1.9M
10 лет назад · 7 фото · 17928 просмотров · 61 комментарий
Выращивание вешенки (7 фото)
От автора: - Занятие это дико интересное но довольно сложное, хотя с первого взгляда так не кажется.
Выглядит мицелий так:
Первое с чего надо начать что-бы вырастить грибы это подготовить для них питательную среду, для вешенки это в основном солома , опилки и лузга подсолнечника. Сначала, если это необходимо, измельчают. Потом необходимо обеззаразить что бы не завелась плесень и другие грибы, для этого субстрат варят, технологий как варить очень много и каждый грибовод подбирает для себя свою.
Далее необходимо засеять грибы мицелием - это зерно которое заражено спорами грибов.
Далее необходимо засеять грибы мицелием - это зерно которое заражено спорами грибов.
После зараженный субстрат пакуют в целофанновые мешки и отправляют отдыхать на 14-30 дней (в зависимости от штамма и климата) в инкубационное помещение
Делаем в мешках прорези для того что бы мешки "дышали". Устанавливается определенная температура, в зависимости от штамма и влажность в районе 80-90%. Так же очень важно разместить в 2-3 мешках по термометру, так как на этом этапе наиболее важна температура не воздуха, а температура которая в мешках. Освещение и вентиляция на этом этапе не нужны.
По истечению определенного времени, когда мешки заросли грибницей, некоторым штаммам необходимо сделать шок - снизить температуру на 1-2 дня. Многим современный штаммам шок не нужен, хотя и не повредит.
И тут уже становится интересней, появляются примордии:
По истечению определенного времени, когда мешки заросли грибницей, некоторым штаммам необходимо сделать шок - снизить температуру на 1-2 дня. Многим современный штаммам шок не нужен, хотя и не повредит.
И тут уже становится интересней, появляются примордии:
И тут наступает самый ответственный и важный этап - переносим мешки в выростную камеру. Тут уже необходима качественная вентиляция и увлажнение, ну и несколько лампочек не помешает повесить. Необходимо постоянно следить за концентрацией СО2, влажностью и температурой. Если хоть один и этих условий будет нарушен это повлечет за собой снижение урожайности и потерю товарного вида.
Вот мое выростное (фоткал на тапок):
Вот мое выростное (фоткал на тапок):
Ну и урожай который через несколько дней снимаать
Начинать можно с одним помещение где будет и инкубационное и выростное, но на больших объемах без разделения не обойтись.
Первое время постоянно на нервах был, несколько урожаев испортил, и только с опытом уже приходит спокойствие. По трудозатратам хорошо налаженное производство низкое, но первое время постоянно приходилось что-то доделывать, переделывать, менять оборудование, экспериментировать с климатом. Но в последствии все устаканивается и нормуль) Правда бывают и форс-мажоры - у меня это было один раз инфекция, сгоревшее освещение и вентиляция, ну и самая большая беда это отключение света во время блэкаута Крыма.
Первое время постоянно на нервах был, несколько урожаев испортил, и только с опытом уже приходит спокойствие. По трудозатратам хорошо налаженное производство низкое, но первое время постоянно приходилось что-то доделывать, переделывать, менять оборудование, экспериментировать с климатом. Но в последствии все устаканивается и нормуль) Правда бывают и форс-мажоры - у меня это было один раз инфекция, сгоревшее освещение и вентиляция, ну и самая большая беда это отключение света во время блэкаута Крыма.
По поводу выращивания грибов рекомендую посетить сайт https:// griboland.ru. На нем сможете узнать где купить мицелий вешенки на зерне. На сайте вы найдете документацию, интересные статьи по выращиванию грибов, рецепты блюд и просто интересные заметки и фотографии.
Спасибо не столько автору, сколько комментаторам. У меня была мысль, когда выйду на пенсию, заняться грибами - вешенками и шампиньонами. Теперь что-то сомневаюсь - чересчур сложно, да и со здоровьем будут проблемы. Единственное - я уже купила грибницу белых грибов, посажу под елкой, на след.год гляну.
Ничего сложного в этом нет! Стоит один раз организовать всё и дальше пойдёт как по накатанному! Тем более, если не ставить себе задачу, заработать с этого на морскую яхту)))
Здравствуйте, Татьяна!
