13k
10 лет назад · 8 фото · 29115 просмотров · 76 комментариев
Постное меню на неделю: советы диетолога (8 фото)
Как составить меню в пост, какие продукты восполнят недостаток необходимые питательных веществ и витаминов, рассказывает диетолог .
Великий пост — самый строгий и продолжительный у православных христиан — начинается с понедельника, в этом году он продлится с 14 марта по 30 апреля. Верующие в течение полутора месяцев ограничивают себя в мирских развлечениях и пище. Как составить меню в пост, и чем можно заменить «запрещенные» продукты для восполнения необходимых питательных веществ и витаминов, РИАМО рассказала диетолог Елена Покотило.
Строгий или щадящий пост?
Строгий или щадящий пост?
Неправильно рассматривать пост как диету для снижения веса, так как это, в первую очередь, время для молитвы и духовного роста, напоминает Елена Покотило. Строгий вариант поста у верующих – принятие пищи один раз в день и исключение любых развлечений, вплоть до просмотра ТВ, так как пост предназначен для чтения церковной литературы, молитвы, духовного совершенствования. На такой пост должен благословить священнослужитель.
«Тем не менее, многие далекие от религии люди традиционно во время постов добровольно ограничивают себя в пище. С точки зрения здорового образа жизни, это, безусловно, лучше, чем бесконтрольное поглощение пищи, вегетарианская диета не повредит никому», – отмечает диетолог.
Меню для Великого поста для мирян состоит из трех приемов пищи. В Великий пост допускаются послабления по состоянию здоровья, например, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым показано дробное частое питание. Также детям, пожилым людям, тем, кто много работает умственно или физически, разрешены отклонения от поста вплоть до употребления молочных продуктов.
Запрещенные продукты и исключения.
В Великий пост запрещены к употреблению все продукты животного происхождения: мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты.
«Тем не менее, многие далекие от религии люди традиционно во время постов добровольно ограничивают себя в пище. С точки зрения здорового образа жизни, это, безусловно, лучше, чем бесконтрольное поглощение пищи, вегетарианская диета не повредит никому», – отмечает диетолог.
Меню для Великого поста для мирян состоит из трех приемов пищи. В Великий пост допускаются послабления по состоянию здоровья, например, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым показано дробное частое питание. Также детям, пожилым людям, тем, кто много работает умственно или физически, разрешены отклонения от поста вплоть до употребления молочных продуктов.
Запрещенные продукты и исключения.
В Великий пост запрещены к употреблению все продукты животного происхождения: мясо, рыба, птица, яйца, молочные продукты.
В некоторые дни действуют послабления или дополнительные запреты.
Так, в Чистый понедельник 14 марта необходимо полностью отказаться от пищи. На Благовещение 7 апреля и в Вербное воскресенье 24 апреля разрешена рыба. В Лазареву субботу 23 апреля допускается есть рыбную икру. В Страстную пятницу 29 апреля нельзя принимать пищу до выноса плащаницы во время церковной службы.
В остальное время поста, по понедельникам, средам и пятницам, допускается есть хлеб, фрукты и овощи. Во вторник и четверг можно есть горячую пищу растительного происхождения без масла, a в субботу и воскресенье разрешается к ней добавлять постное масло.
Так, в Чистый понедельник 14 марта необходимо полностью отказаться от пищи. На Благовещение 7 апреля и в Вербное воскресенье 24 апреля разрешена рыба. В Лазареву субботу 23 апреля допускается есть рыбную икру. В Страстную пятницу 29 апреля нельзя принимать пищу до выноса плащаницы во время церковной службы.
В остальное время поста, по понедельникам, средам и пятницам, допускается есть хлеб, фрукты и овощи. Во вторник и четверг можно есть горячую пищу растительного происхождения без масла, a в субботу и воскресенье разрешается к ней добавлять постное масло.
Чем заменить запрещенные продукты.
Мясо и белковые продукты лучше всего заменят бобовые, а также грибы, орехи, семена и злаки. При этом не стоит забывать, что эти продукты очень калорийны, добавляет диетолог.
• Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, необходимы организму, растительный источник омега-3 и омега-6 - это льняное масло, семена льна, льняная каша, масло кедра и грецкого ореха.
• Льняная мука традиционно используется в различных рецептах вместо яиц.
• Диетолог советует приготовить урбеч – пасту из орехов или семян. Небольшое ее количество, смешанное с медом, содержит массу витаминов и микроэлементов.
• Еще один полезный продукт богатый полезными жирами и витаминами – авокадо, при этом он достаточно калориен.
• Кальций, которым богаты молочные продукты, также содержится в больших количествах в кунжуте, причем даже молоко не может с ним сравниться. Кроме того, много кальция в белокочанной капусте и орехах, особенно в миндале, фундуке и фисташках, отмечает диетолог.
