327k
10 лет назад · 16 фото · 145024 просмотров · 213 комментариев
Приелся шашлык? Смотри, какую еще вкуснятину можно приготовить на углях! (16 фото)
Метки: #вкуснятина #гриль #рецепты #угли
Весной так хочется почаще выбираться на природу с семьей и друзьями. А что обычно делают на природе большой и дружной компанией? Естественно, жарят шашлыки! А что делать, если шашлыки уже приелись? Не беспокойтесь, мы собрали для вас лучшие рецепты того, что еще можно приготовить на углях. Просто пальчики оближешь! Так что смотрите и вносите разнообразие в ваш отдых!
Что понадобится для приготовления:
- 4-5 рыб (сибас, дорадо, скумбрия и т. д. весом примерно 400гр.)
- 1 ч.л. семян тмина
- 1 чили (мелко порезать)
- 1 пучок кинзы
- 4 ст.л. оливкового масла
-1 лайм
- 2 лимона
- 3 зубчика чеснока
- соль
- свежемолотый чёрный перец
- 1 ч.л. семян тмина
- 1 чили (мелко порезать)
- 1 пучок кинзы
- 4 ст.л. оливкового масла
-1 лайм
- 2 лимона
- 3 зубчика чеснока
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Как готовить бранзино:
1. Выкладываем рыбу на разделочную доску, острым ножом делаем надрезы с двух сторон.
2. Растираем в ступке тмин и чеснок, перекладываем в небольшую миску, добавляем чили, половину нарезанного пучка кинзы, масло, сок и цедру лайма.
3. Далее необходимо приправить солью и свежемолотым черным перцем и перемешать смесь.
4. Выкладываем рыбу в миску , заливаем приготовленной смесью.
5. Хорошенько промазываем рыбу со всех сторон, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 час.
6. Через час вынимаем рыбу из маринада, нарезаем лимон кружочками, кинзу рубим и фаршируем этим рыбу.
7. Заворачиваем рыбу в фольгу и кладем на барбекю, готовим минут 5, далее аккуратно разворачиваем фольгу и обжариваем рыбку до золотистой корочки.
При подаче можно присыпать рыбку зеленью. Приятного аппетита!!!
2. Растираем в ступке тмин и чеснок, перекладываем в небольшую миску, добавляем чили, половину нарезанного пучка кинзы, масло, сок и цедру лайма.
3. Далее необходимо приправить солью и свежемолотым черным перцем и перемешать смесь.
4. Выкладываем рыбу в миску , заливаем приготовленной смесью.
5. Хорошенько промазываем рыбу со всех сторон, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 час.
6. Через час вынимаем рыбу из маринада, нарезаем лимон кружочками, кинзу рубим и фаршируем этим рыбу.
7. Заворачиваем рыбу в фольгу и кладем на барбекю, готовим минут 5, далее аккуратно разворачиваем фольгу и обжариваем рыбку до золотистой корочки.
При подаче можно присыпать рыбку зеленью. Приятного аппетита!!!
Что нам потребуется для форели на углях:
- порционные стейки форели- 6 шт
- оливковое масло -3-4 ст. л.
- сок одного лимона
- соевый соус -2-3 ст. л.
- сахар -1 ч. л.
- пучок укропа
- один маленький острый перчик
- оливковое масло -3-4 ст. л.
- сок одного лимона
- соевый соус -2-3 ст. л.
- сахар -1 ч. л.
- пучок укропа
- один маленький острый перчик
А готовить такую форель совсем не сложно:
Стейки маринуем несколько часов в смеси соевого соуса, сахара, лимонного сока, оливкового масла и измельченного острого перчика и укропа.
Жарим на углях и едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
Жарим на углях и едим с удовольствием!
Приятного аппетита!