Я уверен, что белые грибы практически невозможно вырастить на приусадебном участке, а из того мицелия, который продают ушлые "производители", - и подавно.
Не сочтите за сарказм, но я прав, считая, что у Вас ничего не получилось?
Нииифига себе фигули =)
Опа
Форрест еще и грибами увлекается))
Ребята кто пробовал их, как на вкус? На какой природный гриб похожи? Стоит попробовать купить?
А вы откуда?
из Одессы
Я в 3000 км. от вас живу в Екатеринбурге, у нас я не слышал что бы так говорили;) Чё когда уже Россия с Украиной мириться будет?
Вы знаете, как по мне это все политические злые игры и планы. Жаль только, что страдают невинные люди и два близких народа стараются поссорить. И еще обиднее, что иногда у них это выходит.
Правда у нас как-то без войны. Пока мирно и надеюсь, так и будет.
Ну дай бог, что бы весь этот цирк побыстрей закончился. Я перед майданом хотел к вам, по рекомендации знакомого, отдохнуть съездить. Может когда нибудь и получится
Зачётно!)))
Однако: Выращивать в пластмассовых банках очень удобно, но! - применимо наверное только в крупных хозяйствах. Ибо, площадь для выгонки плодового тела мала по отношению к массе субстрата и перерывы между волнами роста слегка увеличиваются. В полиэтиленовом пакете мы прорезаем его непосредственно там, где начинают образовываться примордии, чем сильно ускоряем процесс)))
Автор, выхлоп какой?
Автор поста - копипастер.
Выхлоп!? Когда грибы стоят как мясо у меня тоже возникает вопрос - зачем растить бычка?
Выхлоп сильно зависит от лёгкости ваших рук и жадности ваших поставщиков. Т.е.: Если рука лёгкая и технология блюдётся, то гриб расти будет бурно. И если фермеры, которые поставляют вам солому для субстрата, не ломят за неё ценник, как за сено - выхлоп будет нормальный!
А ничего что на заражении и на вегетации нам показали два разных хозяйства? Форест! Тебе неоднократно писали! Редактируй когда копипастешь. И пиши источник!
Эх, вешенка... - самый лучший гриб! во всех отношениях. Его даже сырым есть можно. Мы с Супругой выращивали, было дело.
Минус ставить не буду, но, я считаю, что статьи про выращивание этих грибов не содержащие требований необходимых мер безопасности - ЗЛО! Так что, наберусь наглости и дополню автора:
Вешенка, это гриб, а они размножаются спорами. При этом, споры вешенки даже по грибным меркам весьма миниатюрны - размером с молекулу табачного дыма! Т.е. - это "семечко" может проникнуть в любую практически щель и там укорениться. В природе этот гриб предпочитает расти в теплых, влажных и затенённых местах, но вполне способен расти и вообще без света (товарного вида он тогда не имеет конечно, но я не об этом). И выделять эти споры при искусственном выращивании он начинает у вас в проростном отделении - это там, где на фото из мешочков выглядывают уже такие товарные "кустики". Т.е. - собирая урожай, вы с высокой вероятностью, вдыхаете споры грибов. А в вашей гортани и бронхах таки условия для них достаточно благоприятные. Минимум - аллергическая реакция. Максимум - хирургическое удаление гортани и бронхов. Про летальные исходы, врать не буду, не слышал, но моментальную острую аллергическую реакцию наблюдал лично и лично разговаривал с хирургом удалявшим женщине гортань густо пророщеную грибницей! Это при том, что все мы разные и аллергия у человека может развиваться годами, просто снижая качество жизни последнего, а потом "выстрелить" астмой - знаю и такого товарища. Отсюда:
ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ № 1 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ВЕШЕНКИ - Всегда работать с грибами и даже с мицелием, только в респираторах с НЕРА-фильтрами (я использовал продукцию 3М, но можно и любой другой, через который не проходит запах сигаретного дыма). ПОМНИТЕ: Если вы здесь и сейчас не чувствуете себя плохо, это совсем не значит, что у вас всё хорошо!
Из этой-же предпосылки + необходимости постоянного газообмена в проростном помещении исходит и:
ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ № 2 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ВЕШЕНКИ - на вытяжной вентиляции вашего питомника то-же должен стоять НЕРА-фильтр!
