Готовка в вакууме (9 фото)

при 58С гибнут микробы там помоему.

Так я не про микробов а по цисты глистов.

споровые микробы гибнут при 121 градусе в консервах

ну не знай )

ну ведь даже пастеризация некоторых прогуктов проходит нагревом всего до 60 градусов на 10 минут, значит работает)

"Вегетативные клетки большинства бактерий и грибов гибнут через 5-10 мин уже при температуре 60°С, споры дрожжей и мицелиальных грибов - лишь при температуре выше 80°С, а споры бактерий - при температуре выще 120°С (15 мин)" (С), Шлегель.

Какие именно (из потенциально болезнетворных) дохнут при 60 градусах, а какие еще нет?
На сегодняшний день считают, что микобактерии туберкулёза, находящиеся в мокроте, остаются жизнеспособными при открытом кипячении последней в пределах 5 мин.
Стафилококки могут выдерживать нагревание при температуре 70°С более одного часа. При температуре 80°С они погибают через 10-60 минут, от кипячения - мгновенно
нагревание до 60° убивает их [спирохет] в течение 15-20 минут,
Возбудитель тифа — Borrelia recurrentis - погибает при высушивании и нагревании до 50°
Спора Bacillus anthracis может часами находиться в дезинфицирующих растворах и выдерживает до 20 минут кипячения.
Споры столбнячной палочки устойчивы к внешним воздействиям; они способны сохраняться в природе годами и даже десятилетиями при самых неблагоприятных условиях; в течение 2 ч выдерживают нагревание до +90° С, лишь через 30-50 мин. погибают при кипячении.
Также они [Йерсинии] демонстрируют относительно высокую устойчивость к нагреванию — некоторые из них могут выдерживать температуру 50—60 C° в течение 20—30 минут.

это был шах и мат)

погуглите. Но лучше с утра. Что бы взбодриться в начале рабочей недели. Аппарат, представленный на фото- вообще из разряда промышленных, или как там, не бытовой в общем.
Так что перед нами тупая реклама, не более

Да вы сударь, обычный тролль? Как я сразу не просёк.
Мне ваше сомнение далеко и глубоко, да и с высокой башни. За 40 лет можно много где побывать и пожить, как и поработать, если в жизни всё в порядке, и разнообразие приемлемо. Любовь к путешествиям здесь тоже имеет место. Так что не к месту ваша ирония.

Да что вы внимание обращаете на человека, что на минусах зарабатывает;)
Тот, кто был в Европейских странах не только в гостинице, тот поймет. Доказывать не надо, все познаётся горьким опытом - ведь везде хорошо, там где нас нет:)
Я искренне удивляюсь людям, которые думают, что продали однушку, поехали в Европу и их там ждут, в объятия бегут, евро в карманы суют, работать не надо..

Да я спокоен. А его слюнобрызгание только доказывает обратное от того, что он тут разводит. Сидит в своей халупе в хохлолэнде, никуда никогда не выбирался, работать не умеет, но трындеть и троллить - свято дело, для него.
В отличие от него, я свои слова подтвердить могу. 20 лет он в Германии живёт! Хах! )))

херовый ты технолог.

докажите

В гугле забанили?Почти все топовые шеф-повара готовят в вакууме!!!

технолог чего?

Рыбы, но принципы порчи всех продуктов одинаковы. А вакуум спасает только от аэробов, микроаэрофилов, факультативных анаэробов.А вот бактерии облигатные анаэробы, для которых наличие молекулярного кислорода является губительным (клостри-дии столбняка, ботулизма)в вакууме просто цветут.

А зачем? Хранить или есть свежую пищу?

не услышал доказательств, пиз.добол

Весь твой высер это не правда и ты хоровый технолог.[мат] ты т.к даже не знаешь о существовании данной технологии.Херовый технолог.

так продукт потом проходит тепловую обработку

Угу, таким цептером, как раз "итальянцы" торгуют, которые по квартирам ходят

Кастрюля 300 евро))