Что нужно для приготовления:
- Филе лосося, лучше с кожей
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Лимонный сок или цедра
- Мелко нарезанный укроп
- Вино, пиво, сидр или сок для замачивания досок
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Лимонный сок или цедра
- Мелко нарезанный укроп
- Вино, пиво, сидр или сок для замачивания досок
Итак, готовим лосось на кедровой доске:
Перед приготовлением необработанную кедровую доску нужно замочить в теплой воде минимум на час. Профессиональные кулинары часто вымачивают доски в пиве, белом вине, сидре, кленовом сиропе, яблочном и ананасовом соках — для придания блюдам различных вкусов и ароматов. Также следует подготовить огонь на древесном угле или газе для гриля с прямым жаром.
1. Вытираем доску насухо салфеткой. Можно натереть доску морской солью и ароматными травами, капнуть несколько капель оливкового масла и равномерно распределить по поверхности доски.
2. Разогреваем гриль до температуры около 180 С и кладем на решетку кедровую доску на 5 минут. Если доска будет сильно дымить — ее можно слегка облить водой во время приготовления.
3. Филе лосося моем и промакиваем полотенцем или салфеткой.
4. Выкладываем филе лосося на доску кожицей вниз, посыпаем солью, перцем, другими приправами по желанию. Можно сделать подушку из укропа, листиков фенхеля, лаврового листа или побегов розмарина и поместить ее между рыбой и доской до начала приготовления. Это добавит продукту влаги и придаст пряный травяной привкус.
5. Накроем гриль крышкой и готовим лосось в течение 15-25 минут. Переворачивать его не нужно. Доска должна несильно коптить, однако необходимо следить, чтобы она не загоралась. Маленькие куски лосося могут приготовиться быстрее. Готовый лосось должен быть равномерного розового цвета в центре.
2. Разогреваем гриль до температуры около 180 С и кладем на решетку кедровую доску на 5 минут. Если доска будет сильно дымить — ее можно слегка облить водой во время приготовления.
3. Филе лосося моем и промакиваем полотенцем или салфеткой.
4. Выкладываем филе лосося на доску кожицей вниз, посыпаем солью, перцем, другими приправами по желанию. Можно сделать подушку из укропа, листиков фенхеля, лаврового листа или побегов розмарина и поместить ее между рыбой и доской до начала приготовления. Это добавит продукту влаги и придаст пряный травяной привкус.
5. Накроем гриль крышкой и готовим лосось в течение 15-25 минут. Переворачивать его не нужно. Доска должна несильно коптить, однако необходимо следить, чтобы она не загоралась. Маленькие куски лосося могут приготовиться быстрее. Готовый лосось должен быть равномерного розового цвета в центре.
Для вкуснейших баклажанов с ореховым соусом возьмем:
-арахисовая паста: 2 ст. ложки
-чеснок: 1 зубчик
-сок одного лимона
-свежий орегано
-свежие баклажаны.
-чеснок: 1 зубчик
-сок одного лимона
-свежий орегано
-свежие баклажаны.
Как готовить:
1. В блендере смешаем арахисовую пасту, чеснок, лимонный сок, орегано.
2. Баклажаны тонко нарезать, поперчить, посолить, смазать маслом, обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
3. Полить ореховым соусом, посыпать измельчённым орегано с красным перцем.
4. Наслаждаться вкусом!
2. Баклажаны тонко нарезать, поперчить, посолить, смазать маслом, обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
3. Полить ореховым соусом, посыпать измельчённым орегано с красным перцем.
4. Наслаждаться вкусом!
Для рататуя:
Помидоры сливовидные или черри — 800 грамм
Перец сладкий — 2 штуки
Цукини — 2 штуки
Баклажан — 1 штука
Лук — 1 штука
Базилик — 0,5 пучка
Пармезан — 100 грамм
Перец сладкий — 2 штуки
Цукини — 2 штуки
Баклажан — 1 штука
Лук — 1 штука
Базилик — 0,5 пучка
Пармезан — 100 грамм
Для маринада:
Масло оливковое — 0,25 стакана
Уксус винный — 3 столовых ложки
Чеснок (измельчить) — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Уксус винный — 3 столовых ложки
Чеснок (измельчить) — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Как готовить:
1. Включите гриль на среднюю мощность, либо подготовьте мангал.