Чем меньше объём помещения по отношению к объёму проростающего субстрата, тем бОльший газообмен нужен - тем больше спор отправятся покорять окружающую среду. Соответственно, если вокруг живут люди (а тем более - есть дети), то... - смотрим комментарий к "требованию №1".
Короче - всё не так легко и радужно, как кажется на первый взгляд. Если есть желание просто покушать грибов самому - реально проще купить! А если пытаться построить на этом бизнес, то обязательно надо проконсультироваться со специалистами, которые обязательно сами выращивали вешенку, ибо в теория и практика - вещи разные, а подводных камней на этом пути нифига не мало!
Автору поста - респект и уважуха, однозначно!)))
Спасибо за поддержку!
По большому счёту, не имеет значение спорами каких именно грибов дышать - все они не полезны. А при искусственном выращивании их концентрация в помещении чудовищно повышена (тот-же шампиньон выбрасывает каждый час их миллионов по 30! - один шампиньон!). Т.е. - защита органов дыхания нужна при выращивании ЛЮБЫХ грибов! Просто, споры вешенки способен задержать только НЕРА-фильтр не пропускающий запах табака - настолько они малы.
Ну... почти что так))) С той только разницей, что вешенка послабее будет чем опята и на хвойных пеньках расти совсем не любит)))
Если вы так пишете про вешенку, страшно подумать на что способна квартирная плесень ...
Плесневые грибы конечно та ещё гадость, но:
1. Как ни крути, а специально мы в квартирах плесень не кормим. И вообще, стараемся с ней бороться. Так что и атаковать нас миллиардами спор она, в отличии от тщательно культивируемых культурных грибов, не имеет возможности.
2. Плесневые грибы, как правило, "туговаты" на рост. В том числе и из-за недостатка питания, но в основном из-за своих врождённых качеств. Т.е. - быстроростущий паразит - вешенка - вполне способен и в бронхах у человека прорости, а вот плесень врят-ли. Хотя пытаться она будет очень настойчиво и к осложнениям типа астмы и т.п. это в итоге приведёт конечно.
Вообще, как мне представляется, в доме где хозяева стараются поддерживать элементарную чистоту и нет каких-то капитальных конструктивных изъянов типа текущей крыши и затопленного подвала, ущерб для здоровья от клещей сапрофитов всяко больше, чем от спор плесени. Хотя... самое большое зло современности, это пластиковые окна! В квартирах даже наших новостроек нормальное проветривание просто конструктивно не предусмотрено! Чего уж говорить о хрущёвках? - там пластик вообще всю вентиляцию убивает. Залповые проветривания проблему устранить не могут, да и отопление зимой напрягается от них. Вот и получается, что при таком раскладе особенной-то и разницы нет от чего получать хронические аллергии и респираторки - от спор гриба, от клеща или от микрочастиц собственной кожи!
Но! В отличии от ПРОМЫШЛЕННОГО выращивания грибов, где количество спор в воздухе просто запредельно и специальная защита просто жизненно необходима, борьба с всякой гадостью на бытовом уровне достаточно легко решается.
а можно просто взять мицелий и на грядку в открытый грунт?
(мицелий он сухой?)
У меня была перловка "зараженная". Как вареная каша. И в грунт не стоит. Лучше в опилки. Иногда для таких целей пеньки используют.
Вешенка - гриб ДРЕВЕСНЫЙ, поэтому высадка "в грунт"... ну, может там какая-нибудь спора себе и найдёт щепочку, на которой сможет запаразитировать, но это врят-ли. Исходя из расчёта, что как минимум процентов 70 спор продаваемых в пакетиках уже мертвы, ибо они крайне требовательны к условиям хранения, можно рекомендовать высадку такого материала в компостную кучу. Но, тут есть следующий момент - в "промышленных" условиях, для проращивания грибницы создаются практически идеальные условия - отсюда и результат. Природа таких условий создать не может и поэтому грибница может проростать на компостной куче до момента появления непосредственно того, что можно срывать и кушать, несколько лет! Оно вам надо? Проще найти производителя вешенки недалеко от себя (сейчас эта тема популярна), купить у него несколько отработанных брикетов и уже их, освободив от полиэтилена, прикопать на компосте в начале лета - тогда результат гарантировано будет. Только очень желательно, чтобы куча находилась постоянно в тенёчке и НЕ РЯДОМ С ДЕРЕВЯННЫМИ СТРОЕНИЯМИ! - а то вешенка на них точно попытается запаразитировать)))
Спсб!
