2k
10 лет назад · 2 фото · 8715 просмотров · 51 комментарий
Как собирать березовый сок и чем он полезен (2 фото)
С наступлением теплых весенних дней просыпаются деревья, начинается в них активное сокодвижение. Самое время отправиться за город за березовым соком.
Лови момент!
Почему именно за город, ведь берез достаточно в любом мегаполисе? Городские березы страдают от загазованности, от различных химикатов в почве, в общем, им самим впору витамины принимать, а уж в качестве лекарей они никак не годятся. То ли дело – лесная опушка!
Сбор березового сока можно начинать примерно с середины марта. А заканчивается сезон, когда распускаются первые листочки. Но все же ориентироваться надо по погоде и время от времени делать пробы – идет активно сок или не идет?
Сажать ли берёзу на садовом участке? Мнение эксперта Молодые деревья для нашей цели не подойдут. Их сок не такой вкусный и насыщенный. Толщина ствола в диаметре должна быть не менее 20 см. Делаем небольшой поперечный надрез с небольшим наклоном вниз глубиной примерно 3–4 см.
Больше 1 л сока в сутки с одного дерева брать не стоит. Лучше собирать его с разных деревьев, тогда березы смогут быстро и практически бесследно залечить свои ранки. К выбранной березе привязываем пластиковую бутылку. Можно сделать марлевый или травяной жгутик – он будет проводником сока от надреза на дереве к бутылке.
Березовый сок надо пить свежим (больше двух дней он даже в холодильнике не хранится). Из всех способов длительного хранения предпочтительнее всего замораживание, но, по понятным причинам, много сока не заморозишь.
Вместо лекарства
Березовый сок – тонизирующее, общеукрепляющее средство. Он помогает снять хроническую усталость, вялость, сонливость и повышает иммунитет. С помощью сока улучшается общий обмен веществ, березовый сок показан при всевозможных диетах. Одно из важнейших свойств березового сока заключается в том, что он нормализует микрофлору кишечника, активизирует процессы кроветворения.
Известны и желчегонные, мочегонные, противовоспалительные и ранозаживляющие его свойства. А еще березовый сок улучшает потенцию и оказывает положительное действие на организм при климаксе.
В березовом соке содержится около десятка органических кислот, дубильные вещества, ферменты, фитонциды, многочисленные витамины (C, А, группы В и др.), минералы (железо, калий, кальций, натрий, магний, марганец и др.) и т. д.
Почему именно за город, ведь берез достаточно в любом мегаполисе? Городские березы страдают от загазованности, от различных химикатов в почве, в общем, им самим впору витамины принимать, а уж в качестве лекарей они никак не годятся. То ли дело – лесная опушка!
Сбор березового сока можно начинать примерно с середины марта. А заканчивается сезон, когда распускаются первые листочки. Но все же ориентироваться надо по погоде и время от времени делать пробы – идет активно сок или не идет?
Сажать ли берёзу на садовом участке? Мнение эксперта Молодые деревья для нашей цели не подойдут. Их сок не такой вкусный и насыщенный. Толщина ствола в диаметре должна быть не менее 20 см. Делаем небольшой поперечный надрез с небольшим наклоном вниз глубиной примерно 3–4 см.
Больше 1 л сока в сутки с одного дерева брать не стоит. Лучше собирать его с разных деревьев, тогда березы смогут быстро и практически бесследно залечить свои ранки. К выбранной березе привязываем пластиковую бутылку. Можно сделать марлевый или травяной жгутик – он будет проводником сока от надреза на дереве к бутылке.
Березовый сок надо пить свежим (больше двух дней он даже в холодильнике не хранится). Из всех способов длительного хранения предпочтительнее всего замораживание, но, по понятным причинам, много сока не заморозишь.