2. Помидоры разрежьте на половинки.
3. Из перца удалите семена, разрежьте каждый перец на 4 части.
4. Цукини и баклажан нарежьте кружочками.
5. Лук мелко порежьте, базилик порубите. Пармезан натрите в виде стружки.
6. Для маринада: смешайте вилкой уксус, чеснок, соль, черный молотый перец, в конце добавьте масло, взбейте до однородной массы.
7. Нарезанные овощи полейте маринадом, перемешайте. Выложите их на решетку гриля, накройте. Либо готовьте на мангале.
Запекайте: помидоры – 6 минут; перец, цукини, баклажан – 8 минут; лук – 12 минут.
Готовые овощи выложите на блюдо.
Полейте рататуй оставшимся маринадом, посыпьте базиликом и тертым сыром.
2. Помидоры разрежьте на половинки.
3. Из перца удалите семена, разрежьте каждый перец на 4 части.
4. Цукини и баклажан нарежьте кружочками.
5. Лук мелко порежьте, базилик порубите. Пармезан натрите в виде стружки.
6. Для маринада: смешайте вилкой уксус, чеснок, соль, черный молотый перец, в конце добавьте масло, взбейте до однородной массы.
7. Нарезанные овощи полейте маринадом, перемешайте. Выложите их на решетку гриля, накройте. Либо готовьте на мангале.
Запекайте: помидоры – 6 минут; перец, цукини, баклажан – 8 минут; лук – 12 минут.
Готовые овощи выложите на блюдо.
Полейте рататуй оставшимся маринадом, посыпьте базиликом и тертым сыром.
Что потребуется:
- Шампиньоны
- Бекон
- Соус барбекю
- Бекон
- Соус барбекю
Для домашнего соуса барбекю:
-4 банки (400 г) нарезанных кубиками помидоров
-3 стакана мелко нарезанного лука
-6 зубчиков измельченного чеснока
-1 чайная ложка порошка чили
-1/4 чайной ложки молотого кориандра
-1/4 чайной ложки молотого тмина
-1/3 стакана патоки (или жидкого меда)
-1/3 стакана коричневого сахара
-3/4 стакана яблочного уксуса
-1/4 стакана белого уксуса
-2 столовые ложки вустерширского соуса
-1/3 стакана растительного масла
- соль и перец по вкусу
-3 стакана мелко нарезанного лука
-6 зубчиков измельченного чеснока
-1 чайная ложка порошка чили
-1/4 чайной ложки молотого кориандра
-1/4 чайной ложки молотого тмина
-1/3 стакана патоки (или жидкого меда)
-1/3 стакана коричневого сахара
-3/4 стакана яблочного уксуса
-1/4 стакана белого уксуса
-2 столовые ложки вустерширского соуса
-1/3 стакана растительного масла
- соль и перец по вкусу
Разберемся, как готовить этот самый соус барбекю:
1. Обжарим мелко нарезанный лук и чеснок. разогреем сковороду и обжарим в ней лук и чеснок до мягкости и слегка коричневого цвета.
2. Добавим приправы, патоку и сахар. Затем, соль, молотый красный перец, тмин, кориандр, патоку, сахар и хорошо перемешаем, чтобы ингредиенты соединились. Доведем до кипения и станем варить в течение трех минут.
3. Добавим нарезанные кубиками помидоры и яблочный уксус. Хорошо перемешаем и доведем содержимое сковороды до кипения.
4. Оставим томиться на медленном огне 2-3 часа. Соус должен стать густым и темным.
5. Добавим оставшиеся ингредиенты. Снимем сковороду с огня и добавим белый уксус и вустерширский соус. Посолим и поперчите по вкусу.
6. Перельем соус в блендер или кухонный комбайн, добавим два стакана воды (или больше, в зависимости от желаемой консистенции) и перемешаем до получения однородной массы.