• Железом богаты бобовые, гречка, грибы, морская капуста и сухофрукты.
• Витамин D, который есть в животной пище, в продуктах растительного происхождения не содержится, он вырабатывается кожей под воздействием солнечных лучей или же принимается в виде биологически активных добавок.
Мясо и белковые продукты лучше всего заменят бобовые, а также грибы, орехи, семена и злаки. При этом не стоит забывать, что эти продукты очень калорийны, добавляет диетолог.
• Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, необходимы организму, растительный источник омега-3 и омега-6 - это льняное масло, семена льна, льняная каша, масло кедра и грецкого ореха.
• Льняная мука традиционно используется в различных рецептах вместо яиц.
• Диетолог советует приготовить урбеч – пасту из орехов или семян. Небольшое ее количество, смешанное с медом, содержит массу витаминов и микроэлементов.
• Еще один полезный продукт богатый полезными жирами и витаминами – авокадо, при этом он достаточно калориен.
• Кальций, которым богаты молочные продукты, также содержится в больших количествах в кунжуте, причем даже молоко не может с ним сравниться. Кроме того, много кальция в белокочанной капусте и орехах, особенно в миндале, фундуке и фисташках, отмечает диетолог.
• Железом богаты бобовые, гречка, грибы, морская капуста и сухофрукты.
• Витамин D, который есть в животной пище, в продуктах растительного происхождения не содержится, он вырабатывается кожей под воздействием солнечных лучей или же принимается в виде биологически активных добавок.
• Витамин В 12 также отсутствует в растительной пище, но за время поста дефицит этого витамина не страшен, так как организм умеет его запасать, а потребности в нем невелики. Задуматься о приеме препаратов с витамином В12 стоит лишь строгим вегетарианцам и веганам, говорит диетолог.
«При наличии в рационе бобовых, орехов, разнообразных растительных масел, злаков, овощей и фруктов, пост ни в какой степени здоровью навредить не может, a, напротив, принесет неоценимую пользу», – говорит диетолог.
«При наличии в рационе бобовых, орехов, разнообразных растительных масел, злаков, овощей и фруктов, пост ни в какой степени здоровью навредить не может, a, напротив, принесет неоценимую пользу», – говорит диетолог.
Пример постного меню на неделю
Понедельник, среда, пятница
Завтрак: запаренная овсяная каша с медом и сухофруктами. Геркулесовые хлопья высыпать в пиалу, залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 5 минут, добавить ложку меда и горсть сухофруктов.
Обед: овощной суп-пюре. Любые овощи залить кипятком, отварить до мягкости, при помощи блендера превратить в пюре. Добавить соль, специи по вкусу, посыпать зеленью, подавать с постным хлебцем.
Ужин: салат из свеклы с орехами и чесноком. Отварить или запечь одну большую свеклу. Пригоршню грецких орехов и два-три зубчика чеснока перемолоть в блендере с солью и столовой ложкой воды. Свеклу натереть на крупной терке, смешать с ореховым соусом.
Понедельник, среда, пятница
Завтрак: запаренная овсяная каша с медом и сухофруктами. Геркулесовые хлопья высыпать в пиалу, залить кипятком, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 5 минут, добавить ложку меда и горсть сухофруктов.
Обед: овощной суп-пюре. Любые овощи залить кипятком, отварить до мягкости, при помощи блендера превратить в пюре. Добавить соль, специи по вкусу, посыпать зеленью, подавать с постным хлебцем.
Ужин: салат из свеклы с орехами и чесноком. Отварить или запечь одну большую свеклу. Пригоршню грецких орехов и два-три зубчика чеснока перемолоть в блендере с солью и столовой ложкой воды. Свеклу натереть на крупной терке, смешать с ореховым соусом.
Вторник, четверг
Завтрак: бутерброд с овощной икрой. Запечь в духовке кабачок или баклажан с луком и чесноком. Запеченные овощи взбить блендером в пюре, добавить соль и перец. Намазать овощную икру на постный хлебец.
Обед: чечевично-овощной суп-пюре. 3/4 стакана красной чечевицы залить двумя стаканами воды, довести до кипения. Добавить половину упаковки замороженных овощей и варить до готовности. Взбить блендером, добавить по вкусу соль, специи. Подавать с постным хлебцем.
Ужин: запеченный картофель с соленьями. Две картофелины разрезать пополам, немного посолить, запечь в духовке. Подавать с кислой капустой, солеными огурцами или маринованными помидорами.
Завтрак: бутерброд с овощной икрой. Запечь в духовке кабачок или баклажан с луком и чесноком. Запеченные овощи взбить блендером в пюре, добавить соль и перец. Намазать овощную икру на постный хлебец.