Вместо лекарства
Березовый сок – тонизирующее, общеукрепляющее средство. Он помогает снять хроническую усталость, вялость, сонливость и повышает иммунитет. С помощью сока улучшается общий обмен веществ, березовый сок показан при всевозможных диетах. Одно из важнейших свойств березового сока заключается в том, что он нормализует микрофлору кишечника, активизирует процессы кроветворения.
Известны и желчегонные, мочегонные, противовоспалительные и ранозаживляющие его свойства. А еще березовый сок улучшает потенцию и оказывает положительное действие на организм при климаксе.
В березовом соке содержится около десятка органических кислот, дубильные вещества, ферменты, фитонциды, многочисленные витамины (C, А, группы В и др.), минералы (железо, калий, кальций, натрий, магний, марганец и др.) и т. д.
мы в прошлом году собирали, с пяти разных берез-пять разных вкусов. Был и кисловатый и обычный и горьковатый, но самое приятное когда найдешь сладкую березу. ммм.... вкуснятина...
Той весной ходил за соком. Набрал, привёз. Понял, что вкус не из детства. Мама потом созналась, что добавляла сахар. Вот так. А вообще одно из ценнейших его качеств - прогулка по лесу за ним.
дома свои березки,по чуть-чуть с каждой собирали, ранку садовым варом закрывали.
Не знаю обо всех свойствах, но о том, что березовый сок - отличное мочегонное, знаю не понаслышке.
Как-то приехали с родителями в отпуск к бабушке, а тут и сок березовый. Ходил, весь день вместо воды пил. А перед сном как не испить?
Посреди ночи еле успевал добежать до клозета (а он на улице в самом дальнем углу огорода), не обоссавшись по дороге.
Хорошо, хоть мать через пару дней глаза мне открыла, а то весь отпуск бегал бы. И не факт, что все забеги закончились бы в мою пользу
сам берёзовый сок не люблю, а вот квас или брага на нём просто божественны
отец запрещал - говорил, дерево умирает от "раны", из которой сок капает
Брагу поставлю.
Он золото мыл в Магадане далёком...
И родина щедро поила его
Берёзовым соком, берёзовым соком...
Я тут в комментах прочитал, что кленовый слаще. Кто знает, его так же как и берёзовый собирают? Никогда просто об этом не слышал.
особенно помогал он от похмелья!))
кленовый слаще
По поводу 1 литра сока с одного дерева, автор явно погорячился. Выходит, чтобы взять 10 литров сока нужно поранить десять берёз? Так мы все берёзы в лесу порежем. Две, три берёзы максимум вполне достаточно , чтобы напоить себя и своих близких, тем более, что сок долго не хранится, если только бражку берёзовую потом пить..
С детства два самых любимых моих сока - томатный и березовый. В трехлитровых банках.
А я морковный любил=)
Поначалу ступил, представил, что на томатных стволах тоже надо надрезы делать)))
Гораздо проще дело - помидорки и соковыжималка или мясорубка)))
А я березовый и тыквенный, в селе у нас продавались. Тыквенный охеренный был!
Не,
там просто руками давишь в банку, солишь и миксером!А еще из березового сока можно делать квас, вино и самогон ))
В березовом соке сахара мало.
Мед и/или сахар
Тогда сок для чего? Он и так не плохо пьется. А вот с кленового сока да...
Зачем заваривать чай, если вода и так неплохо пьется?
Ты журнашлюшка? Чего факты передергиваешь?
Какие факты, что в березовом соке мало сахара? Я и не спорю. Но, что бы приготовить квас или вино, в него добавляют мёд (и это очень старый рецепт), или сахар. Естественно самая польза в свежем соке, но храниться в естественном виде он может всего несколько дней, не сравнить с вином из него же. Кленовый сок я никогда не пил в чистом виде, а вот кленовый сироп использовал при приготовлении десертов как пропиток или соуса. Делал лимонад из клинового сиропа, кстати из березового сока тоже можно - очень вкусно.
У нас на Ямале еще пока только берёзовый лед...
Надо сходить пока еще не поздно:)