Вы можете использовать соус сразу же или хранить его в холодильнике в стеклянной банке.
2. Добавим приправы, патоку и сахар. Затем, соль, молотый красный перец, тмин, кориандр, патоку, сахар и хорошо перемешаем, чтобы ингредиенты соединились. Доведем до кипения и станем варить в течение трех минут.
3. Добавим нарезанные кубиками помидоры и яблочный уксус. Хорошо перемешаем и доведем содержимое сковороды до кипения.
4. Оставим томиться на медленном огне 2-3 часа. Соус должен стать густым и темным.
5. Добавим оставшиеся ингредиенты. Снимем сковороду с огня и добавим белый уксус и вустерширский соус. Посолим и поперчите по вкусу.
6. Перельем соус в блендер или кухонный комбайн, добавим два стакана воды (или больше, в зависимости от желаемой консистенции) и перемешаем до получения однородной массы.
Вы можете использовать соус сразу же или хранить его в холодильнике в стеклянной банке.
А как готовить сами грибы?
Все очень просто. Необходимо обвернуть их в ломтики бекона, закрепив шпажками. Затем окунуть каждый грибочек в соус и отправить готовиться на огонь. Это блюдо оценит даже тот, кто терпеть не может шампиньоны!
Кстати, для истинных мясоедов, которым шашлык никогда не надоест - отличный пост с лучшими рецептами!
Что понадобится для соуса:
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана и 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан соевого соуса
- 1 стакан белого уксуса
- 3/4 стакана сахара
- 1 нарезанная луковица
- 1/3 стакана измельченного перчика чили с семенами
- 1/4 стакана измельченного чеснока (около 9 больших зубчиков)
- 1/4 стакана и 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан соевого соуса
- 1 стакан белого уксуса
- 3/4 стакана сахара
- 1 нарезанная луковица
- 1/3 стакана измельченного перчика чили с семенами
- 1/4 стакана измельченного чеснока (около 9 больших зубчиков)
Основные ингредиенты:
- 6 крупных куриных ножек
- 6 больших куриных бедер без лишнего жира и кожи
- четвертинки лайма (для сервировки)
- 6 больших куриных бедер без лишнего жира и кожи
- четвертинки лайма (для сервировки)
Как готовить курицу в кисло-сладком соусе на гриле:
1. Смешайте воду и томатную пасту в кастрюле с толстым дном до однородной массы, затем добавьте остальные ингредиенты для соуса.
2. Доведите смесь до кипения, помешивая, затем сбавьте огонь и варите, помешивая, пока соус не уменьшится в объеме в 2 раза(50-60 минут).
3. Следите, чтобы соус не подгорал, помешивайте. Снимите с огня.
4. Оставьте 1 стакан соуса для подачи.
5. Подготовьте гриль или мангал.
6. Обсушите курицу (предварительно натрите ее солью и перцем).
7. Слегка смажьте маслом решетку для гриля и поместите курицу, кожей вниз, оставив на 20 - 25 минут, периодически переворачивая.
8. Затем смажьте курицу соусом и поместите прямо над углями, оставив, пока она не подрумянится, от 3 до 5 минут.
Подавайте курицу с оставленным соусом.
2. Доведите смесь до кипения, помешивая, затем сбавьте огонь и варите, помешивая, пока соус не уменьшится в объеме в 2 раза(50-60 минут).
3. Следите, чтобы соус не подгорал, помешивайте. Снимите с огня.
4. Оставьте 1 стакан соуса для подачи.
5. Подготовьте гриль или мангал.
6. Обсушите курицу (предварительно натрите ее солью и перцем).
7. Слегка смажьте маслом решетку для гриля и поместите курицу, кожей вниз, оставив на 20 - 25 минут, периодически переворачивая.
8. Затем смажьте курицу соусом и поместите прямо над углями, оставив, пока она не подрумянится, от 3 до 5 минут.
