1k
10 лет назад · 7 фото · 49642 просмотров · 105 комментариев
Пломбир (7 фото)
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
4 яйца (30р)
180-200 мл. молока. (15р)
200 гр. сахара. (15р)
500 мл сливок 33%. (180р)
Итого: 240р.
Отделяем желтки
Кипятим и остужаем молоко. Смешиваем с сахаром и желтками. Ставим на огонь и на медленном огне постоянно помешивая доводим смесь до загустения. Она становится по консистенции похожа на сгущеное молоко. Остужаем.
Взбиваем сливки до плотной массы.
Смешиваем молочно-яично-сахарную смесь со сливками и тщательно перемешиваем. Выливаем в форму для замораживания и ставим в морозильную камеру.
По идее на этом этапе можно закончить. Но, тогда мы получим много мелких льдинок,которые будут не очень приятно хрустеть на зубах.Чтоб этого не было, нам нужно будет периодически доставать охлаждающееся мороженое из морозилки и перемешивать каждые 30 минут. Я перемешал 4 раза, потом мне надоело, но тоже получилось очень хорошо.
Результат. 850 грамм свежайшего, настоящего натурального пломбира.
P.S. Если растопить плитку темного шоколада, и добавить во взбитые сливки, то получится шоколадный пломбир. Если добавить пол банки вареной сгущенки, то получится крем-брюле.
Результат. 850 грамм свежайшего, настоящего натурального пломбира.
P.S. Если растопить плитку темного шоколада, и добавить во взбитые сливки, то получится шоколадный пломбир. Если добавить пол банки вареной сгущенки, то получится крем-брюле.
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
сделал на днях, перемешивал раз 5. отлично выходит, никакого льда. только на мой вкус многовато сахара.
Столько сахара, бррр...
3 года назад купили мороженицу, теперь летом мороженное не покупаем. По цене выходит дороже магазинного. Зато какой простор для экспериментов. И старое варенье и забытое какао и еще много всего ненужного можно в дело пустить.
Вы бы знали, за счёт чего магазинное такое дешёвое.
Сейчас есть натуральное мороженое, примерно в 4 раза дороже обычного. Стаканчик у нас стоил 15 руб, а такое же натуральное около 50 р.
сделал один раз, получилось много и вкусно. Потом была ангина
и лишний вес)
> Она становится по консистенции похожа на сгущеное молоко
Она стала похожа по консистеции на пшенную кашу
Перегрел - желток свернулся. Смесь молока и желтка нельзя доводить до кипения и долго нагревать - свернется.
ням-ням
Для крем-брюле, на мой взгляд, лучше добавлять карамель, а не сгущенку. Ведь крем-брюле изначально - это десерт с карамелизированным сахаром.
Нормально так
будем пробовать)))
Рецепт
отлииично
Вчера на работе прочитал этот пост, а вечером дома забабахал мороженку, только еще клубнику добавил тертую. Утром продегустировал, очень даже понравилось.
это щикаааааарно))))
спасибо большое, обязательно попробую :)
Тоже всегда желтое получалось из-за натуральных яиц. А вот с яичным порошком получается, как по ГОСТу. И вкус тоже.
Испробуем:)
как нарисовать сову сука.... чем взбивал сколько.... некуя не понятно.... мудак слизал пост и у подруг моих
ну очевидно же,что взбивал бетономешалкой. а что ещё на кухне используют для взбивания?
Плюс за остроумие!!!
Я не дрочил я пену взбивал!!
В настоящем пломбире всегда присутствует сгущенное молоко, а это просто сливочное но тоже вкуснятина)
мороженое называется здравствуй диабет
Ви — поц, ваша мать — шикса, ваш отец — гой неопределенного пола
Как я Вашу жену понимаю... Извините, без обид, кому-то не в коня корм, а кому-то каждая каллория в складку на талии... Так завидую тем, кто ест все подряд и сколько влезет, и все мимо.... А тут чуть ограничиваешь себя во всем, вроде получается. Но жить-то хочется как все. Устается очень от этих ограничений постоянных....
Все эти "у меня такой обмен веществ, ем что хочу - не полнею" к 30-40 годам (индивидуально) "внезапно" обнаруживают у себя и живот и проблеммы со здоровьем из-за неправильного питания. Так что это все ненадолго.
ну солнечный свет тоже вреден)))) особенно для дурака
мне 33, 2 года как отказался от лимонадов, но чипсы ем регулярно, также обожаю жареное мясо (разное), жареную картошку, ну и всякие блюда с жирной подливкой, рост 176, вес 76кг, на здоровье не жалуюсь... дело не в питании(если не фанатеть), дело все же в обмене веществ