46k
10 лет назад · 7 фото · 2841 просмотров · 25 комментариев
Что нужно знать о блинах (7 фото)
Метки: #Россия #блины #вопросы о блинах #истории #факты
Кто нибудь задумывался о том, почему блин круглый? Или почему блин называется блином? Узнаем?
Почему первый блин комом?
Сегодня эту пословицу трактуют в том смысле, что первый опыт чаще всего бывает неудачным. Дескать, первый блин не удаётся из-за плохо прогретой сковороды. Правда, почему наши предки были настолько нерадивыми, и вместо того, чтобы прогреть сковороду сочиняли пословицы – никто не объясняет. На самом деле, смысл пословицы нужно искать в другом. Наши предки верили, что на Масленичную неделю на землю возвращаются души умерших. Поэтому первый блин предназначался им: "На Масленице первый блин — за упокой". Иногда первый блин отдавали нищим, чтобы они помянули всех усопших. Считалось, что "души" сами принимают активное участие в выпечке первого блина, собственно, из-за чего порой тот и получался "комом".
Почему блин круглый и плоский?
Кажется, странный вопрос. Вроде и так все понятно. Но не все так просто. Наверно, все знают, что блин – это ритуальное блюдо, которое было принято есть в определенные времена года, когда, считалось, на землю приходили души умерших. То есть, по сути, считалось, что блин – это хлеб, но который связывает два измерения – мир реальный и мир загробный. Предки были уверены, что «души умерших» утрачивают способность объемного зрения и видят все плоско. Поэтому и блин пекли круглым и плоским.
Как произошло слово «блин»?
Однозначного ответа нет – до сих пор ученые жарко спорят. Самая распространённая версия — «блин» произошел от древне-русского «млин» (от глагол «молоть»). Правда, непонятно, почему со временем звук «м» мутировал в звук «б» в этом слове. А, например, в слове «мельница», которая тоже происходит от «молоть» такого не случилось – не говорим же мы «бельница»! Но есть версия некоторых лингвистов, которые связывают «блин» с искаженным «быль»: дескать, «души» зашедшие на блины все видят в искаженном ракурсе, поэтому и «быль» (реальность) воспринимается ими как «блин» (реальность с легким преломлением). Есть, кстати, еще одна любопытная версия, что слово «блин» родственное с одним нецензурным словом. Первоначально то самое слово обозначало «ложь», «обман», «заблуждение». А так как блин выступал своеобразной имитацией хлеба для «душ предков» с «плоским» восприятием нашей реальности, то родственные связи с вульгарным словом не исключены.
Почему блины нельзя было есть в обычные дни?
Сейчас это считается какой-то ересью. Но наши предки относились к этому весьма педантично. Ели блины только в разрешённое время, когда "души дедов и прадедов" приходили на "побывку" в нашу действительность. Никому бы в голову не пришло поглощать блины в обычное, не ритуальное, время – можно было отправиться в прадедам навсегда. Считалось, что только колдуны, ради связи с "покойниками", могут отважиться на нарушение этого запрета.
С каким небесным телом связан блин?
Сегодня большинство ученых почему-то уверены, что "блин" символизирует Солнце. В основном из-за круглой формы. Однако в некоторых русских апокрифах можно прочитать и отсылку к Луне. Это выглядит более логично, поскольку, считалось, что "души предков" плохо воспринимают солнечный свет и находятся под покровительством лунной стихии.
Почему блин такой на вкус?
В смысле, слегка кисловатый. Это связано с поверьем, что "покойникам" больше по душе все кислое. А, скажем, соль вообще может отпугнуть и зло оскорбить "душу предка". Вот почему блины с икрой являются "барским" новшеством и никак не связаны со старой традицией.
Почему блин нужно сворачивать в трубочку?
Потому что это удобно, конечно. Начинка-то может развалиться. Но дело здесь в другом: по утверждению ряда историков-фольклористов сворачивать блин в трубочку мы стали относительно недавно – лет 200 назад. До этого же блин сворачивали в основном "конвертиком" — причём, самых замысловатых форм. Тогда правил так называемый "пироговый" тренд – но и это тоже являлось инновацией. Потому что еще раньше блины вообще не сворачивали, поскольку не предполагалось начинки. Блин сам по себе считался уже готовым к потреблению продуктом, а для начинок существовал формат пирогов, появление которых, кстати, тоже было связано с ритуалом "душ предков".
Метки: #Россия #блины #вопросы о блинах #истории #факты
Часто слыхал про первый блин который нужно отдавать нищим. Интересно, как это выглядело на практике? ;)
Напекла баб блинов, первый уже остыл давно или даже высох и вот она его берет и начинает по деревне бродить нищих искать. Или выходили на улицу свистели соловьиным посвистом и нищий бросал всё и шел за своим блином.
