В день космонавтики - о пище насущной для героев космоса
0
0
Изготовителем и поставщиком более 90 % продуктов, комплектующих рацион питания космонавтов, является Бирюлевский экспериментальный завод Россельхозакадемии. Бирюлевский завод специализируется на изготовлении продуктов питания для космонавтов уже более 50 лет и за это время были выработаны специальные технологии по производству "космических" продуктов. Этот процесс длительный. Чтобы уменьшить вес продуктов, их сначала обезвоживают, а на орбите космонавты уже сами приготавливают пищу, размешивая пакетики сухих продуктов с водой.
Согласитесь - больше похоже на производство компьютеров, чем продуктов питания.
0
Таким образом они готовят супы, соусы, соки, чай и кофе. Раньше "космическую еду" упаковывали в тюбики, а сейчас технология изменилась - большинство продуктов производят в порошках и консервах. Кроме Бирюлевского завода, еду для космонавтов готовят в России и другие предприятия.
0
В первых космических полетах, которые длились по несколько часов, космонавты либо не ели вообще, либо брали с собой обычные земные продукты . Но когда счет времени пошел на сутки, обойтись без специальной еды стало невозможно. Обычные продукты быстро портятся, да и для употребления в невесомости неудобны. В Научно-исследовательском институте пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (НИИ ПП и СПТ) совместно с Институтом медико-биологических проблем начали разрабатывать космические рационы. В качестве базы был выбран Бирюлевский экспериментальный завод (БЭЗ) , производивший консервы, хотя производством космических рационов занимались и в других местах – например, почти все сублимированные продукты поставлялись из Эстонии, отдельные предприятия производили мясные продукты, консервы из птицы, рыбы и кондитерские изделия.
0
Однако в начале 1990-х большинство этих предприятий прекратили «космическое» производство. Сейчас 90 % продуктов, входящих в рацион космонавтов, производит БЭЗ – все, кроме сыра (в настоящее время его поставляет московский завод «Карат») , хлеба (НИИ Хлебной промышленности) и рыбных блюд («Гипрорыбфлот», Санкт-Петербург) . Остальные 10% производят мелкие предприятия в других странах, в частности, в Америке. Поскольку на МКС работают совместные экипажи, половину суточного рациона питания поставляют американцы, а половину – Россия.
0
Процесс приготовления космической пищи основан на традиционных технологиях - консервировании тепловой стерилизацией, обезвоживании тепловой и сублимационной сушкой. Сублимация - это процесс удаления влаги из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет практически полностью (до 95%) сохранить в них питательные вещества, витамины, естественный запах, вкус и цвет. Сначала еду готовят на плите — варят, парят, тушат.. . Потом, в зависимости от метода переработки, продукцию переправляют в соответствующие цеха. В отделении сублимационной сушки мастера в стерильных халатах и масках заливают в лотки готовые супы слоем не больше 2 см. Так же разливают в лотки жидкий творог. Из 50 кг обычного творога получается 12 кг «космического».
0
А вот буханка «орбитального хлеба» весит всего-навсего 30-45 грамм.
Но, прежде чем составить рацион (для каждого участника экспедиции — индивидуально) , и в Америке, и в российском Центре подготовки космонавтов проводят дегустацию. Космонавты оценивают предложенные блюда по десятибалльной шкале: набравшие пять и меньше — на борт не попадают. Согласно результатам этих дегустаций, составляется сбалансированный рацион, рассчитанный на 8-дневный цикл (то есть спустя 8 дней меню повторяется).
По отзывам людей, питающихся космической едой в течении многих месяцев - она вполне съедобна и даже вкусна.
Но все же космонавтам намного больше нравится нормальная домашняя еда за семейным столом.
Не знал, оказывается во времена СССР на "Союзы", поставляли спиртовую настойку элеутерококка и даже тубы с коньяком для торжественных случаев. Однако в 80-х было решено, что даже в малых дозах алкоголь может негативно повлиять на работоспособность космонавтов, и из рациона его исключили.
если ты ведешь таким образом, каким создался целый стереотип, чего ты ждешь? что кто-то будет рассматривать твою тонкую душевную организацию? кому ты нахер нужен.
Вы заметили острый соус "Шрирача" на первой фотке, за жёлтым ремнём? Видимо, в космосе действительно еда кажется пресноватой.
Жрал практически все, самое вкусное борщ. Творог прикольный, вкус такой сухой с клюквой типа. Хлеб дерьмо полное.
И веселья!
Это шпинат, а не то, что вы подумали ))
По инструкции это так и положено называть - шпинат ;)
Хочу колбасный фарш!
ожидал более подробный пост( это уже видел, но все равно спасибо!)
Мне в детстве перепал тюбик с "космическим" плавленным сыром. Может,и со склада был "спионерен", но я ребенком верил,что он побывал в космосе. :)
вот ж мля, везде нае_балово
а зачем тогда напрягался? срал здесь!
собери "свое мнение" и забей пачку что бы не воняло!
продолжай!!!!
Чтобы на него внимание хоть тут обратили. В жизни он забитый неудачник , без друзей и на работе его ни во что не ставят.
если ты ведешь таким образом, каким создался целый стереотип, чего ты ждешь? что кто-то будет рассматривать твою тонкую душевную организацию? кому ты нахер нужен.