Обед: чечевично-овощной суп-пюре. 3/4 стакана красной чечевицы залить двумя стаканами воды, довести до кипения. Добавить половину упаковки замороженных овощей и варить до готовности. Взбить блендером, добавить по вкусу соль, специи. Подавать с постным хлебцем.
Ужин: запеченный картофель с соленьями. Две картофелины разрезать пополам, немного посолить, запечь в духовке. Подавать с кислой капустой, солеными огурцами или маринованными помидорами.
Суббота, воскресенье
Завтрак: картофельные драники с луком. Картофель натереть на мелкой терке, лук измельчить, добавить немного цельнозерновой и льняной муки, соль, специи по вкусу, перемешать. Жарить на растительном масле, выкладывая картофельное тесто небольшими порциями.
Обед: суп из замороженных лесных грибов. Залить грибы холодной водой, после закипания варить полчаса, затем добавить морковь, картофель, тыкву. Обжарить на растительном масле лук и добавить его в суп непосредственно перед готовностью.
Ужин: гречневая каша с луком и грибами. Гречневую крупу промыть и замочить за несколько часов в холодной воде в соотношении 1:2, не варить, благодаря этому в гречке сохранятся витамины. Обжарить на оливковом масле лук, добавить отварные грибы, жарить 5 минут. Слить остаток воды из гречки, крупу перемешать с луком и грибами, добавить соевый соус и еще немного потомить в сковороде.
Эксперт также советует в это время дать отдых организму и отказаться от чая, кофе и других привычных стимуляторов. Следует запастись травяными чаями, шиповником и каркадэ.
Источник: korzinka.riamo.ru
Завтрак: картофельные драники с луком. Картофель натереть на мелкой терке, лук измельчить, добавить немного цельнозерновой и льняной муки, соль, специи по вкусу, перемешать. Жарить на растительном масле, выкладывая картофельное тесто небольшими порциями.
Обед: суп из замороженных лесных грибов. Залить грибы холодной водой, после закипания варить полчаса, затем добавить морковь, картофель, тыкву. Обжарить на растительном масле лук и добавить его в суп непосредственно перед готовностью.
Ужин: гречневая каша с луком и грибами. Гречневую крупу промыть и замочить за несколько часов в холодной воде в соотношении 1:2, не варить, благодаря этому в гречке сохранятся витамины. Обжарить на оливковом масле лук, добавить отварные грибы, жарить 5 минут. Слить остаток воды из гречки, крупу перемешать с луком и грибами, добавить соевый соус и еще немного потомить в сковороде.
Эксперт также советует в это время дать отдых организму и отказаться от чая, кофе и других привычных стимуляторов. Следует запастись травяными чаями, шиповником и каркадэ.
Источник: korzinka.riamo.ru
Как хорошо быть атеистом.Всякий идиотизм в виде религиозных запретов тебя не касается.
дык это ж добровольно ..
Пост не в наказание , а в помощь!
А чем пиво по пятницам можно заменить, никто не подскажет?)
Макароны благословляются.
Мм, ну замечательно. Пойду, мясца на.бну.
Так и вижу, как среднестатистический россиянин-замкадовец, в пост легко и непринужденно (!) переходит на молочко из кунжута, на авокадо, лесные грибы... А потом бежит подставить пузико под солнышко, чтобы выровнять показатели по витамину D.
А по факту, подавляющее большинство постящихся приседаетна каши, картошку, мучное. Это - печаль. Очень вредно, опасно последствиями, не только для Духа, но и для желудка, особенно в последующем пасхальном переедании.
ПыСы. Я не против поста - для тех, кто знает, умеет и осознанно следует этой традиции. Просто нужно соразмерять свои возможности, реалии жизни - и стремление последовать посту.
А по-моему меню проще пареной репы. Там такие блюда, на которые максимум полчаса уйдет на все про все. И то если еще вздремнуть в процессе приготовления))
Очередное лицемерие!Постятся они...мат перемат,курят,бухают....Это вам не диета мать вашу!!Прям как крещенские купания.
Я не занимаюсь херней!Если человек решил поститься ради диеты либо за компанию,это не делает его верующим!!!Я не обираю бабулек,не торгую прикрываясь пожертвованиями и не сую свой нос в личные дела людей.И поститься не собираюсь!
Зато критикуешь всех направо и налево!
Имею на это полное право.
И на каком основании? :)
Прост;)
ага, "превращаю порося в карася";)
Сам выдумываешь и сам смеешься? :)
Это из "Королева Марго" .
... батюшка, можно ли в пост женщину? можно, сын мой, только не жирную...
да Вы, батенька, шалун, в пост то:)
Он настоящий???
ну не знаю..)) надеюсь что нет...)))