Да, с прямым толкованием тут не разобраться. Есть хоть кто-нибудь здесь, кто первый блин нищему пытался отдать и у кого получилось?
Почему первый блин комом?
всё проще и никаких духов,"комами" называли медведей,что вышли из спячки,в лес таскали и оставляли блины,чтобы мишки наедались и не прыгали голодными на людей:)
Если у вас и 15-й блин комом, фиг с ним, пеките комочки :)
вот брехня так брехня. моя бабушка рожденная еще в позапрошлом веке рассказывала мне постоянно, как они жили до революции. блины были самым ходовым блюдом т.к. в деревнях редко у кого была печь с плитой, а блины можно было печь на лучинках в загнетке. поставив сковороду мо на подставку под которой разводился небольшой костерок. и блинов было несколько видов. и не только из пшеничной муки и с разными припеками. так же можно было приготовить яичницу или оладьи. если надо было быстро накормить кого-нибудь .
Извините, а Вам сколько лет?
69
моя бабушка выросла в глухой таежной деревне, где семейный уклад соблюдался веками. мне было очень интересно слушать про то как жили до революции и как после. как все сменялось, про коммунию. как она создавалась и почему развалилось и было интересно как готовили еду ведь печь была у них только русская. т.е. не было плиты а только то, что мы теперь завем русской печью.как освещались и как и что готовили. с интересом узнала от нее , что мяса , рыбы было ешь не хочу а вот зерна не хватало на весь год и летом ели в основном овощи и мясо. и что свежеубранное зерно не годиться в пищу и если оно не отлежится, то хлеб с такой муки вызывает сильные боли в кишечнике и прочее .
Насчет болей не знаю, а вот хлеб из такой муки, действительно, не аховский получается, и часто болеет хлебной палочкой. Толи от жары, то ли со временем число бактерий в муке падает, не знаю, но факт остается фактом: хлеб из свежего зерна чаще болеет этой напастью.
Про круглость блина-неубедительно.Мне кажется его форма просто соответствует форме сковородки.
Его форма соответствует свободному растеканию теста на поверхности под действием силы тяжести....;) Также как и форма капли воды, пусть она хоть из квадратной трубы капает
По первому пункту есть мнение-"Первый блин комАм (медведям) , блин второй – знакомым, третий блин – дальней родне, а четвертый – мне".Комы это калики перехожие ... Нищие попрошайки которым и в наше время еда из мусорки в радость . Слово Медведь же имеет двойственное значение . Помимо привычного нам зверя впадающего в спячку и людоеда имеется ещё одно значение . РЯЖЕНЫЙ в шкуру зверя человек изображающий на ярмарках сценки, пантомиму . Такой актёр (голодный циркач) разыгрывал представления на потеху зрителям .
Не с солнцем а луной!:)
Есть блинная теория из Незнайки на луне, согласно которой кратеры на луне имеют ту же природу, что и "кратеры" на блинах.
Всегда появляются сомнения в достоверности информации, когда так категорично пишут "предки верили... предки были уверены... считалось... большинство ученых...". Откуда инфа? Копипаста из глянцевого журнала?
А ничего, что блины есть в кухнях практически всех народов, даже там, где про масленицу и слыхом не слыхивали?
Не нашёл подтверждения в википедии и всё -пшик!!!
Дай-ка глянцевый журнал вверну! Успокойся сам всё придумал(делать не хрен было), блины напёк, сфоткал и луну... Ну луна тоже моя!!! Не веришь? Ищи!!!Только что закончил жарить блины. ох как же я не люблю это делать. =)
Яйцо - 2-3шт.
Мука ~ 2 стакана
Молоко - 2 стакана
Масло - столовая ложка
Соль, Сахар, Сода.
(Я-МММ-ССС)
-
0.4л (2 стакана) молока подогреть как для ребенка, что бы чуть теплое было.
Добавить 2-3 яйца и взбиваем, добавляем пару щепоток соли, чайную ложку сахара, продолжаем взбивать.
Постепенно добавляем муку и ложку оливкового (подсолнечного) масла.
Все это доводим до консистенции чуть жиже чем сгущенное молоко.
Под конец добавляем соды на кончике ножа и взбиваем еще раз (можно использовать разрыхлитель).
Оставляем на 20-30минут.
-
Ну а дальше просто жарим на горячей сковороде. Главное наливать тесто не много =)
-
Приятного аппетита =)
Фото не мое. Но результат такой же.
Шла Красная шапочка по лесу и нечаянно наступила на Колобка.
- Блин, - сказала Красная шапочка.
- Б_л_я_д_ь! - воскликнул Колобок.
Прикольно, мне понравилось
С предками связаны - Были и Былины.
Вот так - Быль и Былина превратились в Блин.
А вы когда-нибудь задумывались, почему, когда бьют - больно?
Блин... Действительно...
а когда щекотят - то щекотно?