1k
10 лет назад · 417 просмотров · 3 комментария
Сливочный суп с семгой
Очень сливочная и очень вкусная финская уха!
Сливочный суп с семгой или лососем – это традиционное блюдо финской кухни.
Этот сливочный суп – по сути финская уха, которую они называют lohikejtto (лохикейто).
Приготовить такой сливочный суп не сложно, но ингредиенты не самые дешевые. В данном случае речь, в основном, идет конечно же о рыбе. Семга или лосось стоят не так уж дешево и не являются товарами повседневного спроса для большинства жителей России, но изредка побаловать себя сливочной ухой можно, тем более, что оно того стоит.
Ингредиенты:
Семга – 400 гр.
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Свежая зелень – 1 пучок
Сушеный укроп и петрушка - по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу
Сливки 20-33% - 500 мл.
Приготовление:
1. Обжарьте мелко порезанные лук и морковь. Обжаривать прямо в кастрюле, до мягкости.
Добавьте мелко порезанные помидоры и жарьте еще пару минут.
2. В кастрюлю с обжаренными овощами налейте воду и добавьте туда картофель, порезанный небольшими кубиками. Не забывайте посолить.
3. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп семгу (или лосось), хорошо перемешайте, и влейте жирные сливки. Добавьте сушеный укроп, петрушку и лавровый лист. Черный перец и соль – по вкусу.
4. Варить около 10 минут на небольшом огне.
5. Сливочный суп с семгой готов! Приятного аппетита!
Этот сливочный суп – по сути финская уха, которую они называют lohikejtto (лохикейто).
Приготовить такой сливочный суп не сложно, но ингредиенты не самые дешевые. В данном случае речь, в основном, идет конечно же о рыбе. Семга или лосось стоят не так уж дешево и не являются товарами повседневного спроса для большинства жителей России, но изредка побаловать себя сливочной ухой можно, тем более, что оно того стоит.
Ингредиенты:
Семга – 400 гр.
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Свежая зелень – 1 пучок
Сушеный укроп и петрушка - по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу
Сливки 20-33% - 500 мл.
Приготовление:
1. Обжарьте мелко порезанные лук и морковь. Обжаривать прямо в кастрюле, до мягкости.
Добавьте мелко порезанные помидоры и жарьте еще пару минут.
2. В кастрюлю с обжаренными овощами налейте воду и добавьте туда картофель, порезанный небольшими кубиками. Не забывайте посолить.
3. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп семгу (или лосось), хорошо перемешайте, и влейте жирные сливки. Добавьте сушеный укроп, петрушку и лавровый лист. Черный перец и соль – по вкусу.
4. Варить около 10 минут на небольшом огне.
5. Сливочный суп с семгой готов! Приятного аппетита!
Помидоры? Зажарка лука и моркови?
Это может вкусный суп, но совсем не традиционный Лохикейтто.
6 kpl perunaa/ картошка
2 kpl porkkanaa/морковь
2 kpl sipulia/лук
8 dl vettä/вода
1/2 tl maustepippuria (kokonaisia)/черный перец, горошек, пол ч.л.
1 kpl laakerinlehteä/лавровый лист
400 g lohifileetä/филе сёмги
2 dl ruokakermaa/сливки
1 1/2 tl suolaa/соль
6 rkl tuoretta tilliä/свежий укроп
Финны кромсают овощи и лук достаточно большими кусками, всё варится с приправами, в конце добавляют рыбу и сливки. Посыпают укропом. Всё.
Я существенной разницы не вижу между составом рецепта и тем, что Вы написали.
По поводу зажарки и помидоров - готовят и так и так, насколько мне известно.
Извините, что придираюсь, но финны так не делают.
Я живу в Финляндии десять лет, и ела этот суп в различных заведениях очень много раз.
Томаты и зажарка изменят вкус, как ни крути. Может даже к лучшему, я не пробовала, не знаю.
Я написала рецепт традиционного Лохикейтто, скопировав ингредиенты с финского сайта рецептов.