229k
10 лет назад · 6 фото · 1597 просмотров · 22 комментария
Скоро лето! Немного об арбузах (6 фото + 1 видео)
Кто из нас не знает и не любит красный и полосатый арбуз. Осенняя ягода вот уже несколько столетий радует потребителей своими вкусовыми качествами. Это своего рода привет из прошедшего жаркого лета.
Немного об истории арбуза…
Свою родословную арбуз ведет от диких растений тропической Африки. Центром происхождения ботаники считают пустыню Намиб и полупустыню Калахари, где до сих пор в долинах можно встретить заросли дикого арбуза.
Современный человек был бы крайне удивлен, доведись любому из нас увидеть, как выглядел арбуз до того, как примерно четыре тысячи лет назад за его облагораживание взялись люди. Это было нечто горькое на вкус и размером с грейпфрут.
Именно в таком состоянии эту зеленую ягоду - арбуз, если кто забыл, это не фрукт, а ягода, - нашли древние египтяне примерно в 2000 году до нашей эры и принялись над ней экспериментировать.
Современный человек был бы крайне удивлен, доведись любому из нас увидеть, как выглядел арбуз до того, как примерно четыре тысячи лет назад за его облагораживание взялись люди. Это было нечто горькое на вкус и размером с грейпфрут.
Именно в таком состоянии эту зеленую ягоду - арбуз, если кто забыл, это не фрукт, а ягода, - нашли древние египтяне примерно в 2000 году до нашей эры и принялись над ней экспериментировать.
В Россию арбуз был завезен в 8-10 веках из Индии во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Первоначально он прижился в Поволжье, а к 17 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах, как парниковая культура.
Плод арбуза - ягодообразная тыквина состоящая из коры, сочной сладкой мякоти и семян. Форма плода, его размеры, вес и окраска зависят от сорта и условий выращивания.
Так, в 1952 году японский генетик и селекционер Кихара вывел сорт арбуза - столовый десертный, у которого не было семян, содержание сахара превышало 12% и одновременно с отличной лежкостью и транспортабельностью.
Плоды обычного столового арбуза содержат 6-12% сахаров, 1.5% клетчатки и гемицеллюлозы, 1-2% пектиновые вещества, каротин, витамины А, В, С, и Р, соли натрия, кальция, железа, магния и др. В пищу арбуз употребляют в свежем и соленом виде, приготавливают повидло, пастилу и мед (бекмез). Из арбузной корки готовят цукаты
Так, в 1952 году японский генетик и селекционер Кихара вывел сорт арбуза - столовый десертный, у которого не было семян, содержание сахара превышало 12% и одновременно с отличной лежкостью и транспортабельностью.
Плоды обычного столового арбуза содержат 6-12% сахаров, 1.5% клетчатки и гемицеллюлозы, 1-2% пектиновые вещества, каротин, витамины А, В, С, и Р, соли натрия, кальция, железа, магния и др. В пищу арбуз употребляют в свежем и соленом виде, приготавливают повидло, пастилу и мед (бекмез). Из арбузной корки готовят цукаты
Рациональные японцы обратили внимание на то, как много места теряется при транспортировке из-за круглой формы арбуза, - и вывели квадратный. С технической точки зрения проблема была решена блестяще, теперь в грузовик можно загрузить гораздо больше арбузов, одна беда – они совершенно пресные, как трава.
Ну, а нас интересуют арбузы сочные, сладкие и хрустящие, и таких только в одной Америке существует более трехсот видов. Вы спросите, при чем тут Америка, если все знают, что самые вкусные арбузы родом из Астрахани. Мы-то это знаем, а американцы ни о чем таком не ведают и совершенно серьезно считают себя самой арбузолюбивой нацией на планете
АРБУЗ (Citrullus) — род однолетних или многолетних растений семейства тыквенных. Корень сильно разветвленный, углубляется на 1 м и более. Стебель достигает длины 4-5 м, у кустовых и короткостебельных форм он короткий. Стебель стелющийся, с крупными длинночерешковыми, дважды перисторассеченными листьями (имеются сорта и с нерассеченными листьями). Серо-желтые цветки раздельнополые и гермафродитные, однодомные или двудомные, одиночные, реже — в пучках. Обычно мужские и обоеполые цветки образуются на одном растении, женские — на другом, иногда разнополые цветки находятся на одном растении. Опыление перекрестное (насекомыми). Плод — ягодообразная ТЫКВИНА:, шаровидной, овальной, уплощенной или цилиндрической формы; окраска коры от белой до темно-зеленой с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и желтая. Масса плода в среднем от 1 до 12 кг
Не покупайте арбузы раньше сентября. По крайней мере те, что Вам причисляют из Астрахани...