Восьмидесятые. Офигенный сериал! Мария. Я Вас поддерживаю!
Так это он в "80-е" сериале. Оказывается до сих пор востребовано.
Ага, как он в гараже вешенки выращивал))
Видел семена продаются,на даче посажу,попробую.
Как-то придарили нам вот такой мешок с лузгой и уже зачинающимися вешенкам. Мол, поставить в хоть на кухне, поливать и собирать урожай. Поставили на балконе, благо, он не на солнцепеке. Был урожай, довольно много. Потом грибочки перестали завязываться.
Отдали мешок на дачу. Там просто высыпали содержимое по грядке у основания терраски. И... несколько лет на всей грядке, на пеньках, на досках террасы собирали урожай великолепнейших, вкуснейших вешенок! Никакая подвальная выгонка не сравнится по вкусу с этими "вольными" вешенками!
ВАУ!!!
Ну, что-ж я вам тогда рассказываю? - вы-ж сами живёте в благословенном краю!))) Нам и в мае такая красота недоступна.
А вам-то и действительно достаточно пеньков набросать и тенёк с влажностью обеспечить - всё остальное природа сделает)))
Главное - не допускайте вешенку к дому и хозпостройкам. Если споры попадут в подвал, то и на бетоне прорастут с лёгкостью. А бетон они разрушают чуть-ли не быстрее, чем дерево((( - Реальный результат: старый гараж сложенный из блоков ФБС вешенка за 4 года привела в аварийное состояние! - заходить в помещение было страшно.
Нас выручает чрезмерная летняя сухость и жара. Если не трудно,сориентируйте по сортам вешенки (можно ссылки) - не думала, что у гриба еще сорта есть.
Сорта -да. А есть ещё и гибриды выведенные искусственно))) Нам нравился сорт НК-32. Лимонная вешенка, лично мне ну совсем не по вкусу пришлась. Но, дело в том, что один и тот-же сорт на разном субстрате и в разных условиях может выдать различие и во вкусе, и во внешнем виде плодового тела, и в количестве живого веса на выходе. Нам именно НК-32 пришлась ко двору потому, что именно на нашем субстрате - ржаной соломе - она давала годный результат. Так что, тут только опыт - сын ошибок трудных)))
По приготовлению мицелия вот тут неплохо описано: http://progrib.ru/veshenki/izgotovlenie-mitseliya-veshenki.htmlhttp://progrib.ru/veshenki/izgotovlenie-mitseliya-veshenki.html
И у них-же по сортам скудноватая, но таки инфа:
http://progrib.ru/veshenki/sorta-veshenok.htmlhttp://progrib.ru/veshenki/sorta-veshenok.html
Удачи)))
Спасибо!
Тоже занимался вешенкой. Но пакеты прорезал после "отдыха", 25 дней, в местах где наметился нарот. И "кусты" собирал каждый день, созревали с бешенной скоростью. Подобрал т-ру и влажность правильно.
Подумывал изучить этот вопрос на предмет занятия в свободное время. Но чую сложновасто для меня…
а где мицелий взять?
продаются в магазинах "садовод", "семена", в сетевых гиперах и в фермерских хозяйствах
Тот материал, что продаётся в магазинах в бумажных пакетиках процентов на 70 мёртв!, т.к. споры вешенки весьма чувствительны к условиям хранения.
Не расстраивайтесь так, ну что вы!
Тем, что продают в пакетиках можно попробовать заразить (именно так) специально подготовленные семена пшеницы. И когда грибница таки на них основательно прорастёт, вот тогда уже живым мицелием можно заражать товарные брикеты субстрата.
Правда, руку для этого надо иметь оЧЧень лёгкую;) А ещё можно закупить готовую грибницу в специализированных хозяйствах. Моя Супруга заказывала аж откуда-то из Краснодарского края, при том, что мы сами на юге Западной Сибири живём - всё пришло нормально. Главное, чтобы мицелий в дороге не перегрели - он тогда погибает, а вот заморозку он гораздо проще переносит. Т.е. - если заказывать, то вот прямо сейчас, пока не жарко.
обожаю вешенки, нравится, что бы грибы жевались