Подавайте курицу с оставленным соусом.
Что нам потребуется для креветок в апельсиновом маринаде на гриле:
- 400 г крупных креветок (желательно аргентинских);
- 2 ст. л. молотого перца чили;
- 2 ст. л. орегано;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. апельсиновой цедры;
- 2 ч. л. цедры лайма;
- 100 мл апельсинового сока;
- 100 мл сока лайма.
- 2 ст. л. молотого перца чили;
- 2 ст. л. орегано;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. апельсиновой цедры;
- 2 ч. л. цедры лайма;
- 100 мл апельсинового сока;
- 100 мл сока лайма.
Итак, готовим креветки
1. Если вы используете замороженные креветки, необходимо подержать их в теплой воде 1 час, чтобы они оттаяли. Затем, очистить от панциря. Далее - надрезать каждую по хребту (надрез должен быть глубиной не более 2 мм), очистить от кишечной вены и промыть под прохладной водой.
2. Смешать в блендере перец чили, орегано, чеснок, цедру апельсина и лайма, а также апельсиновый и лаймовый соки. Залить маринадом креветки и оставить в прохладном месте на 2-4 часа.
3. Выложить креветки на решетку и обжаривать с каждой стороны на горячих углях не более 30 секунд, или пока они не станут ярко-розового цвета. Необходимо следить за тем, чтобы не передержать креветки на огне - они должны быть сочными внутри. Подавайте горячими с обжаренной на углях питой.
2. Смешать в блендере перец чили, орегано, чеснок, цедру апельсина и лайма, а также апельсиновый и лаймовый соки. Залить маринадом креветки и оставить в прохладном месте на 2-4 часа.
3. Выложить креветки на решетку и обжаривать с каждой стороны на горячих углях не более 30 секунд, или пока они не станут ярко-розового цвета. Необходимо следить за тем, чтобы не передержать креветки на огне - они должны быть сочными внутри. Подавайте горячими с обжаренной на углях питой.
Ингредиенты:
- бананы
- шоколад
- орехи
- маршмэллоу
- мороженое (для подачи)
- шоколад
- орехи
- маршмэллоу
- мороженое (для подачи)
Как готовить:
Ну, тут особых хитростей не надо!
1. Моем бананы, делаем продолговатый разрез на кожуре.
2. Можно немного размять банан и отправить его на мангал.
3. Затем, когда банан будет наполовину готов, отправить туда остальные ингредиенты. Это может быть что угодно по вашему вкусу. Например, ореховая паста, шоколадные кусочки, орехи, маршмэллоу и прочие вкусности.
4. Подождать, пока всё это не нагреется и не расплавится.
5. Снять с огня и подать с шариком мороженого или как самостоятельный десерт!
1. Моем бананы, делаем продолговатый разрез на кожуре.
2. Можно немного размять банан и отправить его на мангал.
3. Затем, когда банан будет наполовину готов, отправить туда остальные ингредиенты. Это может быть что угодно по вашему вкусу. Например, ореховая паста, шоколадные кусочки, орехи, маршмэллоу и прочие вкусности.
4. Подождать, пока всё это не нагреется и не расплавится.
5. Снять с огня и подать с шариком мороженого или как самостоятельный десерт!
Для того, чтобы приготовить вкуснейший десерт из ананасов на гриле, нужно
- ананас
И все то, чего вам захочется отведать с ним вприкуску :)
Это может быть:
- ореховая паста
- шоколад
- мороженое
- орехи
- мед и сиропы
- воздушный рис и т.д. и т.п.
И все то, чего вам захочется отведать с ним вприкуску :)
Это может быть:
- ореховая паста
- шоколад
- мороженое
- орехи
- мед и сиропы
- воздушный рис и т.д. и т.п.
Вариантов здесь может быть масса!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Метки: #вкуснятина #гриль #рецепты #угли
В 2025 году эти рецепты- это что-то на богатом
+
Весна только началась,а кому-то уже приелся простой шашлык?)))
