6k
10 лет назад · 24 фото · 24995 просмотров · 55 комментариев
Готовим в сковороде Вок (24 фото)
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Домашние попросили, я согласился....
Кто читает мои посты, заметят, что это моя кухня))) Ну что я не копипастер, а реально пишу посты свои)))
Решил сделать свинину с овощами и стекляной лапшой в Воке. Для этого взял - свинину, пару болгарских перцев, лук, чеснок, морковь, помидоры, соевый соус, лапшу Фунчозусельдерей и острый нож.
Острый нож обязательно. Резать мясо будем тонкими кусочками!
Острый нож обязательно. Резать мясо будем тонкими кусочками!
Режем мясо как для бкфстроганов. Тонкими ломтиками, вдоль волокон.
Выкладываем в отдельную посуду.
Добавляем мелконарезанный чеснок и лук
Перемешиваем, заливаем соевым соусом и ставим мариноваться в холодильник. Пьем пивас)))
Режем морковь соломкой
Режем соломкой сельдерей
болгарский перец. Вообще я люблю цветовую гамму, но желтого перца во фридже не оказалось(((( Было бы интересней)))
помидоры также режем
Всё выкладываем в ёмкость и премешиваем...не солим!!!!!!
Кстати, мясо тоже не солим
Кстати, мясо тоже не солим
В это время в сковороде вок разогревам масло, я использовал обычное нерафинированое масло, со вкусом семечек! Сковородочка уже повидала свои пловы и другие изыски. Так что не взыщите за эстетику)))
Выкладываем мясо в сковорду и начинаем обжаривать. Не солим, не перчим. Жарим в соевом соусе и луке с чесноком. запах исходит божественный!!!!
Забыл про лапшу то рассказать))))) выкладываем лапшу в прохладную воду на 30 минут. Потом откидываем в тарелку, чтобы просохла немного!
тем временем мясо уже почти готово!
Мясо выкладываем в отдельную тарелку, а в сковороду добавляем нашу смесь овощей.
Выкладываем овощи в мясной бульон. И начинаем обжарку! Овощи должны обжариться до полуготовности. Это когда они не разрезаются лопаткой.
Добавляем мясо и продолжаем жарку. Смесь всегда помешиваем, постоянно помешиваем...
Добавляем подсушенную фунчозу к смеси , все перемешиваем и продлжаем жарить...
Вот теперь солим, перчим и жарим еще минут 10-15
Всем приятного аппетита!
Метки: #Еда #своими руками #сделай сам
Странно, но заметил, что одни мужики готовку еды обсуждают. Что это ? все мужчины готовкой занялись? Только приветствую, сам такой
Где ты такой вок приобрел? С разными ручками?
Идея хорошая, но по мне так очень мало фунчозы. Считается, что гарнира должно быть в два раза больше чем соуса.
Маленькая ремарка. У вас получилось тушеное. А фишка вока в скорости и температуре.
маленькая ремарочка, фишка вока в том что часть продуктов "жарится" быстрее чем другая часть, и они раскладываются как нужно по желанию и технологии, ну в данном случае ты прав.
Тут невозможно быть неправым. Wok действительно подразумевает быструю обжарку. БЕЗ КАВЫЧЕК. Мне пришлось газ к плите тянуть в новом доме, потому что по проекту должна была быть электрическая плита, а на ней вок не работает именно потому что не может обжечь так быстро.
соевого мало!
10-15 минут после того, как уже пожарилось-потушилось??????? Это точно не в вок.. Вок всего минут 7-8 готовится. В этом и фишка- БЫСТРОЕ приготовление на высокой температуре
Касательно поста, огонь на максимум, порции маленькими должны быть, а то и стир-фрай не получится, будет тушиться.
Наверное поэтому у меня с этой сковородой все в жиру потом, даже на холодильнике все маслянистое с пылью стало...
Ну хз, сам недавно себе вок приобрел, поэтому могу поделиться мыслями, плюс то, что видел в азии.
Масло должно быть без запаха, это обязательно. Жарить нужно порционно, иначе, вок остывает и все продолжает вариться-тушиться.
Очень вкусно добавлять в самом конце китайскую капусту, не знал, что она такая вкусная может получиться после тепловой обработки, я бы добавил остроты, в азии это практический неизменный атрибут блюда, и больше свежей зелени!
Круто! добавил в избранное
.... все ждал - когда же ты посолишь???...
Выглядит аппетитно ммм...
Мда... на электрической плите так не побалуешь себя ((
Купи индукционную. Нагревает быстрее чем газ, и ничего не пригорает. Из минусов дорогая и посуда специальная нужна.
Посуда не нужна специальная, алюминиевая посуда почти вся с двойным дном идет, там и есть магнитная прослойка. Принцип индукции магниты, так что не слушайте идиотов впаривающих вам спец посуду, по баснословным ценам. Я повар! Работаю на индукции))) нагрев сотейника на 7 литров - 47 сек)))
Еще как сделаешь, в икее купите вок с плоским дном, и все у вас получится... http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/90207096/http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/90207096/
сам такой использую дома)))
не нужно особо выбирать посуду. если магнитит прилип ко дну-значит будет греться на индукционке
Молодец, но советую в процессе маринования использовать крахмал, это поможет именно обжарить мясо, а не затушить.
прикольно и вкусно, давно хочу вок купить, но на хороший денег надо, а жалко)Я бы для себя еще чили добавил при обжарке мяса.
Одно то,что мужчина готовит вводит меня в экстаз.
На нерафинированном масле - низзя!!!
1) запах - на любителя, на вкус с соевым соусом никак не вяжется, как картошка в суши
2) нерафинированное масло содержит сещества, которые при нагревании пенятся и потом еще образуют крайне вредные для организма соединения.
соррь, *вещества
Спасибо! Пойду поем!