Холостяцкая кухня. Апельсиновый пирог (18 фото)

Андрей

13k

10 лет назад · 18 фото · 1022 просмотров · 7 комментариев

Я убеждён, что мировая кулинария, во всём многообразии, во все времена сводилась к единственному тезису: минимальными затратами сил и продуктов приготовить нечто удобоваримое.
В серии "Холостяцкая кухня" я буду описывать только простейшие в приготовлении блюда, доступные для повторения любому человеку, даже ребёнку, независимо от кулинарных талантов.

Сегодня готовим апельсиновый пирог.
Для пирога нам понадобится:
- мука - 220-240 грамм,
- сахар (я использую фруктозу, она дороже, зато менее вредная) - 180 грамм,
- масло - 100-160 грамм, сколько не жалко ;),
- разрыхлитель - полчайной ложечки,
- яйца - 3 шт,
- провёрнутый в мясорубке апельсин,
- апельсиновый джем (у меня закончился, я сгущёнки плеснул).

Опельсин режем...

... и в мясорубку его!
Это не совсем феншуйная цедра, но я так люблю.
Для желающих рискнуть окарябать пальцы можно потереть апельсин шкуркой об тёрку и добыть правильную цедру. Можно даже сам апельсин сожрать, или украсить им пирог сверху, а провернуть в мясорубке только корки - тоже будет правильная цедра. Но я, повторюсь, люблю именно так ;)

Отбиваем яйца в подходящую посуду, при этом миксер стараемся положить так, чтобы было видно бренд, иначе не платят ;)

Взбиваем их с сахаром

добавляем апельсин

масло, разрыхлитель и муку. Муку сыплем в последнюю очередь, иначе можно миксер сжечь на слишком густом тесте

получается вот так

мажем форму маслом

заливаем туда тесто

ставим в духовку

на 180 градусов. Тесто выходит жидковатое, его надо не столько запечь, сколько высушить. У меня духовка с конвекцией, поэтому достаточно 150 градусов.

минут через сорок вынимаем вот такую штуку

разрезаем пополам и видим, что сыровато. То ли апельсин большеват и соку много дал, то ли разрыхлителя мало вышло. Впрочем дело поправимое ;)

подсушиваем половинки

Промазываем апельсиновым джемом, у меня закончился, я сгущёнкой полил.
Можно ещё по модному сделать: из сыра маскарпоне, сахарной пудры и масла взбить глазурь и промазать ей. Тогда в кассу будут упомянутые выше кусочки апельсина. Это я в другой раз выложу, заодно попробую заменить маскарпоне рикоттой, она вдвое дешевле;)