АВТОР НЕЛЮДЬ !!! ПОСТ НА ДВОРЕ !!!
Это не я думаю. Это официальная точка зрения ВОЗ. Вера в бога - психическое отклонение и вполне излечимое
Ясно,дальше можешь не продолжать. Зачем давать тебе почву для дискуссии ?! Наслаждайся своим ущербным мнением,а ссылочку на "официальную точку зрения ВОЗ" можешь кинуть,я время засеку,сколько ты будешь искать придуманную тобой фантастику ))
вот ты шлюха )))
Как тебя рвёт-то и оскорблений всё больше. Впрочем я на больных не обижаюсь, что взять с людей, для которых сказки древних козлопасов имеют какую-то ценность. Эти люди априори не умнее тех самых козлопасов.
Ссылочку любую в Яндексе или Гугле выбирай по запросу "Вера в бога психическая болезнь"
Тебя точно уже ничто не вылечит. Хотя нет, лоботомия или гильотина)
ппц чуть не захлебнулся слюной!
Всё здорово, кроме маршмэллоу. Могли бы и зефиром обозвать.
это пост не в тему
с нынешними ценами на продукты
шашлык лучше делать из мяса
я просто оставлю тут комментарии чтоб не потерять
+
Дружище! Шикарная мысль! Но еще и в закладки закину.
можно просто добавить в избранное.
Приелся шашлык??? Да я даже представить себе не могу такое кощунство!)))))
это смотря как часто его готовить
Это смотря как часто хочется кушать;-)
ну пятый день подряд я бы его есть не стала, захотелось бы чего-нибудь другого.
ну как бэ, я бы сказал, что пять дней подряд его трескать это уже борзость буржуйская
Согласен-100%-а как вариант разнообразить удовольствие-это стоит взять на заметку.
почему? он же не такой и дорогой. с вечера приготовили, днем пожарили)
именно всё что перечислено выше плавает в наших реках и озёрах. причём наисвежайшее)))
про грибы еще: берем шампиньоны и выгрызаем им ноги...ноги с укропом солью и чесночком в блендер....потом этой кашей заполняем грибы и запечатываем их фаршиком из куры или индейки - сок от фаршика идет вниз а цимус из ножек и укропа вверх...на пересечении двух потоков внутри гриба рождаетсся вкусовая турбулентность...а еще из индейкиного фаршика (посуше чем куриный) делаем лепешечки с чесноком и после прожаарочки на гриле заворачиваем в лавашик рулетиком, а к этому моменту уже пропустили через блендер помидорку, зеленую редьку, рукколу, сельдерей с солью и перчиком - макаем...смакуем...и запиваем осенним сидором - сухеньким и ароматным....и не понял зачем майских то ждать - лед сошел значить труселя неопреновые напялим и заплывчик...а на берегу дамы у мангала ёжутся...ножи метательные не забываем - бросок в полтора оборота на 7 метров - поднимает самомнение...еще лук (самик) 44 lbs с сеточкой и мишенькой из утеплителя - ну больше сотни выстрелов зараз трудно сделать после зимы - колбасит и пальцы сносит...а еще бочка у меня есть - если ее раскочегарить то пламя из нее до небес и искры в ночное небо...не...определенно календарные праздники не для тех кто в теме...пойду еще грибочков пока санитары не...
Молодец, Санёк! Жизнелюб!
Аппетитно-то как !!!
кстати соусов барбекю великое множество, на мой вкус самый удачный это:
125 мл виски (джек дэниелс)
125 мл газировки др. пеппер
250 мл кетчупа
80 мл коричневого сахара
15 мл дижонской горчицы
45 мл яблочного уксуса
5 мл тертого хрена.
с этим рецептом я готовлю ребрышки....прикол в их приготовлении заключается в том, что ребра после маринования отправляются в духовку на 3 часа под фольгой, где мясо становится очень мягким, затем обмазывается соусом барбекю и просто обжаривается на углях....на этом все....