2000г. Еду в Астрахань в конце августа. Приезжаю и приятелей спрашиваю где, мол, арбузы у Вас в городе продаются то? Они сообщили, что арбузы в Астрахани первые не раньше первой половины сентября. Я им сказал, что они лошары и что у нас в Петербурге уже 2 месяца как астраханскими арбузами торгуют. Они долго смеялись, особенно над тем кто из нас оказался лошариком:)
Все, что раньше - это или не Астрахань, или парниковые химические арбузики, после которых у детей (да и у взрослых тоже) сводит животы и развивается ротовирус.
Вот так то...
АВТАР ТЫ СВОЛОЧЬ !!!!!!!!!!!!!!! ААААААААААа хочу Арбуз !!!!!!!!!!!! Сейчас бы объелся да обо**лся !
А с чем вы любите арбуз
я очень люблю с колбасой краковской и свежей лепёшкой. Приходишь с рынка, ЖАРА арбуз в тазик с леденой проточной водой. а на столе уже свежий лаваш из тандыра и колбаска нарезана и хрустишь сочным арбузом и колбаской с лавашиком закусываешь !
А соленые бочковые арбузы кто-нибудь ел?
У нас уже рабочих на бахчи ищут. Через месяц под пленку будут сажать. Арбузы у нас вырастают не хуже азиатских. Большие и вкусные.:)
Р.С. Сибирь. Алтайский край.
Люблю арбузы безумно! Вот только что-то в последние годы и выбираем по всем правилам, и покупаем только в августе-сентябре - все равно сладкая только самая серединка, а в основном - трава-травой.
Это - дыньки...
я - астраханец, соответственно арбузов съел много. Без них невозможно выдержать астраханскую жару 50С. Берите только астраханские арбузы из Лиманского района - это арбузы, которые поставляются только в столицу. Контракты на их поставку подписаны на десятилетия вперед. Это полосатое золото Астрахани. Не знаете, где в Мск найти такие? Тогда ориентируйтесь на сертификаты и рано или поздно встретите астраханские, пусть даже это будут володарские, наримановские, енотаевские или камызяцкие (камызяки) арбузы из одноименных сельхоз районов Астрахани. Арбузы из 5, 26, 34, 61 регионов - кормдля КРС. Нашли арбуз из 30 региона, следующий шаг - проверка целостности полосатой оболочки. Дырочки и проколы - значит внутрь попали бактерии и арбуз киснет. Третий шаг - слегка надавливаем последовательно по всей поверхности - арбуз не должен продавливаться. Он должен быть твердым и звонким как барабан. Приносим домой и только там взрезаем. При этом Вы испытаете эмоции роженицы: как при выкидыше, если попался плохой арбуз, а если живчик, то принимайте поздравления. "Женщины, орехи и арбузы - никогда не угадаешь, что будет внутри"
Спасибо!А то никак не могу найти в Москве настоящий Астраханский арбуз.Все какие-то не те.........
Самые лучшие арбузы и дыни из Узбекистана))Имхо, канеш)
клубника устроит?
Песня такая была "Я убью тебя лодочник". У тебя совесть есть? Нельзя же так внезапно.
У меня та же мысль возникла. И что мне теперь делать? Где взять вкусный арбуз?
Рановато я думаю...
Скоро лето немного об арбузах. название поста огонь. Если учесть что нормальные арбузы в конце лета только пойдут.
То-то и оно...
А как хочется...
Вот и мечтаю...
каждый раз при сжимании арбуза, этот кадр вспоминаю.