1k
10 лет назад · 14 фото · 21855 просмотров · 134 комментария
Национальной татарской кухни пост (14 фото)
Метки: #Еда #вкусно #кухни #татарская
Ммм... Вкуснотища!
Кыстыбый
Пресная лепёшка с картофельным пюре. Иногда кыстыбыи делают с кашей или овощным рагу. Но это скорее исключение, нежели правило.
Перемяч
Котлетка в тесте.
Бэлеш
Пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
Элеш
Пирожки с курицей и картошкой.
Треугольник, эчпочмак
Выпечка треугольной формы с картофелем и мясом, как правило, бараниной.
Беккен
Беккены по размеру чуть крупнее обычных пирожков и немного загнуты. Чаще всего их готовят с капустой и яйцами, хотя встречаются варианты и с тыквой и рисом.
Точе коймак
Традиционные татарские оладьи из дрожжевого теста. Не путать с "каймак". Каймак - это сметана на татарском.
Катлама
Мясной рулет, приготовленный на пару.
Азу по-татарски
Азу - это любимое многими блюдо, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе.
Казылык
Колбаса из конины.
Губадия
Многослойный пирог, который чаще всего готовится из риса, яиц и изюма (чернослива или курага) с добавлением кырта.
Мини-версия губадии называется уенчек.
Мини-версия губадии называется уенчек.
Кырт
Татарский творог с карамельно-сливочным вкусом и приятным запахом.
Чак-чак
Изделие из теста с мёдом.
Талкыш калэве
Татарская национальная сладость. Чем-то напоминает сладкую вату, но вата делается из сахарного песка, а талкыш калеве - из натурального меда. И сладкая вата - большая и пушистая, а талыш калеве - это небольшие плотные пирамидки из однородной массы с душистым ароматом меда и топленого масла. Очень сладкие, тающие во рту и доставляющие ни с чем не сравнимое удовольствие.
Метки: #Еда #вкусно #кухни #татарская
По заголовку судя Йода писал.
Мама кыстыбейки постоянно делает
хэрдегэ - пирог слоёный с рыбой... язык проглотишь.
Интересно, что у них перемяч - то у нас беляш, а что у них бэлеш - то у нас пирог...
Это в кухне любого народа есть, только немного по другому готовится, а где рецепты-то?
Татарский фаст фуд в Казани - самый полезный и не дорогой, однако!
Помню кыстыбыйки бабушка пекла из пшена и соленного гусинного мясо, эх детство детство
Ай, не могли подождать пока сытым буду! Слюной истекаю, хотя мало что из этого пробовал.
Кстати, 17 апреля будет концерт татарского народного ансамбля танца "Ильдан"
Иииии... Онотолды аруга катык салма......... Айран авыл катыгыннан... Эх...
ау.., рецепты где
Кыстыбый,я называл и костэби,мама готовила,всю жизнь помню их вкус,ничего не ел вкуснее.
Потрясная кухня, всё из перечисленного удалось отведать. Считаю, эта кухня одна из лучших народных нашей страны
сидишь такой на работе, достал сабоечку, копченое мяско с агурчиком свежим и хлебушком ароматным... кушаешь с удовольствие и тему эту гартаешь... и рвёт твою голову мысль "как будто в татарстане побывал" :)
Фигня какая-то.
Тесто с картошкой...
Тесто с овощами, овощи с тестом...
Пусть сами едят такую козью еду.
Всё вкусно)))
Маленький секрет - если при приготовлении ущпочмака (ущ - три, почмак - угол,) перед тем как залипить все углы, добавить в начинку пол чайной ложки сливочного масла. То ущпочмак получиться очень сочным.