только его ложечкой черпать. На самом деле к стыду не знал о таком рецепте. Готовка домашних пельменей целый процесс,
:) А так замесил - раскатал и через час прекрасная еда и закуска готова.
Сейчас есть в продаже и вполне приличные пельмени, кстати. Разумеется, они не 100 р за кило стоят.
Надо знать что покупать, и не жалеть денюжек.
дело тут не в денюжках. Дело в том, чтоб удовольствие получить от сделанного своими руками. Я тут намастырилась сыр домашний делать. он, может, и не сильно дешевле выходит, чем в магазине, но зато я знаю, что я в него положила, да и добавок можно таких напридумывать! где уж магазинному дерьму с пальмовым маслом!
Аплодирую стоя. Вот только молоко из которого нужно сыр сделать у нас в магазинах по составу далеко от натурального. Если вы конечно не покупаете его в прямо из под коровы в деревне.
я делаю не из молока как такового. Покупаю деревенский творог и вывариваю его в обычном молоке. А дальше - масло (тоже стараюсь домашнее), яичко, ну и специи, какие душе угодно. А варить из молока тоже можно, или с сычужным ферментом, или сквашивая его кефиром.
Вполне достойно, но я предпочитаю покупать - хорошего качества, за которое согласен переплатить.
А то эдак подумать страшно - можно конечно все самим делать, и пельмени, и майонез, и даже вареники, и пиццу самим стряпать и многое другое. Но это же время! Много лишнего времени?
Сейчас зима, да - дома сидим в морозы. А летом мы с семьей ездим кататься по прибайкальской акватории Иркутска, жарить шашлык и рыбачить. И всяко по иному отдыхаем.
ну я не настолько фанатею - делать все самой. И, кстати, не так много времени это занимает. Но у меня время остается и на отдых и на безделье. А летом мы переходим на более легкую витаминную пищу, благо все на даче есть. Ну а шашлычки, куда ж без них! Еще и речка рядом, и лодка есть.
Ну лепка пельменей - это каждый раз делать фарш, заводить тесто, лепить. И все ради вкусного обеда? Куда проще достать из морозилки пакет и просто высыпать в кипяток.
Элитные беру, хорошие. Со сметанкой! Сметану кстати тоже сами не делаем - покупаем сметанку.
Да слава богу сейчас все можно купить, и если знать где и что и не скупиться - то и качество хорошее тоже.
Не понимаю я тех кто все делать сам старается в наш век.
Мясо вот правда замариновать самому когда время есть - предпочитаю в Тане или Айране мариновать, классно получается.
тоже предпочитала всем маринадам кефирный, пока не попробовала в Гарах, сын хозяйки сделал - на 1 часть мяса - 4 части перекрученного через мясорубку лука. Грубо - на три кг. мяса брали 12 кг. лука, все в таз и на три-четыре часа. Луковый сок - замечательно размягчает волокна, а та кашица, которая налипает на кусочки - превращается в хрустящую корочку. Тоже, знаете ли, вариант!
луковичный лук не могу есть, и вкус его неприятен.
ИзЮмительно,обязательно попробую!!!
Круто! Кстати, если эти рулетики в духовке запечь с каким-нибудь соусом
, принцип лазаньи, только есть удобней