Зае..ись, я как раз харчо приготовил на неделю и курочки забабахал с картошкой. Всем хорошего поста, чуваки
Еврей переехал в католический квартал. Все его соседи, католики сходят с ума, потому что каждую пятницу, когда они все едят рыбу, еврей на веранде жарит говядину, шашлыки и аромат жареного мяса распространяется по всему району. Его соседи решили, что он должен быть обязательно окрещен, так как они не могут терпеть такое поведение каждую пятницу. В конце концов, после упрашивания и угроз еврей соглашается пойти с его соседями к священнику.
Священник брызгает на еврея святой водой и произносит: "Родился евреем, воспитался евреем, теперь ты католик!" Католики уверены, что добились, того чего хотели, и больше искушающие запахи жареного мяса не будут разносится по их району каждую пятницу.
К их разочарования в сведущую пятницу они чуют тот же аромат шашлыка. Выбежав к дому еврея, они требуют, чтобы он прекратил это, так как он теперь католик и должен есть рыбу по пятницам. А еврей стоит и жаровни и, брызгая водой на мясо, приговаривает: "Родился теленком, воспитался теленком, теперь ты рыба!"
"Гречневую крупу промыть и замочить за несколько часов в холодной воде в соотношении 1:2, не варить, благодаря этому в гречке сохранятся витамины. ... Слить остаток воды из гречки, ... и еще немного потомить в сковороде."
Неувязочка получается. Замачивать в холодной воде, а потом греть на сковородке? Почему тогда нельзя замочить в горячей воде?
"Великий пост" и "Витамин B12", как то неудачно вы намешали религию и науку в тексте.
данунах , мужик должен питаться как мужик а не как жвачное парнокопытное потому , что с древних пор охотник , хищник
Его харя так и просит кулака!
Твой кулак в его харе завязнет как в трясине...
Ну, для таких случаев как "работяги, таскающие железки" существует послабление поста, им можно питаться так, чтобы у них были силы на то, чтобы работать. Нигде не говорится, что постящийся человек обязан голодать. Все индивидуально, исходя из возможностей каждого отдельного человека.
Хорошая попытка, травоеды, но без мяса таскать снег и рубить дрова (мат)ёво!
Кто не работает, тот не ест, всё просто. Раб должен хорошо питаться, чтоб ноги не протянуть. Например, я не работаю и мяса особо не хочется, только по праздникам. А когда работал, да, тогда ел мясо каждый день.
Да и я вроде как на пенсии.
Съё* с города.
Ну не знаю, я и в отпуске мясо рубаю будь здоров.
И я хочу жить на даче, но пока не представляю себе, как это осуществить без личного автомобиля, которого никогда не будет.
Отпуск короткий))
Если не работать, то со временем перестаёт хотеться мяса каждый день. Вот, например, неделю назад я был в гостях на празднике, там с удовольствием ел буженину; до сих пор сыт мясом, даже яйца с тех пор не требуются.
Заметил ещё один эффект. Теперь не могу есть сосиски. Как-то раз жена купила сосиски (не знаю, что на неё нашло, обычно мы их не покупаем), я стал есть и мой рот онемел, как после замораживающего укола у зубного врача. Жена показала то же самое. Так и выбросили пачку. Подозреваю, что в сосисках мясо ненастоящее. Почему раньше мы этого не замечали - загадка. Возможно, производитель что-то изменил.
А в чём проблема с личным автомобилем?
Если в сосисках обнаружено мясо, значит на мясокомбинате был несчастный случай.
Не по карману мне. Сам водить не могу из за особенностей зрения (медицина здесь бессильна), а держать шофёра дорого, да и не хочется.
Понял, сочувствую. У самого со зрением беда, хорошо в моём случае очки/линзы пока помогают.
Вижу-то я более-менее сносно, а вот быстро определить расстояние до предмета - сложно, особенно до движущегося. Бинокулярное зрение не работает.
Видать, диетолога не смущает то что понедельник среда пятница нельзя есть горячую еду, а начало... Запарьте кипятком кашу... С таким подходом можно и не кипятком а молоком и прижать свиной рулькой.
Друг мой детства - травматолог в Москве. Со всеми надбавками полтинник в месяц за 12-15 суток. СУТОК, Карл! Дох..я для Москвы? Левака щас почти нет, поприжали их.
Исключения всегда есть и везде, но я выводы делаю по общей картинке а не по исключениям...
Так и я по общей картине, выборка просто разная у нас с тобой, видимо. Я не спорю, тоже налетал на всё, тобой озвученное, но мне кажется, что не стоит за это сразу всех с говном мешать.
Люди же тоже в инете сидят. Почитал такой нормальный медик твой пост, у него последняя капелька капнула, и он ушёл - разъе..итесь вы трие..учим прое..ом... Нам же хуже от этого.
Да я вроде с говном и не мешал и не оскорблял никого, просто высказываю свое мнение, вполне корректно, если читают пусть задумаются и возможно в след раз себя так не поведут
в регионах получают копейки